Wenn Sie etwas Süßes kochen, das kalt oder bei Zimmertemperatur serviert werden würde, ist es süßer, wenn es heiß ist, dh während des Kochens, wenn Sie schmecken, um die Süße zu überprüfen, oder wenn es kalt oder bei Zimmertemperatur, dh danach, serviert wird das Kochen? Ich habe das Gefühl, dass...
Ich liebe den Geschmack von scharfem Käse (besonders Cheddar) und habe mich gefragt, was genau gealterten Käse schärfer schmeckt. Ich habe mich auch gefragt, ob es irgendwelche Zutaten gibt, die diesen scharfen Geschmack
Das ist "Fortschritt" wie bei Geschmacksveränderungen, die im Laufe der Zeit auftreten (wie die wenigen Sekunden zum Kauen). Als grobe Analogie besteht in der Musiktheorie ein Akkord aus verschiedenen gleichzeitig gespielten Noten (und wo die einzelnen Noten schwer zu isolieren sind), aber es gibt...
Ich habe in Cooking for Geeks einen kurzen Klappentext gelesen, der besagt, dass Essig als Ersatz für Salz und als Geschmacksverstärker verwendet werden kann, um Lebensmittel weniger langweilig zu machen. Ich habe vor zu experimentieren, aber ich weiß nicht, wo ich anfangen soll. Vom Kochen für...
Die dramatischen Auswirkungen des Einfrierens wirken sich fast immer unmittelbar auf den Geschmack aus. Aber je länger etwas im Gefrierschrank ist, desto schlechter schmeckt es. Kürzlich fand ich ein paar Monate altes rohes Huhn im hinteren Teil des Gefrierschranks und es schmeckte definitiv etwas...
Wenn ich Tomaten, Kartoffeln und Nudeln salze, ändert sich ihr Geschmack für mich auf ganz andere Weise. Warum ist das? Hätte ich ihnen Oregano gegeben, würden sie alle nach Oregano schmecken. Update : Die Frage ist nicht "ist es so?" aber " warum ist es
Ich hatte etwas frisches Basilikum, das trocken wurde, also entschied ich mich, daraus einen Sauerrahm-Dip zu machen (frag mich nicht, warum ich nicht daran gedacht habe, ein einfaches Pesto zu machen, bevor ich die Sauerrahm hinzufügte). Das Endprodukt (saure Sahne, Basilikum, Salz und Pfeffer),...
Wir haben kürzlich einen Schuster hergestellt, indem wir Öl, Wasser und eine pulverförmige gelbe Kuchenmischung (aus einer Schachtel) auf die zuckerhaltige Fruchtfüllung gegeben haben. Sie kam aus dem Ofen, knusprig und köstlich mit diesem charakteristischen gelben Kuchengeschmack. Was gibt gelbem...
Seltsamerweise neugierig auf die Antwort - dachte einmal darüber nach und kriege es nicht aus meinem Kopf. Hat jemand schon einmal Pelican ausprobiert? Oder wissen, wie es schmeckt? Ich habe mich auf anderen Seiten umgesehen, aber nichts gefunden.
Ich plane, ein Französisch zu kochen Boeuf Bourguignon , aber eine vegane Version. Abgesehen vom Wein und den Kräutern erinnere ich mich, dass die Butter einen großen Einfluss auf die vegetarische Version hatte, die ich zuvor gemacht habe. Wenn Sie online über vegane Butter lesen, ist es...
Ich schaue mir immer die Kommentare zu Rezepten an, die ich online finde und die ich ausprobieren möchte. Die Kommentare sind normalerweise hilfreich und geben großartige Tipps, wie Sie das Gericht noch besser machen können! Ich habe kürzlich ein großartiges Crockpot-Rezept für Rindfleischeintopf...
Ich habe den Fehler gemacht, diese fantastischen Whisky-Steine (Speckstein) zu kaufen, um meine Getränke zu kühlen. Neben der Tatsache, dass sie das Getränk nicht viel abkühlen, bekommen sie einen Gefriergeschmack und ruinieren den Geschmack des Getränks. Wie kann ich diesen Geschmack beseitigen?...
Päckchen mit Schinken oder geräuchertem Fisch haben manchmal einen Hinweis wie den, den ich im Titel zitiert habe. Sie werden normalerweise im Kühlschrank aufbewahrt. Ein Grund dafür, ihn aus dem Kühlschrank zu nehmen und früher zu öffnen, ist wahrscheinlich nur die Temperatur. Aber gibt es eine...
Ich war in Ross for Less und habe eine Flasche Zitronen-Backemulsion gesehen (und gekauft), weil sie einfach gut klang. Online scheint es ein eins zu eins Ersatz für Extrakt zu sein, aber ich habe keinen wirklichen Unterschied online gefunden. Ich hatte noch keine Chance, es in irgendetwas zu...
Ich habe eine Schwäche für Aromaöle. Nicht ätherische Öle, sondern die Speiseöle wie Haselnussöl und Avocadoöl. Ich liebe es, Gerichte zuzubereiten, bei denen sie die Hauptkomponente des Geschmacks sind (z. B. eine Veloutesauce, die über etwas mildes gegossen wird). Ich habe gerade in einem...
Welche biologischen Faktoren beeinflussen den Geschmack eines Fleisches? Beeinflusst die Verwandtschaft der Arten den Geschmack ihres Fleisches? Würde zum Beispiel das Fleisch von zwei verschiedenen Plazentasäugern ähnlicher schmecken als das Fleisch von Geflügel? Beeinflusst die Domestizierung den...
Ich bin ein begeisterter Bäcker mit einem großen süßen Zahn. Ich benutze beim Backen oft farbige Glasuren und Schwämme, aber oft verändert die Farbe, die ich benutze, den Geschmack der Glasuren / Schwämme. Weiß jemand, wie man verhindert, dass die Lebensmittelfarbe den Geschmack von Lebensmitteln...
Ich habe noch nie für mich selbst gekocht und nur versucht, Erbsensuppe in einem Slow Cooker zu kochen. Ich probierte es nach 3 Stunden und es hatte überhaupt keinen Geschmack. Ich lege einfach trockene Erbsen (Pre Split) mit Wasser und etwas Salz hinein. Was kann ich tun, um den Geschmack zu...
In diesen Tagen versuche ich, meine Frau dazu zu bringen, ihre Karotten zu essen. Normalerweise kochen wir sie einfach und fügen Gewürze und Butter hinzu. Aber sie schwört, dass sie früher süße Karotten gegessen hat, aber sie kann nicht sagen, wie lange es her ist. Angeblich sollte ich den...
Ein Pommes-Shop bietet Kartoffelchips (Pommes Frites, in den USA) in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Hähnchen, Hähnchenbraten, Grill und so weiter an. Ich habe gesehen, dass sie einfache Kartoffelchips herstellen und dann ein salzartiges Zeug hinzufügen, das den Chips Geschmack verleiht. Wie...