Die meisten Menschen haben Freunde mit Allergien, und ich möchte eine Liste mit Tipps erstellen, wie man eine solche Mahlzeit zubereitet, wenn gleichzeitig verschiedene Allergien vorliegen. Zum Beispiel ist es ein großes Problem, einen Kuchen ohne Gluten, Laktose und Eier zuzubereiten, aber dieses...
Ich lese "Born to Run" und erfahre, dass die Tarahumara-Völker Mexikos Chia-Samen essen, um ihnen Energie zu geben. In dem Buch mischen sie die Samen mit Wasser, etwas Limettensaft und etwas Zucker ... um Iskiate zu machen. Was wäre der Zweck dieser speziellen Vorbereitung? Ist es nur...
Ich habe gerade ein Pfund Schwertfischfilet gekauft und noch nie zuvor Schwertfisch gekocht. Anregungen zur Vorbereitung? Worauf muss ich beim Kochen achten?
Gibt es eine bestimmte Technik zum Rühren von Teig (insbesondere Kuchenteig), die zu empfehlen ist? Wenn ich Teig rühre, stelle ich fest, dass ich zu viel Gluten entwickle (d. H. Es wird zu zäh) und nicht das gesamte Mehl hineingemischt bekomme. Irgendwelche Vorschläge? bearbeiten: Verweis auf...
Kann mir jemand sagen, wie TVP produziert
Als ich las, dass man Hoden kaufen und essen kann, fragte ich mich, ob ich es einmal probieren sollte, da ich grundsätzlich offen für alles bin, was gut schmeckt. Ich frage mich, wie ich sie vorbereiten sollte. Wenn ich Hoden kaufe, sind sie leer oder enthalten sie immer noch die, irre,...
Ich gehöre zu einem Kochclub, in dem wir mehrere Hausköche haben, die sich wünschen, sie hätten eine Kochschule besucht. Wie auch immer, ich koche ein Abendessen, in dem ich die moderne Küche unter Verwendung neuer molekularer Gastronomie-Techniken erkunde. Meine Frage lautet wie folgt: Gibt es...
In meinem Schrank fand ich eine kleine Tüte rohe, ungeröstete Erdnüsse (etwa 200 Gramm). Irgendeine Idee, wie ich diese Erdnüsse in meinem Konvektionsmikrowellenofen braten kann? Würde mich freuen wenn jemand Vorschläge machen kann :-)
Ich benutze häufig Brining als Hilfsmittel, um saftiges (und gut gewürztes) Fleisch zu erhalten - besonders bei Schweinefleisch und Geflügel. Ich bin normalerweise ziemlich erfolgreich mit dieser Technik und bekomme Komplimente von Gästen. Andererseits habe ich in der Vergangenheit fabriksoliertes...
Ich bin heute Morgen aufgebrochen, um einen Hintern zu kochen. Fand heraus, dass ich zu einer Zeit zu einer Geburtstagsfeier ging, bei der der Hintern sechs Stunden lang rauchte und ich ihn dann ziehen musste. Die Schulter war ein 7-Pfund-Boston-Po, mit Knochen, sauberem Fett, ohne Marinade,...
Ich habe noch nie "Hoop Cheese" probiert oder gesehen, ein Produkt, das anscheinend vor Jahren in kleinem Maßstab hergestellt wurde und im Süden beliebt war. Ist es möglich, diesen Käse durch Pressen und Wachsen von gesalzenem Quark herzustellen, der nach einer Methode hergestellt wurde, die der...
Ich habe einen alten Satz antihaftbeschichteter Aluminiumpfannen, die in den letzten Jahren Kratzer verloren haben und ihre Antihaftbeschichtung verloren haben. Mit ihnen ist nichts physisch falsch, außer für die wenigen Mikron Teflon, die abblättern. Ich frage mich, ob ich die...
Ich freue mich auf ein französisches Nudelholz, aber ich möchte sicherstellen, dass ich ein gutes bekomme. Ich habe sie aus verschiedenen Hölzern wie Eiche, Kirsche, Ahorn und Bambus gesehen. Ich würde mir vorstellen, dass ein härteres, weniger poröses Holz besser funktioniert, aber ich bin nicht...
Ich bin neu im Brotbacken, hatte aber einen sehr erfahrenen Trainer. Der Teig steigt einmal gut auf, aber beim 2. Mal sehr wenig. Wenn ich den Teig in die Backform lege, bekomme ich ein gutes Ergebnis. Das bedeutet, dass sich das Volumen mindestens verdoppelt und ein leckeres Brot entsteht. Wenn...
Ich liebe Kräuter. Wenn ich sie in Paketen kaufe, scheint es, dass sie lächerlich überteuert sind und ziemlich schnell schlecht werden. Ich behalte sie im Kühlschrank, aber vielleicht gibt es eine Möglichkeit, dass sie länger halten? Ich habe versucht, Topfpflanzen zu kaufen, aber entweder 1. Ich...
Ich suche eine Dunstabzugshaube und sehe, dass es solche mit Umluft gibt, so dass ein Rohr zum Abführen der rauchigen / fettigen Luft nicht erforderlich ist. Also frage ich mich, wie gut diese sind? Können sie den Rauch / die fettige Luft, die sie einsaugen, wirklich
Ich habe letzte Woche einen Kurs zum Eintauchen in Schokolade besucht. Die Lehrer gaben uns Schokoladenkugeln zum Anlassen auf einer Marmoroberfläche und viele Zutaten zum Auftragen der Schokolade. Einige Zutaten (harte Brezeln, Graham Cracker, Marshmallows) hatten Raumtemperatur und einige waren...
Wenn das nach einer lächerlich neurotischen Frage klingt, dann ist es so. Abgesehen davon und von der Diskussion, die nach Par [e] ve Kitchen-Zertifizierungen und -Verordnungen auf der ganzen Welt (und insbesondere in den Vereinigten Staaten) geführt wird, kann eine gewürzte Gusseisenbratpfanne,...
Meine Mutter hat mir erzählt, dass ihre Mutter in jungen Jahren Kuchen auf einer Asbestmatte in einer elektrischen Bratpfanne mit Deckel gebacken hat. Ich würde annehmen, dass die Praxis jetzt aufgrund des Rufs von Asbest weg ist, aber was war die Idee hinter dem Asbest - einem einfachen...
Umfangreiche Umschreibung: Jungfleisch wird berücksichtigt für den Menschen ungeeignet Verbrauch in der Europäischen Union: "stammt von Tieren, die vor der Schlachtung tot, totgeboren, ungeboren oder unter dem Alter von sieben Tagen geschlachtet wurden;" Kapitel V, EG 854/2004 [PDF] , Seite 22....