Ich versuche, eine seltsame Form von 'Rührei' nachzubilden, die ich kürzlich in Österreich hatte, aber ich kann nicht herausfinden, wie es gemacht wird. Anstelle der üblichen flauschigen, halbweichen gelben 'Wolken', die alle ungefähr die gleiche Textur hatten, war dies eine Mischung aus...
Ich habe das Rezept für einen Likör, der verwendet werden muss Walnüsse geerntet um den 21. Juni. (Ja, die Walnüsse müssen noch lange nicht reif sein. Das Rezept fordert grüne Walnüsse, die noch keine gehärtete Schale haben.) Das Rezept kam aus Südeuropa (40 ° N), aber jetzt möchte ich es mit...
Das beigefügte Bild zeigt ein Keksrezept meiner Großmutter, die vor einem Jahr verstorben ist. Ich möchte die Kekse machen, zumal sie den Namen meiner Tochter teilen, aber es gibt eine Zutat, die ich nicht entschlüsseln kann. Es scheint, dass das Rezept verlangt: Noras Kekse: 2 Tassen Zucker 2 Eier...
Ich habe kein großes Gefäß, in das ich mein Mehl einfüllen kann, daher ist es schwierig, das Volumen zu messen (Sie müssen das Mehl schütteln, in eine Tasse füllen und dann den Überschuss entfernen - was außerhalb des Originalbeutels nicht möglich ist). Ist es in Ordnung, einfach die Umrechnung...
Ich habe eine Dose Bärenfleisch aus Finnland gekauft. Ich bin mir nicht sicher, was ich vom Inhalt der Dose erwarten soll. Wird das Fleisch vorgekocht? Ich kann einige Ideen für die Zubereitung von frischem Bärenfleisch online finden, aber das Grillen ist für Fleischkonserven wahrscheinlich nicht...
Können Sie einige Lebensmittel kochen, indem Sie sie in einen Metallrahmen über heißem Öl legen? Wie Gemüse dünsten, aber mit Öl. Ist das eine
Das Problem: Vor kurzem hatte ich einen Pulled Pork Kick. Meine Go-To-Methode ist schnell zum Schnellkochen geworden, da sie relativ schnell ist und es mir ermöglicht, den Timer einzustellen und das Kochen für eine Weile zu vergessen. Das Problem ist, dass mein Fleisch häufig fettig wird,...
Kann man sich ausgewogen (gesund) ernähren, wenn man nur einmal in der Woche kocht? Ich spreche von Chargenkochen, nicht von kostspieligen Fertiggerichten. ”Fertiggerichte” beziehen sich auf vorbereitete Salate, mikrowellengeeignete Abendessen und ähnliche Lebensmittel, die ausnahmslos teuer sind....
Wir backen dieses Wochenende eine Tonne Baiserplätzchen für eine Party, also habe ich einen Karton Eiweiß mitgenommen. Erst als ich nach Hause kam, bemerkte ich eine Warnung, die besagte: "Aufgrund der Pasteurisierung wird flüssiges Eiweiß nicht zum Schlagen oder Baisern empfohlen." Ich verstehe...
Wenn ich Orangen oder Grapefruits kaufe, stelle ich manchmal fest, dass sie ziemlich unreif sind, wenn ich sie nach Hause bringe. Wie reife ich
Welche Logik steckt hinter der Wahl der Backtemperatur? Wenn Sie ein Rezept befolgen, wird die zu verwendende Temperatur angezeigt, aber ich möchte die Gründe dafür verstehen. Ist es eine Frage der Dichte (dickere Lebensmittel müssen niedriger gekocht werden, um das Innere zu erreichen, ohne das...
Ich fange an, verschiedene Stücke von Silikon-Kochgeschirr zu sammeln. Ich möchte herausfinden, wie andere ihr Silikonkochgeschirr sauber halten oder ob sie es versuchen. Ich habe gestern Abend mein Silikon-Cupcake-Tablett in den Geschirrspüler gestellt und sicher genug, dass es nicht gut reinigt...
Wenn ich gekochte Lachsfilets auf dem Grill gestern Abend Nachdem die Filets eine Weile auf dem Grill gelegen hatten, bemerkte ich, dass der Lachs eine weiße flüssige Substanz durch die Oberfläche des Filets absonderte, die wie Mayonaise oder Ranchdressing aussah. Was ist das und warum kommt es...
Möchten Sie diesen Beitrag verbessern? Geben Sie detaillierte Antworten auf diese Frage, einschließlich Zitaten, und erläutern Sie, warum Ihre Antwort richtig ist. Antworten ohne ausreichende Details können bearbeitet oder gelöscht werden. Beim Kochen von Steak wurde mir immer gesagt, dass...
Wenn ich Brownies mache, ende ich manchmal mit wirklich harten, dünnen Brownies anstelle von dicken, fudgy, weichen Brownies. Ich backe sie in der gleichen Zeit, benutze die gleichen Zutaten und benutze jedes Mal die gleichen Geräte. Gibt es Gründe, warum meine Brownies manchmal dünn und hart sind...
Gibt es einen guten Ersatz für Fischsauce zum Kochen von thailändischem Essen? Dies ist auf eine schwere Nahrungsmittelallergie (Anaphylaxie) gegen alle Arten von Meeresfrüchten zurückzuführen, sodass ich andere Fischprodukte nicht ersetzen kann.
Ist es in Ordnung, bei der Zubereitung eines Apfelkuchens die Schale auf den Äpfeln zu belassen? Ich würde sie gerne anlassen, aber ich frage mich, ob es zähe Peelings geben wird oder ob sie zart kochen werden.
Ich suche nach Methoden, um das Timing oder den Workflow beim Kochen zu verbessern. Wie Sie effektiv mehrere Aufgaben ausführen können, um die maximale Anzahl unterschiedlicher Gerichte für jeden Kurs usw. auf den Tisch zu bekommen. Ein Multitasking- / Planungsproblem. Übung macht natürlich den...
Ich habe derzeit keinen Mixer nach dem Kauf meines Eigenheims und suche einen, um hauptsächlich Smoothies zuzubereiten, aber auch um Suppen zu pürieren usw. Ich hatte einen Smoothie-Maker, den ich als Preis gewonnen habe. Es war ganz offensichtlich eine billige Einheit. Mit gefrorenem Obst und...
Wenn ich Bechamelsauce mache, bekomme ich immer wieder andere Ergebnisse. Manchmal wird die Sauce zu flüssig und scheint nie fest zu werden. Manchmal kann es ziemlich klumpig werden, obwohl ich ein Rezept verwendet habe, das in der Vergangenheit gut funktioniert hat. Gibt es allgemeine...