Heute Morgen habe ich eine Dose gebackene Bohnen mit einem best before datevon August 2014 gefunden. Ein Kollege von mir sagte mir, dass es absolut sicher ist zu essen und dass Konserven niemals ausgehen. Kann das wahr sein? Halten Konserven für
In einigen Restaurants habe ich oft gesehen, wie der Koch so etwas wie Gemüse auf den Grill legte, eine kleine Menge Flüssigkeit darauf schöpfte und es dann mit einem Deckel abdeckte. Ich gehe davon aus, dass dies Wasser ist, damit der Dampf das Essen schneller kochen kann, aber ich befürchte, dass...
Wenn ich ein dünnes (1/4 ") Rindersteak auf einer Pfanne brate (Eisen, aber nicht Gusseisen), stelle ich das folgende Problem fest: Das Steak biegt sich und wird leicht unregelmäßig kuppelförmig Aus diesem Grund braten die Teile des Steaks, die in direktem Kontakt mit der Pfanne stehen, gut an,...
Fast überall im Internet sehe ich, dass Kichererbsen und Kichererbsen dasselbe sind. Hier auf Seasoned Advice sehe ich auch, dass der Tag Kichererbsen auftaucht, wenn Sie "garbanzo" eingeben. Also denke ich, dass sie hier gleich sind? Heute bin ich auf diesen Blog-Beitrag gestoßen, in dem behauptet...
Ich bin mir nicht sicher, ob diese überall erhältlich sind, aber in Großbritannien kaufen wir diese teilweise gebackenen Brötchen im Supermarkt und nach etwa 10 Minuten im Ofen haben Sie im Wesentlichen frisch gebackenes Brot und sie sind wirklich gut. Ich benutze oft zu Hause eine Brotbackmaschine...
Wenn ich einen Truthahn 12 bis 18 Stunden lang bei schwacher Hitze langsam koche, wie bleibt er dann "sicher", wenn sich der Truthahn die meiste Zeit des Kochens in der Gefahrenzone befindet ? Ich koche seit Jahren langsam Truthähne auf meinem Big Green Egg. Ich verwende Klumpenkohle und Holzspäne...
Ich wasche jeden Morgen Frühstücksteller für ungefähr 800 Personen, schrubbe die Teller, bevor ich sie in die Spülmaschine stelle. Gibt es eine Chemikalie, mit der ich das Ei-Protien zersetzen kann und die ich nicht mehr schrubben muss? - müde Hände und
Ich habe ein Rezept, nach dem Reis und grüne Linsen gleichzeitig in einem Reiskocher gekocht werden müssen. Ich mache das und alles kocht gut, dann füge ich den Rest der Zutaten hinzu und die Dinge schmecken gut. Das Problem ist, dass der Reis und die Linsen sehr "klebrig" werden und das Rezept,...
Ich habe jetzt 3 Mal Bananenblumensuppe gemacht. Das erste Mal hatte es einen schönen, einzigartigen wärmenden / beruhigenden Geschmack. Das zweite Mal war es ungenießbar. Das dritte Mal war es fast ungenießbar. Die Rezepte, die ich gefunden habe, sehen vor, dass die Bananenblüte 1 Stunde lang mit...
Haben sich die Eigelbgrößen im Laufe der Jahre geändert? Ich glaube, ich habe ein altes Rezept aus den 1950er Jahren. Es heißt norwegische Kronen. Es erfordert 2 hart gekochte Eigelb. Sie zwingen sie durch ein Sieb und cremen sie mit Butter. Dann mischen Sie sie mit Zucker und Kuchenmehl. Sie legen...
Ich glaube, dass es besser ist, Gläser / Tassen mit der rechten Seite nach oben im Schrank aufzubewahren, aber bei der Arbeit lagert jeder sie verkehrt herum. Was ist sicherer /
In vielen russischen Rezepten erfordern Messungen ein Glas oder dieses eine Glas davon. One glassin Russland scheint ein ähnliches Konzept zu sein wie one cupin den Vereinigten Staaten. Aber hier liegt ein Problem, ich werde die Liste durchgehen: Die UdSSR produzierte eine bestimmte Art von...
Meine Frau und ich haben ein paar Mal versucht, Lachsfilets sous vide zu machen, und sie scheinen immer wieder ungekocht oder roh in der Mitte herauszukommen, und ich bin mir wirklich nicht sicher, warum. Ich habe mir ziemlich gute Notizen darüber gemacht, was wir heute Abend gemacht haben, und ich...
Wenn ich Hühnerbrühe von Grund auf neu mache, mag ich ganze Gewürze wie Senfkörner, Koriander, Sternanis und schwarzen Pfeffer. Ich habe diese gleich zu Beginn eingesetzt, wenn das Wasser noch kühl ist, damit sie langsam Geschmack verleihen können, wenn die Brühe stundenlang köchelt. Ich habe nur...
Ich dachte, dass dehydrierte Produkte sich von frischen Produkten nur dadurch unterscheiden, dass sie weniger Wasser enthalten. Warum schmecken sonnengetrocknete Tomaten so anders als ihre frischen
Viele Texte, die ich sehe, sagen, dass Hühnchen fertig ist, wenn es "zart und die Säfte klar sind". Was bedeutet das eigentlich und wie erzähle ich es? Ich fand, ist "bis die Säfte klar sind" ein gültiger Test für Geflügelbrühe? Warum oder warum nicht? , aber dies diskutiert die Gültigkeit von...
Ich wollte gestern einen Teufelskuchen backen. Ich habe mein Rezept aus einem vertrauenswürdigen Buch erhalten und war überrascht, dass die Reihenfolge des Mischens wie folgt war: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz zusammen sieben und dann die Eier nacheinander mischen. Dann Butter, dann andere...
Ich habe kürzlich einen 1800-W-Induktionsherd mit einem Element gekauft, hauptsächlich, um zu sehen, wie gut die Technologie im Vergleich zu meinem Gasherd funktioniert. Ich nahm es aus der Schachtel und warf als Test sofort etwa einen halben Zoll Wasser in eine gusseiserne Pfanne und stellte die...
Ich sitze in einem Diner und bin gespannt, ob es einen Grund gibt, warum der Pommes-Frites-Koch meinen Burger so gekocht hat, wie er es getan hat. Der Prozess unterscheidet sich von dem, den ich zu Hause verwenden würde. Der Koch legte den Burger auf die flache Oberseite, bedeckte ihn mit einem...
Ich muss 20 Pizzen für eine große Party machen und benutze einen Holzofen. Wie bereite ich mich vor, damit ich nicht die ganze Zeit Teig stanze und nicht in der Lage bin, mit Menschen zu sprechen? Könnte ich den Pizzateig nach der 2. Gärung vorab formen und in den Kühlschrank stellen, dann...