Ich habe ein Familienrezept für eine himmlische Haselnusstorte mit Schokoladenglasur. Ich möchte es für eine bevorstehende Gelegenheit backen, aber es werden mindestens zwei, möglicherweise drei Leute da sein, die allergisch gegen Schokolade sind. (Nein, keiner von ihnen ist miteinander verwandt....
Ich möchte für einen Por Mi Amante Erdbeeren in Tequila einweichen. Ich mache mir keine Sorgen um die Marke, aber ich bin gespannt, ob es beim Einweichen einen Geschmacksunterschied gibt Blanco vs Reposado vs Añejo .
Wenn ich Margarine auf dem Herd schmelzen muss und keine Töpfe oder Pfannen zur Verfügung habe, kann ich sie in einer dünnen Einweg-Aluminiumpfanne direkt auf dem Brenner schmelzen (bei schwacher Flamme), oder brennt / schmilzt die
Ich habe eine Espresso-Kaffeemühle mit mittlerer Leistung (Solis Maestro Plus). Ich habe es nicht gereinigt, seit ich es gekauft habe, und ich dachte es wäre an der Zeit. Sowohl der Plastikbohnentrichter als auch die Kaffeesatzschublade waren mit extrem hartnäckigen Kaffeeöl- und...
Ich bin ein begeisterter Bäcker mit einem großen süßen Zahn. Ich benutze beim Backen oft farbige Glasuren und Schwämme, aber oft verändert die Farbe, die ich benutze, den Geschmack der Glasuren / Schwämme. Weiß jemand, wie man verhindert, dass die Lebensmittelfarbe den Geschmack von Lebensmitteln...
Es ist Winter hier. Ich möchte viele frische Bockshornkleeblätter kaufen und sie dann für die spätere Verwendung austrocknen. Fragen: Wie sollte vorgegangen werden, um sie im Winter so schnell wie möglich auszutrocknen, ohne dass sie Pilze fangen? Wie viel Austrocknungszeit ist im Winter zu...
Wenn ich einen bestimmten Keks mache, sind die Schritte des Rollens und Formens sehr frustrierend, da der Teig sehr weich wird und bei der Arbeit dazu neigt, auseinanderzufallen. Das Abkühlen des Teigs macht ihn praktischer, aber ich habe nur eine kurze Zeit, um den Teig zu formen, bevor ich ihn...
Welcher Wein sollte zum Entgasen verwendet werden, z. eine Tomatensauce? Werden bestimmte Aspekte des Geschmacks (z. B. fruchtig, trocken) im fertigen Gericht spürbar sein oder ist es nur für den "allgemeinen" Weingeschmack? Kann ich einen Wein verwenden, der vor ein paar Tagen geöffnet wurde,...
Ich habe ein Bild dieser Methode in einer Zeitschrift aus Hongkong gesehen. Ein Cafe beschrieb kurz das Brauen mit einem Moka-Topf. Sie legten einen kleinen, kreisförmigen Papierfilter auf den gemahlenen Kaffee, bevor sie den Topf aufschrauben. Warum hätten sie diesen unkonventionellen Schritt zum...
Mein Partner ist ein Tierarzt und ich habe ein orales Allergiesyndrom, was bedeutet, dass ich auf fast alle rohen Fruchtsäfte allergisch bin. Wir möchten versuchen, ein paar Mocktails zuzubereiten, die wir beide trinken können, die eigentlich Cocktails ähneln, und zwar eher einem Old Fashioned als...
Ich habe in meinem Leben Hunderte von Maschinen zur Herstellung von Sandwiches gesehen, und mir ist aufgefallen, dass in der überwiegenden Mehrheit von ihnen ein diagonaler Vorsprung vorhanden ist, der Sandwiches in dreieckigen Formen entstehen lässt. Das macht für mich aus folgenden Gründen...
Normalerweise verwenden wir Holzkohle beim Grillen Ich möchte Holz zum Grillen verwenden und dies kann eine Menge Rauch erzeugen. Eine Möglichkeit, damit umzugehen, besteht darin, zuerst Holzkohle herzustellen und diese dann zum Grillen zu verwenden. Aber gibt es einen Entwurf für einen Grill, der...
Wenn ich ein Rezept befolge, das "Limettensaft [oder Zitronensaft]" enthält, kann ich nicht anders, als es als verschwenderisch zu empfinden, nur die Früchte zu pressen. Normalerweise beziehe ich das Fleisch der Frucht ein, solange es nicht das Endergebnis beeinträchtigt. Gibt es Gründe, warum ich...
Ich habe gehört, dass das Einfüllen von Gewürzen in etwas und das Einfüllen in den Ofen den Geschmack der Gewürze beseitigt. Ist das wahr? Wenn ich zum Beispiel Gewürz in Lasagne geben würde, bevor ich es in den Ofen lege, könnten Sie das Gewürz danach nicht mehr
Ich möchte einen Strudel / Phyllo-Teig von Grund auf zubereiten, und ich habe bemerkt, dass das Rezept etwa 10% -12% Olivenöl in den Strudelteig mischt. Ich habe gelernt, dass Öl und / oder Fett die Glutenentwicklung hemmen. Andererseits habe ich gelesen, dass Öl den Teig flexibler macht, damit er...
Vor ein paar Tagen fing ich an, eine Menge Linsen zu keimen. An diesem Morgen nahm ich einige der Bohnen, aus denen jetzt 0,5-1 mm große Triebe wuchsen, warf sie in Salz, Pfeffer und Paprika und verteilte sie in einer einzigen Schicht auf einem Tortentimer, den ich in einem vorgeheizten Stück...
Ich habe vor kurzem 8 Liter Kimchi gemischt. Ich stopfte meinen Kohl in 8, 1-Liter-Einmachgläser. Ich ließ den typischen Pufferraum (ungefähr 1 Zoll) unter dem Deckel. Ich erzählte jemand anderem, dass ich die Kimchi in Glas gegossen hatte und sie schienen besorgt zu sein, dass die Gläser...
Ich bin dabei, eine große Menge Gyoza zuzubereiten, und ich möchte sie jetzt nicht alle essen. Ich habe darüber nachgedacht, sie einzufrieren, und ich möchte wissen, welche aus Sicht der Lebensmittelsicherheit und der Qualität am besten ist. Wenn ich sie nach dem Kochen einfriere, wird die...
Dateipulver wird nicht lokal verkauft. Ich weiß, dass es aus Sassafras-Blättern hergestellt wird, aber ich kann mich nicht erinnern, dass ich sie je vor Ort gesehen habe. Was sind meine Optionen für etwas, das häufiger als Ersatz verwendet wird?
Früher gehörten Erdbeeren zu meinen Lieblingsfrüchten. Ich bin immer wieder enttäuscht, wenn ich in letzter Zeit in sie beiße und sie haben wenig Geschmack, es sei denn, es ist der leicht fermentierte Geschmack. Ich bin mir sicher, dass große Obsthändler alle lokalen Lebensmittelhändler mit einem...