Nach dem Artikel am Abendessen mit vollem Kurs auf Wikipedia, dem dritten Kurs von a Fünf-Gänge-Menü ist "Sauce": Hauptgericht Hauptkurs Soße Dessert Zigarren Ich habe Probleme zu finden, was genau das ist und wie man eine Sauce zu einem Kurs macht. Was ist das für eine Sauce? Wird noch etwas...
Ich habe Hühnerbrühe, die ich gemacht habe und die ich als Grundlage für eine Sauce für eine Ente verwenden möchte. Ich brate gerade die Entenknochen und werde sie eine Weile in der Hühnerbrühe köcheln lassen. Wenn ich Rotwein dazugeben möchte, sollte ich den Rotwein zuerst reduzieren, dann die...
Ich habe ein Rezept (französisch) gesehen, das eine Verdickung mit Blut beinhaltete (sie sagten auch, dass pürierte Leber funktionieren würde) - ist das sicher? Ich habe Blutwurst und Blutwurst gegessen, bin aber immer noch neugierig auf eine Sauce?
Ich denke daran, ein paar Entenkeulen auf einem Pflaumenbett zu braten, so wie es das Rezept hier mit der Brust tut. Es empfiehlt sich jedoch, das Pflaumenbeet nach dem Rösten einfach zu mixen. Produzieren die Beine zu viel zusätzliches Fett, um dies zu tun? Ich dachte auch in zusätzlichen Gewürzen...
Ich liebe Montgomery Inn-Barbecue-Sauce für ihren spritzigen / essig-würzigen Geschmack. In den Geschäften meiner Gegend ist sie jedoch oft nicht auf Lager. Weiß jemand, wie ich mit hausgemachter Sauce einen ähnlichen Geschmack erzielen könnte?
Ich habe folgendes Rezept ausprobiert. http://www.bbcgoodfood.com/recipes/5211/amatriciana-pasta Das Ergebnis ist lecker, aber die Sauce sieht nicht in der Nähe des Bildes aus. Es ist eine rote Paste, ja, aber Zwiebeln und Speck nehmen immer noch deutlich die Hälfte des Volumens ein. Ich schätze,...
Wenn ich koche, ist das, was normalerweise am meisten übrig bleibt, die Sauce. Die meisten Rezepte gehen immer von zu viel aus. Dies ist kein Problem, wenn Sie nur für eine Handvoll Leute kochen, aber ein größeres Problem, wenn Sie für 20 oder mehr Personen kochen. Wie viel Soße verwendet eine...
Ich versuche, hausgemachte Pizzasauce zuzubereiten, aber am Ende ist die Sauce im Ofen eingetrocknet. Hier ist was ich benutze: 1 can crushed roma tomatoes 3/4 cup garlic 3/4 cup basil 1/4 cup salt 1/4 cup black pepper Heat until thick Wenn ich jedoch die Sauce auf den Teig schmiere und ihn backe,...
Ich möchte versuchen, Quark-Käse- Sauce für Pasta zu machen , aber ich bin nicht sicher, ob ich den Käse richtig schmelzen lassen kann, wie ich es noch nie zuvor getan habe. Was ich speziell verwenden möchte, ist die polnische Version, twaróg , ~ 8% Fett. Ist es machbar? Welche Proportionen soll...
Ich möchte diese Copy Cat A1 Steak Sauce herstellen , bin mir aber nicht ganz sicher, welche Zutat es ist. Worum geht es, wenn es um Chili-Sauce geht ? Auch wenn sich herausstellt, dass ich nicht die Chili-Sauce habe, auf die sie sich beziehen, gibt es gute Substitutionen
Was macht diese scharfe Soße im Kühlschrank ein halbes Jahr haltbar? (wie vom Autor angegeben @ 7: 40) Dieses Rezept verwendet sehr wenig Salz, keinen Zucker, keinen Essig, kein Öl, den PH wurde nicht modifiziert und es wurde nicht fermentiert oder kultiviert, um lebende Bakterien als...
Mögliches Duplikat: Wie man Bechamel Scauce nicht durcheinander bringt So schmelzen Sie die Butter und mischen das Mehl ein = einfach Geben Sie das erste Stück Milch hinzu und machen Sie eine Paste = einfach Nun zu einer Sauce ohne Klumpen = knifflig. Gibt es noch andere Tipps, als zu schummeln...
Da ist eine Frau bei der Arbeit, die den tollsten und leckersten Hühnchenreis der Welt macht. Sie verwendet weißen Reis mit einer Art brauner Sauce, die hinzugefügt wird, wenn der Reis im Wok gebraten wird. Sie wird niemandem sagen, was diese braune Sauce ist, außer dass sie Sojasauce verwendet....
Ich denke, es ist technisch ein Morgen, es hat Parmesan und Fontina. Ich habe ungefähr 1 1/2 Tassen in meinem Kühlschrank. Gekühlt ist es fest genug, um ein Messer senkrecht zu halten. Wenn es warm ist, ist es kaum gießbar und breitet sich aus. Es ist eine verdammt gute Sauce, ich würde es hassen,...
Mein Saucenrezept (Laurent Tourondel, BLT S. 140) sah vor, dass Sahne und Butter auf hohe Hitze gestellt werden: Sahne und Butter bei starker Hitze einrühren. kochen, bis die Butter geschmolzen und gebräunt ist, ca. 5 Minuten. Schalotte und Knoblauch unterrühren und weitere 3 bis 4 Minuten kochen...
Sie sagen, Sie sollten Ihren Wein im 24-Stunden-Fenster trinken, da Sie es entkorkt haben. Aber was ist mit der Verwendung des Weins in Geschmacksgrundlagen, um Saucen einen süßen Geschmack zu verleihen? Ist es in Ordnung, auch 2 Wochen nach dem Entkorken Weißwein für Saucen zu verwenden, sofern...
Ich habe gerade herausgefunden, dass das kleine Stück Wasser, das sich direkt über Dijon-Senf bildet, großartig schmeckt, wenn man es über Fleisch gibt! Das Problem ist, dass in einem Dijon-Senfglas nicht viel Wasser enthalten ist. Einfach Senf mit Wasser zu schlagen reicht nicht aus. Ich weiß, es...
Ich höre immer wieder davon, der Sauce etwas Nudelwasser hinzuzufügen, entweder um es zu verdicken oder damit die Sauce an den Nudeln klebt. Aber wann solltest du das machen? Würden Sie Ihre Nudeln nicht kurz vor dem Verzehr kochen? Und wäre die Sauce dann nicht fertig? Würde das Hinzufügen von...
Vor einem Jahr habe ich meine erste BBQ-Sauce im Carolina-Stil (speziell eine Sauce im Piemont-Stil) hergestellt. Es war perfekt, genau das, wonach ich in jeder Hinsicht gesucht habe. Ich habe es nie replizieren können. Die erste Charge wurde mit dem Rotweinessig gemacht, den wir im Schrank hatten....
Ich interessiere mich für die Herstellung von Gemüsesaucen, die Konzentrate aus einem bestimmten Gemüse sind. Eine konzentrierte Sauce, die genau den Geschmack eines ausgewählten Gemüses hat. Welches Gemüse wäre für solche konzentrierten Saucen geeignet? Welche Methoden gibt es, um eine...