Manchmal, wenn ich Fleischstücke zum Mittagessen im Supermarkt kaufe, werden sie von außen schnell schleimig. Unabhängig vom Datum, das auf dem Aufkleber angegeben ist. Ich führe Geschmacks-, Geruchs- und Sichtprüfungen auf Verfärbungen durch, aber die Fleischstücke scheinen alle diese Kriterien zu...
Wenn ein (aromatisiertes) Fruchtgetränk sagt, dass es alle natürlichen Aromen, aber keinen Saft enthält, woher kommt das Aroma? Ist es möglich, dass künstliche Zusatzstoffe zugesetzt werden, die technisch als "natürlich" angesehen werden
An diesem Wochenende kommen ein paar Freunde und ich werde einen Kuchenstand zu einem lokalen Vintage-Tarif leiten. Wir möchten auch heiße Getränke wie Tee und Kaffee verkaufen. Wie können wir kostengünstig und einfach Wasser für Tee und Kaffee ohne Anschluss an eine Steckdose...
US-Empfehlungen gelten immer für höchstens + 4 ° C, und dies würde mit der Definition der Gefahrenzone in der einschlägigen Literatur korrelieren. In Deutschland schlägt die meiste Literatur (und auch die Angabe neben den Verfallsdaten auf der Verpackung) + 7 ° C oder + 8 ° C vor....
Ich habe erst kürzlich entdeckt, dass gekochtes Essen nicht länger als 2/4 Stunden bei Raumtemperatur belassen werden sollte. Ich habe in einem tropischen Land gelebt, das warm und feucht ist, und ich bin ohne Probleme mit gekochten Essensresten (Fleisch, Reis, Brot, Milchprodukte und 30 ° C länger...
Meine Frau hat gerade 'plof' gekocht (ein aschkenasisches jüdisches Rezept). Ein Topf Huhn, Reis, Zwiebel, Karottengericht. Alle diese befinden sich in ihren jeweiligen Schichten. Sie hat es gerade fertig gekocht. Wir werden schlafen gehen. Sie hat ihren Timer so eingestellt, dass er in ein paar...
Normalerweise bringe ich heißes Wasser aus dem Wasserhahn zum Kochen, anstatt länger auf kaltes Wasser zu warten. Dieses heiße Wasser kommt aus einem Warmwasserbereiter mit einem großen Speichertank. Wird das als sicher angesehen? Sind Heizungsvorratsbehälter zum Beispiel dafür bekannt, dass sie...
Ich denke darüber nach, rohe Fischscheiben einer UV- Lampe auszusetzen , um Bakterien abzutöten, bevor sie zu Sushi verarbeitet werden. Würde das helfen? Gibt es eine Praxis, dies zu tun? Und was könnten die Nachteile sein, wenn überhaupt? UPDATE Vielen Dank für Ihre Antworten. Ein paar Punkte zur...
Wenn ich einen Truthahn 12 bis 18 Stunden lang bei schwacher Hitze langsam koche, wie bleibt er dann "sicher", wenn sich der Truthahn die meiste Zeit des Kochens in der Gefahrenzone befindet ? Ich koche seit Jahren langsam Truthähne auf meinem Big Green Egg. Ich verwende Klumpenkohle und Holzspäne...
Ist es sicher, halb gegessene Knochen aus einem Familienessen zu verwenden, um Brühe zu machen? Oder ist das unhygienisch und es ist besser, Knochen nur durch Filetieren und Entbeinen zu erhalten, während sie roh oder nach langsamem oder Druckkochen
Ich habe einen Brieffreund in Brasilien (ist es immer noch ein Brieffreund, wenn wir eine E-Mail schreiben?) Und zu wissen, dass ich Nüsse mag, hat mir Cashewnüsse geschickt. Anscheinend gibt es eine Cashewfarm in ihrer Nähe, so dass sie direkt zur Quelle ging und mir rohe Nüsse besorgte. Ich habe...
Zweimal in der letzten Woche habe ich mich gefragt, ob mein Kochgeschirr noch sauber genug war, um damit zu kochen / zu dienen. Hier waren die Situationen: Kochwurst (keine Hülle). Beim Aufbrechen der Wurst kam die rohe Wurst deutlich auf die Rückseite des Löffels. Während des Kochens der Wurst und...
Also habe ich gerade ein ganzes Huhn gebraten und heute den Kadaver geschnitzt / gereinigt. Ich entdeckte viel erstarrte rote Substanz, die viele Gelenke und Knochen umgab. Sieht aus wie erstarrtes Blut. Normalerweise würde ich mir darüber keine Sorgen machen, außer dass es viel mehr davon gibt,...
Was sind die Vorteile (falls vorhanden) für ungefütterte Kupfer-Marmeladenpfannen? Entschuldigung für diese lange Frage, aber ich habe viel Zeit damit verbracht, nach einer Antwort darauf zu suchen, und bisher keine zufriedenstellende Erklärung gefunden. Aber ich werde zumindest mitteilen, was ich...
Vor ungefähr drei Jahren haben wir eine 10-Zoll-Pfanne durch eine andere ersetzt, beide Macy's Tools of the Trade-Teflonpfannen aus eloxiertem Aluminium. (Die Teflonbeschichtung hielt auf der alten Pfanne nicht lange an.) Die alte Pfanne hatte einen Metallgriff, der an der Karosserie angeschraubt...
Ich habe einen Freund, der ein Messer zum Schneiden von rohem Fleisch, ein anderes Messer zum Schneiden von Obst und Gemüse, ein anderes zum Schneiden von gekochtem Fleisch usw. zuweist. Reicht das Waschen eines Messers nach jedem spezifischen Gebrauch nicht aus, um eine Kreuzkontamination zu...
Ich möchte ein paar Mahlzeiten für einen Cousin zubereiten, der kürzlich geboren hat. Sie lebt ungefähr anderthalb Stunden entfernt, und ich werde zu Fuß gehen und öffentliche Verkehrsmittel nehmen, um dorthin zu gelangen. Hat jemand Vorschläge oder Tipps für bequeme Möglichkeiten, das Essen zu...
Ist es sicher, einen Slow Cooker (Crock-Pot) unbeaufsichtigt zu lassen (zum Beispiel während Sie bei der Arbeit sind und niemand zu Hause ist)? Oder ist das eine
Ich habe vor ein paar Wochen ein frisches Hühnchen gekauft und es sofort eingefroren. Heute habe ich es herausgenommen und in kochendes Wasser gelegt, um mit der Suppenherstellung zu beginnen. Bevor ich etwas anderes hinzufügte, begann der ganze Raum nach Eiern zu riechen (nicht per se faul, aber...
Heute Morgen habe ich eine Dose gebackene Bohnen mit einem best before datevon August 2014 gefunden. Ein Kollege von mir sagte mir, dass es absolut sicher ist zu essen und dass Konserven niemals ausgehen. Kann das wahr sein? Halten Konserven für