Kann mir jemand ein gutes Video über das Knacken eines Eies und das Trennen von Weiß und Eigelb zeigen? Ich muss meine Technik verbessern. Für alle paar Eier, die ich knacke, lande ich mit kleinen Eierschalenstücken im Weiß, die ich dann heraussuchen
Wie halbiert man ein Rezept, das 1 Ei benötigt? Klarstellung: Ich möchte nicht das vollständige Rezept machen müssen, nur um die Hälfte zu verwenden, und ich habe keinen Ersatz für pulverisiertes
Wie knackt man ein
Meine Freundin ist Veganerin. Wie kann ich Eier in einem Rezept ersetzen? Vielleicht mit Banane oder Soja? Wie viel? Das Ei ist der Schlüsselbestandteil, um zu verhindern, dass alles auseinander
Ich war eine Woche in London und habe das englische Frühstück genossen: Rührei, Speck, Wurst, geröstetes Brot, warme Tomate (ich habe die Bohnen ausgelassen, da ich sie nicht essen sollte). Nun, wie kann ich es zu Hause in Italien (mit lokalem Speck und Würstchen) für eine einzige Portion tun? Ich...
Ich ließ meinen Eierkarton fallen, als ich Lebensmittel wegstellte. Die Eier waren so stark zerbrochen, dass die innere Membran platzte und ich sie aus ihren Schalen entfernen musste. Ich ging voran und benutzte diese Eier sofort (änderte Abendessenpläne zur Quiche). Wenn ich die Eier einfach in...
Was ist der beste Weg, um ein Ei ohne Essig zu pochieren? Gibt es eine schnelle und einfache
Es fällt mir am schwersten, zu verhindern, dass Rührei am Edelstahlkochgeschirr haften bleibt. Ich habe versucht, die Eier vor dem Kochen auf Zimmertemperatur zu bringen, die Pfanne langsam zu erhitzen, jede Menge Butter (schmeckte gut, klebte noch fest) und Milch zu den Eiern zu geben. Wie kann...
Ich war vor kurzem Koch in einem Café, das in Hollandaise einkaufte. Ich habe angefangen, die Sauce von Grund auf neu zuzubereiten, wobei ich jedes Mal das gleiche grundlegende Verfahren angewendet habe, aber unterschiedliche Ergebnisse erzielt habe. manchmal war die Hollandaise zu dick; eher wie...
Ich möchte Pfannkuchen machen. Ich habe alle anderen Zutaten, die ich normalerweise verwenden würde (Mehl, Rapsöl, Zucker, Salz und Maisstärke), in einer Pfannkuchenmischung, aber ich habe keine Eier. Kann ich anstelle der Eier auch Milch oder eine der anderen Zutaten
Ich bin auf dieses Video eines sehr beeindruckenden japanischen Omeletts gestoßen und habe versucht zu verstehen, wie es gemacht wird und was ich brauche, um es zu Hause zu machen. Ich habe dieses Video gesehen, das die Technik reproduziert, aber die Oberfläche des Omeletts ist überhaupt nicht...
Mein Sohn hat eine schwere Eiallergie. Wir haben ein paar Brownie-Rezepte ohne Eier probiert, aber sie enden immer schrecklich. Ich habe versucht, eine Charge mit und ohne Eiersatz herzustellen. In beiden Fällen steigen die Brownies ein wenig an und kollabieren dann vollständig in der Mitte. Das...
Ich habe eine Art Verdauungsstörung gegenüber Eiern, die nicht vollständig gekocht sind, obwohl ich mit etwas Weichheit in Eigelb umgehen kann. Bei gebratenen oder gekochten Eiern bedeutet dies, dass das Weiß angesetzt ist und der Dotter keine überflüssige Komponente enthält. Es ist schwierig, dies...
Ist es eine gute Idee, viele davon herzustellen und im Kühlschrank aufzubewahren? Ich mag sie zum Frühstück, aber ich mag nicht jeden Morgen kochen. Wie lange kann ich sie
Obwohl in einer früheren Frage gefragt wurde, ob rohe Eier eingefroren werden können, sind meine Eier in der Schale eingefroren, da der Hühnerstall, in den sie geliefert wurden, letzte Woche sehr kalt war. Ich habe die Eier aufgetaut und sie scheinen in Ordnung zu sein, mit der Ausnahme, dass das...
Eine Eiwäsche kann in sechs Hauptvarianten durchgeführt werden: [mit | aus Eiweiß] mit [Wasser | Milch | Sahne]. Mein erster Treffer bei der Suche nach "Egg Wash Ratio" in " My Persian Kitchen", wo Gebäck verwendet wurde. Er befürwortete ein Verhältnis von 1 Ei: 1-1,5 EL Wasser zum Zweck der...
Ich habe ein schottisches Ei bei thebreslin.com in New York City gegessen . Das Gericht war eindeutig frisch gekocht und das Eigelb war noch flüssig, als ich es hineinschnitt. Es war ziemlich erstaunlich. Meine Frage - wie kann ich das Eigelb zum Laufen bringen? Scotch Eggs sind mit hart gekochten...
Ich habe kürzlich einige Eier gekocht und sie dann in den Kühlschrank gestellt. Als ich sie benutzte, waren sie nicht vollständig durchgekocht. Kann ich sie aufkochen oder sollte ich sie wegwerfen?
Ich habe gerade ein Rezept gesehen, das besagt, dass man ein Ei "temperieren" soll, von dem ich noch nie zuvor gehört hatte. Ich habe ein wenig darüber gelesen, aber was ist der einfachste / beste Weg, es zu
Ich habe letzte Weihnachten versucht, selbst gemachten Eierlikör zuzubereiten. Es stellte sich heraus, gut, aber die Eier waren ein Problem. Ich dachte darüber nach, pasteurisierte Eier zu kaufen, aber sie hätten mir zwei Dutzend Dollar gekostet, was obszön schien. Pasteurisierung war wichtig, weil...