Ich habe eine brandneue Granitplatte und einen schönen Metallteigschaber, den mir ein Freund gegeben hat. Kann ich die Theke beschädigen, wenn ich den Schaber regelmäßig direkt auf der Granitoberfläche benutze? Ich habe zweimal Teig darauf geknetet und den Metallschaber sehr vorsichtig ohne...
Ich habe kürzlich eine Kochshow über die Zubereitung von Wildtartar gesehen . Es gab eine Erklärung des Gastgebers, dass das Wildbret auf einer örtlichen Hirschfarm erworben wurde. Es gab keine Erwähnung in Bezug auf Fleisch, das in freier Wildbahn geerntet wurde. Deer Landwirtschaft hält die...
Ich weiß, dass "saures Essen" als "sauer" beschrieben wird, aber wie nennen wir Essen, das "alkalisch"
Ich habe kürzlich Crème Brûlée gemacht, Zucker darüber gegossen und eine Küchenlampe verwendet, um es zu karamellisieren und aus einem fertigen Produkt Kapital zu schlagen. Danach stellte ich die Crème Brûlée über Nacht in den Kühlschrank und als ich sie am Morgen überprüfte, war das Karamell...
Wie einige von Ihnen vielleicht bemerkt haben, bin ich auf den Spuren, perfekte Crème Brûlée herzustellen. Vor kurzem hatte ich großen Erfolg und bekam Crème Brûlée von guter Konsistenz ... aber dort scheint die oberste Schicht dicker und härter zu sein als die anderen. Lassen Sie mich näher darauf...
Als Anfängerbäcker finde ich Dienstleistungen, bei denen eine Schachtel mit vorportionierten Zutaten mit Anweisungen zum Backen eines Kuchens geliefert wird, sehr nützlich (und macht Spaß!). Ich finde jedoch, dass ich mich irgendwie verliere, wenn ich selbst einen Kuchen backen muss. Ich gehe...
Ich habe jahrelang versucht (und versagt), guten Lebkuchen oder Printen zu machen . Ich bin mit dem Aroma einverstanden, da ich ein gutes Rezept für die Gewürzmischung habe, aber die "Kekse" fallen immer viel zu hart und spröde aus, bei weitem nicht in der Nähe der robusten, aber biegsamen, zähen...
Ich habe heute früher Challah gemacht und die Textur ist etwas abweichend - sie ist etwas zu dicht und nicht so flauschig, wie sie sein sollte. Das Rezept, das ich verwendet habe, sieht nur Hefe vor, kein Backpulver. Irgendeine Idee, was ich beim nächsten Mal anders machen soll? Bearbeiten: Das...
Ich habe einen Freund, der diese Pfanne hat. Was wird es
Guten Abend zusammen. Ich werde morgen Abend etwas ausprobieren, ich wollte sehen, ob jemand etwas Ähnliches getan hat, um mir einige Hinweise zu geben. Hintergrund: Ich mache gerne einen Buttermilchpuddingkuchen. Ich mache gerne Shoofly (Melasse) Kuchen. Ich esse sie gerne zusammen - sie geben...
Die meisten Anweisungen zum Kochen von Kastanien (ich werde sie speziell kochen) sagen Ihnen, dass Sie sie mit einem X bewerten sollen. Ich weiß, dass der Dampf von innen irgendwo entweichen kann. Wenn es mir gut geht, nur Hälften / Viertel Fleisch zu haben, gibt es einen Grund, warum ich sie nicht...
Ich möchte Rösti nach südländischer Art (gewürfelte 1 / 3-1 / 2-Zoll-Kartoffeln) machen und ich möchte, dass sie eher fettig sind. Dies bewirkt, dass sie knusprige Stellen haben, aber cremig sind. Ich habe versucht, sie in der Pfanne zu braten, aber das macht sie zu ölig. Was würde passieren, wenn...
Kurz gesagt, ist es sicher, eingelegte Eier zu machen, bei denen das Eigelb noch weich ist? Ich möchte ein paar Gläser mit eingelegten Eiern als Weihnachtsgeschenk machen, aber ich hasse hart gekochte Eier. Ich habe eine Technik, die zu festem Eiweiß und Eigelb führt, die orange sind und eine...
Es ist schwer, das Backblech von den Flecken zu reinigen, die beim Backen von Lebensmitteln entstanden sind. Ich habe mich gefragt, ob es sicher ist, die in Aluminiumfolie eingewickelten Lebensmittel zu backen, oder ob etwas Aluminium in die Lebensmittel ausgelaugt werden
Ich habe eine Glasbackform, in der mein Mann gestern Abend einen Hackbraten zusammengestellt und in den Kühlschrank gestellt hat. Kann ich es richtig in den heißen Ofen stellen? Ich denke nein, also habe ich es auf dem Küchentisch sitzen lassen. Der größte Teil des Gerichts ist wärmer, aber der...
In der moderistischen Küche wird für eine Reihe von Techniken wiederholt auf "Konditorei" verwiesen. Wenn ich jedoch versuche, diese Dinge im Internet zu suchen / zu finden, sind meine Suchmaschinenergebnisse Hunderttausende von Snackbars und andere "Boxed Products" von Kellog. Ich habe...
Kürzlich habe ich im Laden ungekochte, in Folie eingewickelte Kartoffeln gesehen, die zum Backen gedacht waren. Aber ich habe immer gelesen, dass das Halten von Kartoffeln, die bei Raumtemperatur fest in Folie eingewickelt sind, eine der Möglichkeiten ist, wie Botulismus auftreten kann. Ist das ein...
Ich habe verschiedene Arten von Glaswaren für Cocktails gekauft und ausprobiert. Zu den Gläsern für typische geschüttelte Getränke gehören unter anderem ein billiges Martini-Glas (165 ml), ein Glas im Nick- und Nora-Stil und ein Coupé (125 ml). Dies entspricht den Größen in Geschäften im Internet,...
Einige indische Rezepte fordern den Koch auf, zu Beginn des Kochens eines Gerichts, das sonst kein Dal enthält, eine sehr kleine Menge Dal zu braten, z. B. "3/4 Teelöffel Urid Dal". Beispiele hier und hier , und ich habe genug Beispiele in meinen Kochbüchern, um zu überprüfen, ob diese Art, ein...
https://somedayilllearn.com/how-to-make-black-coffee/ Gehen groß oder nach Hause gehen. Ich benutze normalerweise 2 Esslöffel pro Tasse. Schwacher Kaffee ist eher bitter. Gibt es hier etwas Wahres? Warum sollte schwacher Kaffee bitterer