Ich habe gerade ein paar Schalotten aus dem Garten geerntet, wo es etwas kühl wird (Ende November in Seattle). Nachdem ich sie gehackt hatte, stellte ich fest, dass ihre Innenseiten mit einer gallertartigen, rutschigen, viskosen Masse bedeckt waren! Was ist es? Ist es sicher zu essen?...
Ich plane, die diesjährige Ernte von Peperoni zu nutzen, indem ich meine eigenen scharfen Soßen herstelle. Ich habe das noch nie versucht, aber ich habe eine Reihe von Rezepten im Internet gefunden. Ich bin jedoch besorgt über die Haltbarkeit und die Unterschiede in den Zubereitungsmethoden, die...
Wenn Sie Knoblauch oder Zwiebeln verwenden - ist es überflüssig, sie mit Wasser abzuspülen, da Sie vor der Zubereitung mehrere Schichten
Ich habe gerade alle Zutaten gekauft, um eine Suppe im Topf zuzubereiten. Ich hatte vor, es den ganzen Tag kochen zu lassen, aber mir wurde gerade klar, dass das Rezept nur vorsieht, dass es 3-4 Stunden lang auf niedriger Stufe gekocht wird. Wenn ich es 3-4 Stunden auf niedriger Stufe koche und es...
Ich hatte kürzlich ein Fettfeuer - die Pfanne entzündete sich durch ein wenig Fett, das über die Pfanne lief. Gibt es eine sichere und schnelle Möglichkeit, ein solches Feuer zu
Ich denke darüber nach, ein Setup zu bauen, um mein eigenes kohlensäurehaltiges Wasser herzustellen. Sollte ich mir Sorgen machen, dass ich bei Dick's Sporting Goods meinen CO2-Tank
Eine Anweisung in einem neuen Rezept für Barbecue-Soße, das ich ausprobiere, ist, den Topf mit der köchelnden Soße zu nehmen und durch einen Mixer oder eine Küchenmaschine zu laufen. Ich habe jetzt gelernt, wie schwer es ist, heiße Flüssigkeit zu mischen, damit der Deckel des Mixers explodiert ......
Es gibt etwas wie "Mineralöl in Lebensmittelqualität". Bedeutet "Lebensmittelqualität", dass es sicher ist, damit zu kochen? Ich weiß, dass es häufig zum Ölen von Schneidebrettern verwendet wird. Auch die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) erlaubt die Verwendung von Mineralöl für...
Wir kaufen normalerweise eine große Tüte Karotten im Supermarkt (vor allem, weil sie billiger ist als eine kleine Tüte), aber normalerweise fangen diese Mitte der Woche an, weich zu werden. Meine aktuelle Faustregel ist, dass ich sie kochen werde, bis sie so weich sind, dass ich sie einfach nicht...
In der Mayonnaise-Folge von Good Eats empfiehlt Alton Brown, hausgemachtes Mayo vor dem Abkühlen 4 bis 8 Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Die Idee ist, die Säure im Mayo alle Bakterien töten zu lassen, die im Eigelb gewesen sein konnten. Klingt verrückt, ich weiß, aber ich bin nicht der...
Probieren alle Köche das Essen, bevor sie es servieren? Ich frage, weil ich das Gefühl habe, dass hier ein großes Gesundheitsproblem vorliegt. Wenn der Koch das Essen probiert, riskiert er dann nicht, dass sein Speichel in das Essen gelangt? Wenn ich zu Hause koche, sollte ich alle Lebensmittel...
Ich habe ein Quiche-Rezept, nach dem ich Speck verwenden muss, aber es ist nicht klar, ob ich den Speck kochen soll, bevor ich ihn der Quiche hinzufüge. Die Quiche soll 25 Minuten bei 180C gekocht werden, also wollte ich noch einmal nachschauen. Ist es in Ordnung, Speck in meine Quiche zu geben,...
Da ich größtenteils aus Salz bestand, habe ich oft Sojasauce weit über das Verfallsdatum (wie in "zwei Jahren und mehr") hinaus verwendet, ohne jemals ein Problem zu haben. Ist das eine schlechte Idee und bin ich dabei tatsächlich gesundheitliche Risiken
Ich mag Buttermilchpfannkuchen, aber ich kann nie scheinen, meine Buttermilch zu verbrauchen, bevor sie das Verfallsdatum überschreitet. Die Sache ist, wenn ich einen festen Hauch von der "abgelaufenen" Buttermilch nehme, riecht es großartig (sogar bis zu einem Monat nach dem Ablaufdatum). Wie kann...
Ich habe Hühnchen vor ein paar Wochen mariniert und die Marinade danach in einem Glas aufbewahrt. Kann es wiederverwendet werden oder ist das gefährlich? Hier wurden mir widersprüchliche Geschichten erzählt. Die Marinade ist meistens Teriyaki, wenn das einen Unterschied macht. Verwendungszweck der...
Angenommen, ich würde Hühnchen in einer Pfanne kochen, und ich benutze eine Zange, um das Hühnchen in regelmäßigen Abständen umzudrehen. Wie kann es sicher sein, die Zange zu verwenden, mit der ich angefangen habe, um mit dem Huhn umzugehen, wenn das Huhn fertig ist? Offensichtlich ist es mit rohem...
Ich habe kürzlich einen Bronzini-Fisch von einem lokalen Markt gekauft. Von außen sieht es toll aus. Aber auf der Innenseite ist ein Teil des Fisches schleimig gelb Die andere Seite sieht normal weißlich / pink aus. Ich war neugierig, ob die gelbe Färbung normal ist oder etwas, worüber man sich...
Ich habe keinen Zugang zur Kühlung, deshalb benutze ich Apfelmus als Eiersatz. Ich habe eine Plastikdose (sie hat einen Metall- und Gummideckel wie ein Einmachglas, aber der Behälter ist aus Plastik) mit Apfelmus gekauft, der seit ... ein paar Monaten auf einer kühlen Fensterbank sitzt, schätze...
Ich habe mich eine Weile darüber gewundert, seit ich mich für das Messerschärfen interessiere. Wenn Sie ein Messer verwenden, wird es langweiliger. Ein (der Haupt-) Grund ist, dass Sie die Kante "biegen". Sie beheben dies mit einem Honstahl. Nach einer Weile müssen Sie das Messer erneut schärfen....
Das Warnschild auf jeder Kokosnuss beschreibt, wie das Wasser in jeder Kokosnuss behandelt wird. Das Wasser auf der braunen Kokosnuss ist zu verwerfen; Das Wasser der weißen Kokosnuss ist für den Verzehr unbedenklich. Inwiefern unterscheidet sich das Wasser der braunen Kokosnuss von dem der weißen...