Ich liebe Bratwurst zum Frühstück; Es passt hervorragend zu Speck. Aber ich war schon immer ein bisschen verrückt danach, Wurst zu kochen, und es ist mir nicht lieber, den Mist daraus zu kochen. Gibt es eine idiotensichere Art, Wurst zu braten, und wenn nicht, gibt es Richtlinien? Und um...
Ich verwende ein einfaches Rezept für gebratenes Hühnchen: Hühnchen waschen (ich benutze Oberschenkel), in gewürztes Mehl eintauchen, mit etwas Milch in Ei tauchen, in Mehl eintauchen, schütteln und braten. Das Gericht kommt an dem Tag, an dem ich es koche, großartig heraus, verliert aber am...
Was ist die Grundregel, wann man mit PAM usw. sprüht oder wann man Olivenöl verwendet? Zum Beispiel, um ein Omelett zu machen, benutze ich normalerweise das
Gibt es übliche (ungiftige) Haushaltssubstanzen mit Siede- oder Rauchpunkten nahe der Temperatur, bei der die Maillard-Reaktion auftritt, 154 ° C? Ich möchte überprüfen können, ob meine Pfanne bei dieser Temperatur ist, ohne ein Thermometer zu verwenden, bevor ich ein Steak
Letzte Nacht habe ich zum ersten Mal versucht, Sachen zu frittieren. Als sich das Öl im Topf erhitzte, dachte ich, es wäre eine gute Idee, das Öl umzurühren (ich hatte wirklich Angst davor, dass es in Brand gerät). Es war wahrscheinlich um 250F, als ich es rührte. Großer Fehler, hätte es einfach so...
Ich briet frisch geschnittene Champignons in Butter bei schwacher Hitze ohne andere Zutaten. Nach kurzer Zeit tauchten dunkelrote Bereiche an den Seiten mehrerer Scheiben auf. Ich habe so etwas noch nie bemerkt und würde mich freuen, wenn jemand eine Erklärung hätte. Ich würde auch gerne wissen, ob...
Wenn ich Pierogi oder Kartoffeln brate und obwohl das Öl, das ich benutze, minimal ist, versuche ich, das Öl, das ich verwerfe, zu maximieren, indem ich das gebratene Essen zum Abkühlen auf einem Küchentuch aus Papier liegen lasse. (Insbesondere "Bounty Plus" Handtücher, wenn es darauf ankommt.)...
Ich bin sicher, dass die beiden Techniken leicht unterschiedliche Geschmacksprofile verleihen, aber was sind sie? Unter welchen Umständen würden Sie eine Methode der anderen vorziehen? Müsste das Rezept zwischen den Methoden überhaupt geändert
Ich suche nach einer guten Möglichkeit, Carnitas vorzubereiten. Bis jetzt habe ich versucht, das Schweinefleisch den ganzen Tag in einen langsamen Kocher zu geben, das Fleisch zu zerkleinern und es dann in einer Seite in 0,5 Zoll Öl für etwa 2 Minuten zu braten. Das war in Ordnung, aber das...
Was genau ist der Unterschied zwischen Braten und Anbraten? Beide verwenden die gleichen Prinzipien - hohe Hitze, Öl, ein- oder zweimal umdrehen - und beide erzeugen das gleiche Ergebnis, nämlich diese wunderbare goldene Kruste. Ist da ein
Ich habe eine Pfanne und möchte 3 Würste braten. Ich möchte sie gründlich erhitzen und die effektivste Art der Wärmeverteilung beim Braten mehrerer Gegenstände in einer einzigen Pfanne kennen. Stelle ich sie zusammen oder verteile ich sie in der Pfanne? Was ist der effektivste Weg, um mehrere...
Ich briet gerade meinen ersten Truthahn und ließ das Öl draußen abkühlen. Während wir drinnen waren und den Truthahn genossen, stellten wir fest, dass es eine Weile geregnet hatte. Ich hatte keinen Deckel auf dem Topf. Ich hatte vor, das Öl zu filtern und für eine spätere Verwendung aufzubewahren....
Gestern habe ich Sweet Chicken nach diesem Rezept zubereitet: Ding! Es war sehr gut. Ich mag es jedoch nicht, frittiertes Essen zuzubereiten und zu essen, also dachte ich mir, ich sollte versuchen, das Huhn im Ofen zu backen. Aber ich befürchte, dass der Teig vom Huhn "tropft" oder nicht so...
Ich habe etwas Hühnchen in etwas Reismehl gebraten und das meiste davon hat sich als ganz gut herausgestellt (ich kann Reismehl gegenüber AP nur empfehlen, wenn Sie in der Pfanne braten). Ein paar Stücke waren etwas schwärzer als ich wollte. Hat jemand irgendwelche Tricks, um den bitteren Geschmack...
Ich habe also morgen diese Potluck-Party vor mir und soll eine indochinesische Version dieser Gerichte mitbringen - Gobi Manchurian und Veg Hakka Noodles! Da ich der einzige bin, der für 10-15 Personen das ganze Kochen selbst macht, möchte ich über Nacht ein paar Dinge ausarbeiten, damit ich morgen...
Diese Frage hat hier bereits eine Antwort: Welches Öl oder Fett für verschiedene Zwecke verwenden? 3 Antworten Welches Öl eignet sich am besten zum Braten von italienischen
Ein Mitglied meiner Familie bekommt Migräne, wenn er bestimmte Nahrungsmittel zu sich nimmt. Ich versuche herauszufinden, welcher Bestandteil dieser Lebensmittel der Auslöser ist. Was haben Pastetenkrusten und frittierte Teigwaren (z. B. Zwiebelringe, Fisch und Pommes Frites) gemeinsam? Es ist...
Wenn ich in Scheiben geschnittene, weiße Champignons brate, koche ich sie am liebsten bei starker Hitze mit einer großzügigen Menge EVO, bis sie etwas schrumpfen und goldbraun werden. Dies ist im Gegensatz dazu, sie kürzer mit weniger Hitze zu kochen, bis zu dem Punkt, an dem sich ihre Größe nicht...
Ich möchte Keramikpfanne kaufen. Der Ladenbesitzer sagte mir, dass Keramikpfannen haltbarer sind. Aber sie brauchen Öl. Hier habe ich eine andere Info gefunden. Sie behaupteten, PTFE sei haltbarer. Es heißt, dass keiner von ihnen Öl und Ölschäden benötigt. Wenn ich in Läden nach Keramikpfannen...
Ich muss etwas Rinderhackfleisch mit einigen Gewürzen braten (schwarzer Pfeffer, Senfkörner, Kreuzkümmel, Zimt, Salz, Knoblauch, Zwiebel). Ich habe Olivenöl und auch Mandelöl. Was sind die relativen Stärken und Schwächen eines jeden für diesen