Ich habe einige italienische (von Italienern in italienischer Sprache verfasste) Kochbücher und Websites gelesen und finde, dass viele Rezepte Peperoncini erfordern. Ich dachte, ich wüsste, was das sind, aber laut diesem Artikel in Wikipedia: Während im amerikanischen Englisch Peperoncini genannt...
Ich versuche Kimchi zu machen, aber ich habe kein Chilipulver (Gochugaru - 고추 가루). Weiß jemand, aus welcher Art von Chili-Pfeffer dies hergestellt wird? Ich versuche es in einem normalen westlichen Lebensmittelgeschäft zu finden (Wal-Mart, Kroger, Remke ...). Ich dachte, wenn ich wüsste, aus...
Ich habe die 75. Jubiläumsausgabe von Joy of Cooking. Ich bin jetzt auf zwei Rezepte gestoßen, die "gemahlenen roten Pfeffer" (Enchiladas und trockenes Einreiben) erfordern. Ich habe noch nie von gemahlenem rotem Pfeffer gehört und kann ihn im Laden nicht finden. Ist es gemahlener roter Paprika...
Ich habe kürzlich erfahren, dass ich gegen ALLE Pfefferformen außer schwarzem Pfeffer allergisch bin. Paprika, Chilischoten usw. Ich bin allergisch gegen und es schwillt mein Hals an. Ich habe mehrere Rezepte mit gemahlenem Chili. Gibt es ein Ersatzgewürz, das meinen Rezepten (meistens...
Viele Paprikasorten wie Anaheim-Paprika, Poblano-Paprika, Serrano-Paprika und Jalapeño-Paprika sind rot, wenn sie vollreif sind, und grün, wenn sie unreif sind. Die meiste Zeit, in der ich diese Paprikaschoten zum Verkauf gesehen habe, werden sie jedoch verkauft, wenn sie grün (nicht gereift) sind....
Mein Rezept verlangt nach schwarzem Pfeffer. Ich habe Cayenne-Pfeffer. Welches Verhältnis sollte ich verwenden, um ungefähr die gleiche "Wärme" zu erhalten? Mir ist klar, dass das Ergebnis nicht ganz dasselbe sein wird. Damit bin ich einverstanden.
Ich habe einmal aus der Bibliothek dieses große Buch mit mexikanischen Rezepten bekommen. Viele von ihnen forderten Habaneros und einige forderten rote Habaneros. Meine Mutter schlug vor, wenn ich ein Rezept für Habaneros sehe, stattdessen Jalapenos zu verwenden, und schlug sogar ein Verhältnis von...
Ich plane, einen neuen Chili mit gegrilltem Wildbret, Great Lakes Black Out Stout und geröstetem Mais zuzubereiten (ich bin in Ohio und Zuckermais wird gerade gut). Mein am wenigsten bevorzugter Teil beim Zubereiten und Essen von Chili sind die Bohnen; Ich hasse es, sie auszuwählen und in meiner...
Eine der traditionellen Kombinationen von Chilis und Schokolade ist eine Maulwurfsauce oder das aztekische Heißschokoladengetränk. Sie ist auch in der modernen Süßwarenszene wieder aufgetaucht. Wie kann ich Chili in ein bestehendes Schokoladenkuchenrezept
Ich habe nie gewusst, dass es einen Unterschied gibt, bis ich auf Papa Johns Extras-Menü gestoßen bin, in dem Pepperoncini getrennt von Bananenpaprika aufgeführt ist. Beim Einkaufen finde ich die Namen normalerweise austauschbar. Wenn Sie beispielsweise hier in den USA zur U-Bahn gehen und nach...
Mit einer Variation dieses Chili-Rezepts habe ich meine Paprika sorgfältig von Samen und Venen gereinigt, um einen "milderen" Chili zu erhalten. Leider war diese Charge fast "zu mild" (hitzemäßig war der Geschmack sehr gut). Ich denke, dass ich das nächste Mal in einigen Samen / Venen gehen werde,...
Ich habe letzte Nacht zum ersten Mal Habanero-Salsa gemacht (mein Gott, war es köstlich) und darauf geachtet, alles zu reinigen, was verwendet wurde. Ich dachte, ich wäre gut, wenn ich keine Probleme hätte, meine Kontakte danach herauszunehmen. Also schnell vorwärts bis heute Morgen. Das...
Ich habe Probleme beim Konvertieren der Chili-Rezepte, die ich für etwas anderes als handelsübliches Chili-Pulver finde. Dank eines einfach wunderbaren lokalen Gewürzladens haben wir verschiedene Arten von Chili-Flocken. Wir haben bereits gelernt, dass das Mahlen und Ersetzen von 1: 2 durch Pulver...
Ich möchte ein Getränk zubereiten, das scharf ist, aber ich möchte keine normale scharfe Sauce verwenden, da dies die Farbe beeinflusst. Gibt es so etwas wie "klare" scharfe
Hintergrundinformationen: Poblano-Paprika ist eine der häufigsten Paprikaschoten in mexikanischen Lebensmitteln. Pasilla-Paprika ist etwas ganz anderes - die getrocknete Form des Chilaca. Ich komme ursprünglich aus Texas, wo Poblanos häufig in Lebensmittelgeschäften zu finden sind. Ich bin vor...
Nachdem ich heute (vor gut 10 Minuten) bei einem Chili weggehackt hatte, ging ich dann durch mein normales Ritual, meine Hände zu schrubben, um die Spuren zu entfernen, die die Chilis an meinen Fingern hinterlassen. Und ich habe mich gefragt, ob das, was schwer von meinem Finger zu kriegen ist,...
Dank des Buches Truly Mexican habe ich kürzlich gekochte mexikanische Saucen wie Adobos, Moles und Pipians hergestellt. Mein Schatz verträgt jedoch nichts, was über einen milden Pfeffergeschmack hinausgeht. Ich fand es sehr schwierig, die Rezepte so zu kalibrieren, dass sie ein wenig scharf sind,...
Ich mache Biryani und leider ist das Chili zu viel und ich weiß nicht, wie ich die Schärfe von Biryani abschwächen soll. Ich möchte den Chili abschwächen. Ich habe festgestellt, dass unten einige Lösungen angegeben sind, um die Schärfe zu verdünnen. Das Durchsuchen hat mir gezeigt, dass es am...
Ich habe hier ein Problem: Ich koche oft Thai und benutze jedes Mal die gleichen Chilis, Chilis aus der Vogelperspektive. Das Problem ist, dass einige von ihnen heißer sind als andere und manchmal das Essen nicht heiß genug ist, selbst wenn mehr Chilis hinzugefügt werden, als das Rezept sagt. Ich...
Ich habe eine Stoßernte von Jalapeno-Peperoni, die ich in meinem Ofen trocknen möchte. Ich mag es, getrocknete Chilis für Chili Con Carne oder Enchiladas zu braten und zu mahlen. Die richtige Ofentemperatur und Trocknungszeit sind die naheliegenden