Ich habe gerade ein kleines Huhn gebraten, und nachdem ich es nach etwa 1 1/2 Stunden aus dem Ofen genommen hatte, trat eine große Menge wässriger, roter Flüssigkeit aus dem Vogel aus. Habe ich das Hühnchen irgendwie durcheinander gebracht? Ist es essbar? Das Huhn wurde allein im Ofen bei einer...
In Restaurants weiß ich, dass Fleisch oft gekocht wird, indem man es anbrät oder grillt, um es zu "markieren", und es dann für einige Zeit in einen Ofen legt, um es zu kochen. Ich verstehe auch, dass dies teilweise aus Gründen der Konsistenz, teilweise aus Gründen der Bequemlichkeit und teilweise...
Das Rezept der America's Test Kitchen für chinesisches Orangenhähnchen verlangt nach Hähnchenschenkel, was erklärt, dass es einen besseren Geschmack und eine bessere Textur für das Rezept hat. Es erklärt jedoch nicht warum. Ich frage mich also: Wie unterscheiden sich Hähnchenschenkel und -brust in...
Ein Pommes-Shop bietet Kartoffelchips (Pommes Frites, in den USA) in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Hähnchen, Hähnchenbraten, Grill und so weiter an. Ich habe gesehen, dass sie einfache Kartoffelchips herstellen und dann ein salzartiges Zeug hinzufügen, das den Chips Geschmack verleiht. Wie...
Meine Frau hat mir kürzlich eine Thermapene gekauft und ich habe sie einige Male benutzt, um perfekt gebratenes Hähnchen und Putenfleisch zuzubereiten, aber ich habe Probleme, wenn ich Braten brate. Zum Beispiel habe ich heute Abend versucht, einen NY-Streifen mit einer Gusseisenbratpfanne zu...
Gestern habe ich Sweet Chicken nach diesem Rezept zubereitet: Ding! Es war sehr gut. Ich mag es jedoch nicht, frittiertes Essen zuzubereiten und zu essen, also dachte ich mir, ich sollte versuchen, das Huhn im Ofen zu backen. Aber ich befürchte, dass der Teig vom Huhn "tropft" oder nicht so...
Weiß jemand, wie viele Kalorien in 8 Unzen Hühnerbrühe sind, wenn ich das Fett während der Produktion überfliege? Ich machte meine Brühe mit einem ganzen Huhn, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch, Lorbeer, Rüben und sonnengetrockneten Tomaten.
Aus Julia Childs "Die Freude am französischen Kochen": Die beste Methode zum Auftauen von gefrorenem Huhn ist laut Fachleuten die langsamste: Lassen Sie es in seiner transparenten Hülle und lassen Sie es im Kühlschrank auftauen. Es wird viel weniger von seinem Saft und Geschmack verlieren Wie kann...
Sind diese roten Flecken auf dem Huhn in Ordnung? oder bedeutet es, dass Huhn einige Bakterien hat oder es nicht frisch
Ich hatte vor kurzem vier Hähnchenschenkel zum Kochen, aber mein Ofen war ein paar Tage zuvor ausgefallen. Grillen oder Mikrowellenherd schien keine gute Idee zu sein, und so schälte ich sie mit einigem Unbehagen ab, stopfte sie dann mit gehackten Zwiebeln in meinen 3,5-Liter-Slow Cooker und...
Ich habe ofengebackenes Hühnchen mit grob gemahlenem Maismehl gemacht (offensichtlich ein Fehler). Ausgebaggertes chx in Mehl, dann Ei, dann Maismehl. Ich mache mir Sorgen, ich zerbreche einen Zahn an den körnigen Maispartikeln in der Panade! Ich will es nicht rausschmeißen. Gibt es eine...
Dieses America's Test Kitchen Rezept für Slow Cooker Chicken mit "gerösteter" Knoblauchsauce hat die Zutat: Hähnchenbrust mit Knochen, Haut und Rippen entfernt, von allem sichtbaren Fett befreit Die Haut und die Rippen werden in dem Rezept niemals verwendet. ATK leistet im Allgemeinen einen...
Tut mir leid, aber ich vermute, dass ich hier eine Frage für Neulinge habe. Wenn ich rohe Hühnerbrust kaufe, öffne ich die Packung gerne sofort und teile sie in drei Portionen auf, da dies ungefähr die Menge ist, die ich bei jedem Kochen verbrauche. Wenn ich sofort einfriere, sieht es ein bisschen...
Normalerweise mariniere ich meine Hähnchenbrust / Flügel über Nacht in einer feuchten Marinade und reibe sie trocken ein, bevor ich sie auf den Raucher werfe. Das Hauptproblem, mit dem ich konfrontiert bin, ist, dass ich nicht in der Lage bin, eine schöne und gleichmäßige Rinde zu bekommen. Ich...
Ich habe gerade ein ganzes Hähnchen gekauft und im Ofen gekocht und frage mich, ob ich mit den Resten, die beim Aufschneiden des größten Teils des Fleisches übrig geblieben sind, noch etwas anfangen kann. Vielen
Vor einiger Zeit hörte ich die Erwähnung eines Weges zum Backen / Braten von Hähnchen, der es angeblich sehr gut und saftig machen würde. Leider habe ich die Details nicht bekommen, also habe ich es nicht gewagt, es selbst zu versuchen. Ich habe mich gefragt, ob jemand hier dies oder etwas...
Nehmen wir an, ich stecke mitten in einem 72-Stunden-Sous-Vide-Rezept und möchte heute Abend ein paar Hähnchenschenkel zum Abendessen kochen. Ist es sinnvoll, das Huhn für meine normale Sous-Vide-Zeit mit 135 in die Badewanne zu legen und es dann mit einer herkömmlichen Kochmethode (im Ofen oder...
Ist Leber nur Leber oder gibt es einen grundlegenden Unterschied zwischen Rindfleisch, Schweinen und Hühnern? Wenn ich ein Leberwurstrezept nehme und statt Schweinefleisch Hühnerleber benutze, bin ich Gong, um die gleichen Ergebnisse innerhalb von + oder - 10% zu erzielen. Schmeckt die Leber eines...
Heute Abend habe ich Brathähnchen auf dem Herd gekocht. Ich habe jedoch Hühnchen mit braunen Bändern oder Knochen gesehen, nachdem ich zuvor gekocht hatte. Nicht nur vom Braten des Huhns. Liegt es am Alter des Huhns, an einer falschen Temperatur oder am Überkochen? Ich hasse es, wenn ich Hühnchen...
Ich versuche Hühnerflügel zu machen. Da ich möchte, dass es besonders knusprig ist, möchte ich Backpulver für meine Mehl- / Stärkepastete verwenden. Jedoch hat jedes Rezept, das ich sehe, dass Backpulver verwendet, es in einem Teig. Muss sich Backpulver in einer Flüssigkeit befinden, um die...