Ich habe kürzlich gelesen, dass Kochbrühe für mehr als 2 Stunden den Geschmack negativ beeinflusst und schließlich die Vitamine aufgrund von Wärmeabbau verunreinigt. Dies scheint im Widerspruch zu den Ratschlägen zu stehen, die ich zuvor gelesen habe und die besagen, dass Sie 24 bis 36 Stunden lang...
Nun, meine Faustregel ist, das folgende Gemüse für diese Zeit zu kochen, bevor Sie es in das Eisbad legen: 1 Minute für Brokkoli 3 Minuten für Karotten 2 Minuten für Bohnen 1 Minute für flache Bohnen 4 Minuten für Blumenkohl Gibt es eine Hauptliste für die Menge an Kochen vor dem Baden, die...
Große Farm zum Tisch Abendessen kommt. Ich präsentiere das Gemüse, das in dieser Saison leicht erhältlich ist. Auf dem Bauernhof steht ein wunderschöner Fichtenbaum, den ich gerne in ein Bruststück einbauen möchte. Ich habe mich bereits in den Hintern getreten, weil ich die Fichtenspitzen nicht...
Verlängert das doppelte Vakuumverpacken von Lebensmitteln für das Sous-Vide-Kochen die Kochzeiten messbar? Oder ist die zusätzliche Tasche nicht dick genug, um einen Aufprall zu
Ich versuche, ein Rezept zu wiederholen, das mein Schwiegervater einmal zu Hause aufgeführt hat… nun, nicht viel von einem Rezept, sondern eher von einem Kochstil, wie Sie sehen werden. Die Idee ist, neue Kartoffeln (insbesondere neue Ratte-Kartoffeln ) in einem Schnellkochtopf mit Salz zu kochen ....
Ich kaufte einige italienische Schweinefleisch- und Knoblauchwürste von Vollwertkost. Ich habe sie bei schwacher Hitze gekocht, sie waren wahrscheinlich eine Stunde in der Pfanne, aber die Mitte blieb leicht rosa. Um genau zu sein, mit Mitte meine ich, wenn Sie die Wurst schneiden, wäre das innere...
Deshalb habe ich immer daran gedacht, so zu kochen: Höhere Temperatur und weniger Garzeit = knuspriger vs. Niedrigere Temperatur und mehr Garzeit = weicher Das gilt natürlich nicht für alles, sondern allgemein. Wie Pizza, Brot usw. Ich bin jedoch verwirrt, weil eine gefrorene Pizza, die ich mir...
Nudeln, Nudeln und solche Lebensmittel werden oft als "n Minuten kochen" bezeichnet. Sind die Zutaten für diese Lebensmittel gezielt so ausgewogen, dass die durchschnittliche optimale Garzeit ganzzahlig ist? Natürlich variiert die optimale Zeit mit dem persönlichen Geschmack, aber dieses Fenster...
Bei meinem ersten Versuch, Gelee zuzubereiten, bin ich anscheinend vom Kurs abgekommen. Ich folge diesem Rezept für Cranberry-Pepper Jelly : Zutaten 3 rote Paprikaschoten, fein gehackt 2 frische oder rote Jalapeño-Chilischoten, entkernt und fein gehackt 1 Tasse Zucker 1 1/2 Teelöffel zerkleinerte...
Ich koche zum ersten Mal einen Truthahn zum Erntedankfest. Ich habe einen schönen 10 kg schweren Truthahn und laut den Websites, die ich gefunden habe, sollte ich ihn ungefähr drei Stunden kochen. Als ich die erfahrene Köchin meiner Freundin fragte, sagte sie, dass die Zeit sehr knapp sei. Ich...
Anscheinend mögen viele Leute die "neueren" und "heißeren" Topftöpfe wirklich nicht. Da die Temperatur höher ist, geben viele Menschen an, dass ihre Lebensmittel verbrannt wurden. Das liegt daran, dass die meisten Rezepte für die Töpfe im alten Stil sind. Gibt es eine gute Faustregel, wenn es um...
Aufbauend auf dieser Frage habe ich mich gefragt, ob die Dauer des Pfeifens verwendet werden kann, um festzustellen, ob das Essen in einem Schnellkochtopf gekocht ist. Wie einige Antworten in der oben genannten Frage nahe legen, funktionieren bestimmte Dinge nicht: Die Manufaktur empfahl zwei...
Da Brot im Grunde genommen ziegelgroß und geformt ist, dauert es lange, bis es richtig gekocht ist. Unter der Annahme, dass mir die Form egal ist, ist es sinnvoll, den Brotteig in kleine Stücke zu schneiden und diese dann alle einzeln auf das Backblech zu legen? Mit wie viel weniger Garzeit muss...
Ich suche nach einer Möglichkeit, schnellen Stahlhafer zuzubereiten . Ich habe keine Mikrowelle und möchte sie gerne zum Frühstück haben, aber ich kann nicht für ca. 40 Minuten kochen, um sie morgens zuzubereiten. Ich habe versucht, sie zu kochen, indem ich sie ~ 10 Minuten köchelte, bis das Wasser...
Ich muss 10 Platten mit Grillrippen backen, die auf dem Grill fertig sind. Das Rezept sieht vor, jeweils 2 Stunden bei 250 Grad zu backen. Kann ich 2 oder mehr Rippen gleichzeitig backen? Wenn ja, welche Anpassung sollte ich an Temperatur und Zeit
Beim Garen von Fleisch ist das Marinieren eine häufige Technik. Doch wie viel Zeit sollte man optimal zum Marinieren Ihres Fleisches verwenden? Ist es für verschiedene Fleischsorten unterschiedlich? Welche Richtlinien gelten im Allgemeinen für das Marinieren von Fleisch unter verschiedenen...
Schnellkochen verkürzt die Garzeit, aber ich möchte wissen, ob es eine einfache Regel gibt. Nehmen wir an, ich finde ein Rezept, das besagt, dass etwas eine Stunde lang kochen sollte, wenn es auf normale Weise gekocht wird. Kann ich daraus den Schluss ziehen, dass es ausreicht, wenn Sie (hier nur...
Angenommen, ich möchte ein Stück Fleisch kochen, indem ich es in Wasser lege und das Wasser auf eine bestimmte Temperatur bringe. (In Celsius bitte) Wie niedrig kann die Temperatur sein, damit das Fleisch noch gekocht werden kann? Benötigt es ein Aufkochen oder kann es bei etwa 40 Grad Celsius...
Müssen wir Auberginen wirklich schälen, bevor wir kochen? Oder können wir es kochen, ohne zu schälen?