Viele Rezepte fordern, zuerst die Milch zum Kochen zu bringen. Normalerweise koche ich 1 Liter Milch in einer 3-Liter-Pfanne aus rostfreiem Stahl mit starkem Boden: bei schwacher Hitze Schaben Sie den Boden der Pfanne alle 1-2 Minuten ab Die Milch kocht in ca. 40-45 Minuten Trotz meiner...
1. Was ist der Vorteil einer Stahlpfanne gegenüber einer Gusseisenpfanne? Derzeit verwende ich für fast alles Gusseisen und bin gespannt, was mir noch fehlt. 2. Wenn es von Vorteil ist, auch eine Stahlbratpfanne zu bekommen, was wäre zu empfehlen? 3. Ist eine Stahlbratpfanne gut zum Kochen von...
Gibt es eine Möglichkeit, die Konsistenz eines frischen Obstkuchens (wie Pfirsich oder Apfel) zu festigen - manchmal wird er zu
Bei der Herstellung eines Hummus scheint einer der Schlüsselfaktoren die Entfernung der weißen Kichererbsenschalen zu sein. Gibt es Tipps, wie ich die Haut effektiv und effizient abziehen
Was kann ich für 1 Tasse Butter in Backrezepten (z. B. Kekse, Muffins, Kuchen usw.) ersetzen? Ich suche nach etwas, das weniger gesättigtes Fett hat (und auch kein Transfett hat). Update: Da das Backen weniger verzeihend als das Kochen ist (dh wenn Sie nicht die genaue Menge der einzelnen Zutaten...
Ich habe Methoden gesehen, die verschiedene Variationen von kochenden Teebeuteln erfordern - Eiswürfel werfen, Teeblätter über Nacht einweichen - im Kühlschrank lagern und den Tee nach dem Kochen von losem Blatttee langsam über ein großes Stück Eis gießen. Es scheint, als ob alle sinnvoll wären,...
Viele Rezepte fordern, dass die fast fertige Suppe abgesiebt wird, um zusätzliche, klobige Teile loszuwerden und das beste Mundgefühl zu erzielen. Aber ich bin wirklich verwirrt, weil ich mit jedem einigermaßen feinen Sieb fast die gesamte Pflanzenmasse herausfiltere und eine sehr dünne Suppe...
Nachdem ich den Bierkühler Sous Vide Hack gelesen habe, bin ich versucht, ihn wahrscheinlich mit Ente, aber vielleicht auch mit Steak zu probieren. Soll ich meine Ente / mein Steak zuerst anbraten, bevor ich es in die Tüte lege, oder danach und warum? Oder macht es keinen
Wonach suche ich, wenn ein Rezept Linsen verlangt, die sortiert und ausgespült werden? Ich habe Trümmer gehört, wie Blätter oder Stöcke, aber auch "schlechte" Linsen. Gibt es noch etwas, wonach ich suchen sollte, bevor ich Linsen spüle und benutze? Gilt das auch für getrocknete Bohnen?...
Als ich das letzte Mal Pizzateig gemacht habe, war ich ein bisschen ... großzügig mit den Zutaten - kein Problem, dachte ich, wie ich vorher irgendwo gelesen hatte, dass Pizzateig gut einfrierbar ist. Also brach ich den Teig in zwei Hälften, versiegelte ein Stück und stellte ihn in den...
Ich habe verschiedene Videos gesehen, wie man eine perfekte Tasse Mate macht . Nachdem man losen Tee in den Kürbis gegeben hat, bedecken einige Leute den Kürbis und schütteln ihn verkehrt herum, einige Leute schütteln ihn auf der Seite, einige Leute schütteln ihn überhaupt nicht. Dies ist alles in...
Ich hatte eine Weile einen Stück Pecorino Romano in Plastikfolie im Kühlschrank. Es gibt viele von Ihnen, die wahrscheinlich das gleiche Problem hatten. :) Ich habe tatsächlich ein kleines Stück geschnitten und es war ziemlich knusprig! Ich habe versucht, es zu reiben und es ist nicht mehr...
Rindfleisch verliert offensichtlich Wasser, wenn Sie es dehydrieren, um das Rindfleisch ruckartig zu machen. Wie ist das Verhältnis hier? Brauchen Sie zwei Pfund frisches Rindfleisch, um ein Pfund ruckartiges Rindfleisch
Welche Eigenschaften sind bei der Auswahl von Salz für ein Gericht wichtig? Speziell wo würden Sie Meersalz, koscheres Salz oder einfaches Tafelsalz verwenden? Ich kann oft Meersalz (jodiert und nicht jodiert) an Orten finden, an denen ich kein koscheres Salz
Ich denke darüber nach, eine Dinnerparty zu veranstalten, und ich habe nicht viel Erfahrung darin, Lachs zu kochen. Was sind die Hauptunterschiede zwischen diesen beiden Lachstypen in Bezug auf Preis, Geschmack und
Ich ließ meinen Eierkarton fallen, als ich Lebensmittel wegstellte. Die Eier waren so stark zerbrochen, dass die innere Membran platzte und ich sie aus ihren Schalen entfernen musste. Ich ging voran und benutzte diese Eier sofort (änderte Abendessenpläne zur Quiche). Wenn ich die Eier einfach in...
Ich werde morgen langsam eine ganze Schweineschulter braten - es ist riesig! Während der meisten Zeit wird der Ofen auf eine ziemlich niedrige Temperatur eingestellt und die Fuge wird mit Folie bedeckt. Für einige Zeit entferne ich jedoch die Folie und drehe den Ofen auf volle Temperatur, um eine...
Ich habe heute Morgen versucht, Pfannkuchen zu backen, nur um festzustellen, dass mir das Backpulver ausgegangen war. Ich habe versucht, Backpulver zu ersetzen, aber es hat überhaupt nicht funktioniert. Die Pfannkuchen sprudelten nicht auf dem Grill und waren viel zu teigig. Wenn dies wieder...
Ich habe ein Rezept, das nach Knoblauchpulver verlangt, um zu schmecken. Gibt es einen Grund, warum ich keinen normalen Knoblauch verwenden konnte? Gibt es eine Zeit, in der Knoblauchpulver Knoblauch vorgezogen
Ich fange gerade erst an, für mich selbst im College zu kochen, und bin gespannt, was das beste Material für Kochutensilien für Nudeln in einer Metallpfanne ist und brate sie in einem Antihaft-Wok. Um diese Frage zu verallgemeinern: Wann sollten Sie Kunststoff-, Metall- oder Holzkochwerkzeuge...