Ich habe Schwierigkeiten festzustellen, ob Casu Marzu in den Vereinigten Staaten illegal ist. Es gibt Berichte darüber, dass es letztes Jahr in New York verfügbar war , wenn auch nur in Kürze. Ich habe auch gehört, dass es illegal ist, weil es nicht pasteurisiert ist. Beschreibung der Wikipedia :...
Bei einigen reifen Cheddar habe ich beim Schneiden mit einem Messer einige winzige Kristalle bemerkt. Was sind diese Kristalle, sind sie ein Zeichen für guten Cheddar oder
Ich habe kürzlich Kolumbien in Südamerika besucht und versuche, eine ihrer traditionellen Köstlichkeiten nachzubilden. Sie geben Ihnen eine schöne dicke Tasse heiße Schokolade und zusammen mit ein paar Scheiben Käse. Die Idee ist, dass Sie den Käse zerbrechen und in Ihre heiße Schokolade geben. Der...
Geschlossen . Diese Frage muss fokussierter sein . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Aktualisieren Sie die Frage so, dass sie sich nur auf ein Problem konzentriert, indem Sie diesen Beitrag bearbeiten . Geschlossen vor 4 Jahren . Ich mag sowohl...
Ich habe die Ehre erhalten, Vorspeisen für das Weihnachtsessen der Familie zuzubereiten. Eines der traditionellen Rezepte sieht vor, dass geschmolzenes Velveeta über eine gekochte Wurstpastete auf einem kleinen Stück Roggenbrot geht. Um keine Gefühle zu verletzen, werde ich einige davon mit dem...
Ich habe versucht, meine Fähigkeiten in der Küche zu verbessern, indem ich einige professionelle Köche im Fernsehen beobachtete. Ich habe jedoch ein ernstes Problem. Viele der beschriebenen Rezepte enthalten verschiedene Käsesorten. Ich kann leicht Cheddar bekommen, aber nach mehreren...
Können Sie mir ein paar gute Tipps geben, wie man Fondue ohne Gruyere / Raclete-Käse zubereitet? Was sind mögliche Ersatzprodukte und worauf sollte ich beim Ersatz
In einem Kommentar zu dieser Antwort erwähnt Wayfaring Stranger etwas, von dem ich noch nie zuvor gehört hatte: Wenn Sie ein Stück Blau in Walnussgröße ein paar Tage lang mit etwas Sahne inkubieren, entsteht eine schöne, leckere, dicke, blaue Flüssigkeit. Das Zeug hat einen ausgefallenen...
Wenn ich Nachos und Käse mit etwas mittlerem Cheddar esse (die Nachos in geschmolzenen Käse tauchen), bemerke ich, dass der Käse anders erstarrt als scharfer Käse und elastischer zu sein scheint, ganz zu schweigen vom Geschmacksunterschied. Für welche Aufgaben sind die verschiedenen Schärfen von...
Ich habe zu Hause nach einem Cheddar-Rezept mehrere Käsesorten hergestellt. Nachdem ich den Käse gealtert und aufgeschnitten habe, stelle ich normalerweise fest, dass der Käse eine etwas schwammige, offene Textur mit kleinen sichtbaren Löchern aufweist, ähnlich wie bei Provolone: Dies ist anstelle...
Ich versuche Mozzarella mit Lab, Zitronensäure und Milch zu machen. Nachdem ich jedoch im Internet über diesen Prozess gelesen habe, habe ich herausgefunden, dass der beste Mozzarella aus Büffelmilch hergestellt wird. Ich habe nur Vollmilch (3% Fett) zur Verfügung und habe mich gefragt, ob ich...
Vor kurzem habe ich zwei Stücke Käse gekauft - St. Agur und Pyrenäen. Sie wurden von Rädern geschnitten und nicht vorverpackt. Zu Hause entfernte ich die Folie und legte sie in den gleichen Plastikbehälter im Kühlschrank. Zwei Tage später hatte der Pyrenäenkäse etwas Schimmel mit bläulichen...
Was verursacht das Quietschen und warum verschwindet es so schnell? Warum bringt Mikrowellen ein bisschen Quietschen
Ich kenne viele feine vegane Käsesorten, von Frischkäse bis Camambert. In diesem Bereich wurden in den letzten Jahren zweifellos große Fortschritte erzielt. Der einzige (wichtige) Käse, für den ich noch keinen geeigneten Ersatz gefunden habe, ist Mozzarella. Insbesondere interessiere ich mich für...
Vielleicht heißt es etwas anderes, aber für mich ist ein gegrilltes Käsesandwich mit zusätzlichen Zutaten ein "ultimatives". Das zusätzliche Zeug, auf das ich mich beziehe, sind im Allgemeinen Tomaten, Zwiebeln (dünn geschnitten, roh oder gegrillt) und Speck (bereits gekocht). Das Problem, das ich...
Ich habe Mac und Käse mit Cheddar gemacht. Wie viele andere reduziere ich die Kosten aufgrund der Rezession und kaufe den billigsten Käse, den ich finden kann. Das Problem ist, wenn ich Makkaroni damit mache, ist es nur lecker. Kann ich irgendetwas tun, um den billigen Käse weiter zu verwenden,...
Neulich hat mich jemand zu einem Stuffed Gougere entzückt . Wohlgemerkt, ich habe diese Köstlichkeiten mindestens 50 Mal gemacht, ich habe nie einen Weg gefunden, sie zu stopfen, ohne die Kruste, den Puff zu ruinieren oder ohne Puff-Plosionen zu haben. Die Frage ist, wie es möglich ist, diese...
Ich habe wegen seiner weichen Textur besonders an Brie gedacht
Es gibt viele Variationen in der Rinde des Käses, ich wage zu sagen, vielleicht sogar mehr als in den Käsesorten selbst. Gibt die Farbe, Textur, Härte usw. Auskunft darüber, wie der Käse hergestellt wurde, wie er schmeckt, wie alt er ist usw.? Was können Sie daraus schließen, wenn Sie sich nur ein...
Ich esse keine Nutztiere, einschließlich Tierlab, das zur Herstellung vieler Käsesorten verwendet wird. Käse hier in den USA unterscheiden sich in der Verwendung als Gerinnungsmittel, und ich habe die folgenden Etiketten in den Zutaten gesehen: Tier Rennet Lab Mikrobielles Rennet Käsekulturen...