Ich bin im Begriff, einen neuen Ofen zu kaufen. Ich kann einen kaufen, der das Essen dämpfen kann, oder einen ohne. Die mit Dampf (eine nette, aber nicht notwendige Eigenschaft) geht nur zu 230 ° C / 446 ° F, während eine regelmäßige zu 275 ° C / 527 ° F. Der Verkäufer behauptete, niemand brauche...
Dieser Beitrag ist ein Community-Wiki . Bearbeiten Sie vorhandene Antworten, um diesen Beitrag zu verbessern. Derzeit werden keine neuen Antworten akzeptiert. Welche allgemeinen Regeln muss ich beachten, um meine Lebensmittel sicher zu halten? Woher weiß ich, auf welche Temperatur ich etwas garen...
Inspiriert von den letzten Fragen hier, habe ich am Wochenende Manicotti gemacht. Das Rezept, das ich benutzte, forderte gehackten Knoblauch in der Füllung. Ich liebe Knoblauch und trage normalerweise mindestens die doppelte rezeptpflichtige Dosierung ein. Nach einer halben Stunde Backzeit war der...
Ich habe mehrere Artikel gelesen und mir mehrere Videos angesehen, in denen es darum ging, wie man die Temperatur eines Grills richtig misst. Grundsätzlich heißt es, dass der Grill in einem Bereich von Z1 bis Z2 Grad liegt, wenn Sie Ihre Hand für Y Sekunden 10 cm über einen Grill halten können. Ich...
Das Rezept erfordert das Erhitzen des "Pflanzenöls" auf genau 375 Grad Fahrenheit mit Hilfe eines Bonbonthermometers. Aber werden die meisten Öle nicht aus Gemüse hergestellt? Einige haben einen Rauchpunkt von weniger als 375. Ich denke an die Verwendung von Erdnussöl oder Reiskleieöl, da beide mit...
Ich bin ein begeisterter Benutzer des langsamen Kochens aufgrund meines Zeitplans und muss meine Mahlzeiten budgetieren. Ich habe es nicht versucht, wollte aber wissen, ob ich langsam Nudeln kochen kann.
Dies ist eine der Aussagen, auf die ich häufig stoße, aber ich habe nie wirklich Beweise dafür gesehen. Oft geht der Rat sogar noch weiter: Wenn Ihr Kühl- / Gefrierschrank relativ leer ist, sollten Sie etwas hinzufügen (z. B. Flaschen Wasser). Solche Aussagen sind auch hier wie bei Antworten auf...
Ich habe eine Schweineschulter, die gerade bei 100 ° C im Ofen kocht. Ich hatte vor, es 7 Stunden lang zu rösten. Reicht das aus, um es sicher zu kochen? Ich habe die FDA-Tabelle über die minimalen Innentemperaturen gesehen - bin mir aber nicht sicher, wie ich das auf Ofentemperatur / -zeit...
Gestern um 08:00 Uhr hatte ich weiße Kichererbsen in Wasser eingeweicht und den Behälter in der Küche gelassen. Tagestemperatur hier ist 44C . Um 20:00 Uhr am selben Tag sah ich den Behälter mit weißem Schaum bedeckt . Ist es normal, dass die Kichererbsen einen weißen Schaum entwickeln, oder wurde...
Liegt es daran, dass ich ein schlechtes Stück Fleisch verwendet habe? Habe ich es nicht schnell genug gekocht? Hätte ich es früher vom Herd nehmen sollen? Ist mein schnitt zu dick Ist meine Temperatursonde zu
Ich bin ein Kochanfänger und höre oft vom "Lernen des Herdes". Offensichtlich unterscheiden sich Hersteller, Kochmethoden und Gerätetypen und so ist "hoch" auf einem Herd nicht mit einem anderen vergleichbar. Das heißt, viele der Beiträge hier schlagen vor, eine Pfanne vor dem Hinzufügen von Öl zu...
Ich habe neulich versucht, Hühnerschenkel zu backen, und ich habe mein Sondenthermometer verwendet , um mir mitzuteilen, wann sie fertig sind. Nun, es scheint, dass ich beim Einsetzen des Thermometers etwas falsch gemacht habe, weil die Oberschenkel noch nicht richtig gekocht waren. Wie kann man...
Während der Arbeit an den Hausaufgaben für Woche 2 von Harvardx 'Edx-Kurs, SPU27x Wissenschaft und Kochen: Von der gehobenen Küche zur Wissenschaft der weichen Materie, bin ich auf folgende Frage gestoßen: Der Unterschied in der spezifischen Wärme für Wasser und Öl ist wichtig für das Kochen. Zum...
Ich habe ein Käsekuchenrezept gefunden, das für die Kochphase lautet: Legen Sie die Springform in eine große Backform. 1 Zoll heißes Wasser in eine größere Pfanne geben. Bei 160 ° C 60 bis 65 Minuten backen, bis die Mitte gerade eingestellt ist und die Oberseite matt erscheint. Ich habe es so...
Diese Frage ist die Kehrseite der häufig gestellten Sicherheitsbedenken in Bezug auf die Lebensmitteltemperatur. Ich würde gerne wissen, ob ein Suppenfond auf Fleischbasis (Huhn / Schweinefleisch / Rindfleisch / usw.) konstant auf einer sicheren heißen Temperatur von 165 ° F / 73 ° C / 180 ° F / 82...
Ich folge einem Rezept für die Herstellung von Teig für ein Challa-Brot, und das Rezept fordert warmes Wasser. Wie warm sollte das Wasser sein (in Grad)? Muss ich es aufheizen oder ist die Raumtemperatur ausreichend? Und was auch immer die richtige Antwort ist, gilt sie für alle Rezepte, die warmes...
Meine Frau hat gerade 'plof' gekocht (ein aschkenasisches jüdisches Rezept). Ein Topf Huhn, Reis, Zwiebel, Karottengericht. Alle diese befinden sich in ihren jeweiligen Schichten. Sie hat es gerade fertig gekocht. Wir werden schlafen gehen. Sie hat ihren Timer so eingestellt, dass er in ein paar...
Ich habe ein großartiges Brownie-Rezept, das in einer 9x11-Pfanne großartig funktioniert. Das Oberteil kommt knusprig raus, das Unterteil kuchenartig und die Mitte schön fudgy. Ich dachte, ich würde versuchen, sie in einer Mini-Muffinform zuzubereiten, weil ich dachte, es wäre für die Kinder...
Oft ist Schweinefleisch beim Servieren viel zu trocken, ich hätte es gerne leicht rosérosa. Also suche ich nach Kochanweisungen für das Kochen eines Schweinebratens im Ofen. Eine Zeit- / Temperaturtabelle sollte in Ordnung sein. Ich frage dies nach den Informationen, die ich in der Umgebung sehe....
Möchten Sie diesen Beitrag verbessern? Geben Sie detaillierte Antworten auf diese Frage, einschließlich Zitaten, und erläutern Sie, warum Ihre Antwort richtig ist. Antworten ohne ausreichende Details können bearbeitet oder gelöscht werden. Wie kann ich warmes Essen warm halten, wenn ich es...