Bei einem kürzlich in Chile gegrillten Grill habe ich beobachtet, wie der Küchenchef einige Minuten vor dem Auflegen des Fleisches große Handvoll Salz über die Holzkohle geworfen hat. Was wäre der Grund
Mir wurde immer beigebracht, beim Backen eine Prise Salz zum Mehl zu geben (hauptsächlich Kuchen / Muffins und Pudding). Ich habe Rezepte, die speziell das Hinzufügen von Salz erwähnen, und andere, die dies nicht tun. Gibt es einen wissenschaftlichen Grund, Salz
Ich erinnere mich, dass ich gelesen habe, dass Sie Rindfleisch erst salzen sollten, nachdem es gekocht wurde, sonst wird es das Rindfleisch trocknen. Dennoch sehe ich Rezepte, die Salz in einer Rindfleischmarinade erfordern. Stimmt es, dass Sie Rindfleisch erst nach dem Kochen salzen...
Es fällt mir schwer herauszufinden, wie viel Salz man zu Gerichten hinzufügen kann. Ich habe immer Angst, dass ich es zu salzig mache. Rezepte verlangen immer nach Salz nach Geschmack, aber was bedeutet das? Gibt es eine gute
Seit kurzem muss ich für mich selbst kochen und viele Produkte erwähnen, dass ich etwas Wasser mit Salz kochen sollte und wenn es kocht, das Produkt hinzufügen. Warum um alles in der Welt müssen Sie dem Wasser Salz
Ich habe gerade Oliven in Folienbeutel in Lidl gekauft (Name Baresa Aceituuas verdes), weil ich gerne Oliven esse. Dies ist wahrscheinlich das erste Mal, dass ich sie ohne andere Produkte esse (nicht in Salat usw.) Sie sind so salzig, dass ich sie kaum essen kann. In dem Land, in dem ich lebe, ist...
Ich habe einen Fehler mit meiner letzten Partie Hühnersuppe gemacht, und sie ist zu salzig zum Essen. Gibt es eine Möglichkeit, es zu
Ich füge Nudelwasser Salz hinzu, um die durch Stärke verursachte Klebrigkeit zu verringern. Ich habe jedoch noch nie gesehen, wie Kartoffeln zusammenkleben. Warum Salz
Die Antwort des erfahrenen Rates an Warum Salz zum Wasser geben, wenn man Nudeln kocht? ist, dass es die Teigwaren weniger klebrig macht, indem es die Stärkegelbildung hemmt. Dies scheint eine kontroverse Frage zu sein, bei der sich viele falsch bezogene Antworten verbreiten. Gibt es eine...
Ich möchte mein eigenes Salz-Lakritz nach skandinavischer Art herstellen. Ich konnte Ammoniumchlorid in einem örtlichen Gewürzgeschäft kaufen, bin mir aber nicht sicher, wie viel ich verwenden soll. Meine bisherigen Untersuchungen haben eine Konzentration von 2 bis 8% ergeben. (Es scheint, dass...
Ich habe in letzter Zeit viel Hefebrot gebacken und mich gefragt, wozu das Salz im Brot gut ist. Nach einigen Recherchen stellt sich heraus (abgesehen von vielleicht etwas Geschmack), dass der Zweck darin besteht, die Hefe während des Aufstiegs zu "kontrollieren". Ich fragte mich, ob es möglich...
Ich habe geröstete Erdnüsse vom Markt gekauft und sie enthalten zu viel Salz. Wie soll ich das Salz in diesen Erdnüssen so weit wie möglich reduzieren? Meine Absicht ist es, Erdnussbutter zu
Ich habe angefangen zu lernen, wie man Käse macht und alle Rezepte verlangen nach Käsesalz. Was unterscheidet dieses Salz von anderen? Einige der von mir gemachten Lesungen weisen darauf hin, dass es keinen Unterschied zwischen Käsesalz und feinem Tafelsalz gibt. Gibt es einen anderen Ersatz für...
Ich habe ein Geschenk mit rosa Meersalz erhalten und möchte wissen, wie ich es am besten zu Flocken verarbeiten kann. Ich habe kurz eine Kistenreibe ausprobiert, aber das führte zu feinem Granulat. Der Behälter enthält drei walnussgroße Kristalle. Gibt es eine Art Gadget, mit dem diese verwendet...
Nachdem ich einige ausgefallene Salze hergestellt hatte, darunter Sriracha, geräucherte und grüne Chilis, habe ich beschlossen, in fremde und schmackhaftere Gebiete zu ziehen. Als solches möchte ich ein Specksalz machen. Die kommerziellen Produkte verwenden keinen echten Speck (oder zumindest die,...
Ich habe mich diesen Sommer mit Eis beschäftigt und von allen Rezepten, die ich überprüft und getestet habe, erfordert keines Salz in der Eismischung selbst. (Mit Ausnahme von Karamell-Meersalz und Bens Schokoladenrezept). Meine Frage ist warum? Mehr Infos: Ich habe letzte Woche Pflaumensorbet...
Zitat aus www.saltworks.us : Verhindern, dass Lebensmittel anhaften - Reiben Sie eine Pfannkuchen-Bratpfanne mit einer kleinen Tüte Salz ein, um ein Anhaften und Rauchen zu verhindern. Streuen Sie vor dem Braten etwas Salz in die Pfanne, damit der Fisch nicht klebt. Streuen Sie Salz auf gewaschene...
In der Metropolregion, in der ich lebe, gibt es wirklich eine große Auswahl an getrocknetem Fisch in verschiedenen ethnischen Lebensmittelgeschäften, von denen mein Favorit Hering ist. Es ist jedoch immer sehr salzig und ich habe einen etwas hohen Blutdruck, so dass der Arzt sagte, ich solle meine...
Ein Rezept, das ich ausprobiere (für Khaman Dhokla), erfordert Fruchtsalz . Was ist es? Was kann ich als geeigneten Ersatz
Ich habe mich gefragt, ob es einen Unterschied für den Geschmack, die Textur oder einen anderen Faktor macht. Ich habe versucht zu googeln, aber es gibt nur sehr wenige Ressourcen und einige davon widersprechen sich. Wenn mich jemand aufklären könnte, wäre das großartig. Vielen...