Ich habe in letzter Zeit versucht, meine BBQ-Sauce zu verfeinern und bin sehr gespannt, ob ich sie verbessern kann oder ob ich eine Sauce für einen falschen Zweck mixe. Wenn ich es gemacht habe, wurde es als Marinade für Steaks und als Aufstrich auf die Steaks verwendet, während sie auf dem Grill...
Ich habe vor ein paar Tagen ein paar Kuchen gemacht. Das Rezept forderte Maisstärke und verdickte die Füllung, nachdem sie aus dem Ofen kam. Die einzige Sache ist, dass ich ein bisschen Maisstärke schmecken konnte, als ich die Torten aß. Ich würde nur weniger davon verwenden, aber ich habe Angst,...
Gibt es eine milchfreie saure Sahne, die aufgrund einer Allergie als Ersatz verwendet werden
Ich habe vor einiger Zeit gelesen, dass Muskatnuss und Zimt sich sehr ähnlich sind und man leicht eins durch das andere ersetzen kann. Viele Rezepte verlangen jedoch sowohl Zimt als auch Muskatnuss. Es scheint also einen Unterschied zu geben. Was sind die spezifischen Unterschiede zwischen Zimt und...
Ich habe viele Macaron-Rezepte ausprobiert und alle haben sehr gut geschmeckt. Das Problem ist, dass sie immer als Baiser enden oder wie Kekse aussehen. Sie haben normalerweise nicht die "Füße", für die Macarons bekannt sind. Meine Erfolgsquote bei jedem Rezept, das ich ausprobiert habe, liegt bei...
Ich denke darüber nach, meine bunte Sammlung billiger Antihaft- und Schnäppchenkeller-Stahltöpfe und -pfannen zu ersetzen. Ich denke darüber nach, entweder Gusseisen zu verwenden (Le Creuset ist wahrscheinlich das bekannteste davon) oder das Boot auszutreiben und in Kupferkochgeschirr zu...
Kann mir jemand ein gutes Video über das Knacken eines Eies und das Trennen von Weiß und Eigelb zeigen? Ich muss meine Technik verbessern. Für alle paar Eier, die ich knacke, lande ich mit kleinen Eierschalenstücken im Weiß, die ich dann heraussuchen
Darf ich beim Wenden oder Servieren von Speisen in einem (gewürzten, stählernen) Wok Metallutensilien verwenden? Ich vermute, dass die Wok-Oberfläche zerkratzt wird, aber es scheint bisher keine Probleme zu geben. ist es immer besser holz zu verwenden oder spielen die kratzer keine...
Ich lebe in Mitteleuropa, also ist Ananas für mich eine exotische Frucht. Was sollte ich beim Kauf einer Ananas beachten, um sicherzustellen, dass sie gut schmeckt? Sollte es spezifisch riechen? Sollte es weich oder hart sein? Sollte es groß oder klein sein? Ich glaube, diese Frage gilt auch für...
Ich spreche über das, was ein gutes Stück Fleisch für ein Steak macht. nicht, wie man es kocht . Welche Art von Schnitt? Dicke? trocken gealtert? marinieren oder nicht? Würze? Ich war schon immer an einem Ribeye (hoher Fettgehalt) interessiert, der auf ein Minimum von 1,5 Zoll geschnitten wurde, um...
Welche Dinge können Sie variieren, damit Kekse beim Kochen besser in Form bleiben und sich nicht wie ein Pfannkuchen ausbreiten? Aus meinen Experimenten scheint die Anfangstemperatur des Teigs vor dem Kochen einen Unterschied zu machen - gekühlter Teig breitet sich weniger als Raumtemperatur aus....
Ich möchte einen Einstieg in die Welt des Brotbackens schaffen und habe eine kurze Frage: Wenn mein Teig geknetet und fertig ist, muss er sofort gebacken werden oder kann er über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Vor ein paar Monaten habe ich Bierteigfisch gemacht. Ich erinnere mich nicht an das genaue Rezept, das ich verwendet habe, aber ich glaube, ich habe es von foodnetwork.com erhalten. Ich briet mit 350 in Pflanzenöl. Alles war in Ordnung, aber die Panade schien sich beim Essen vom Fisch zu lösen,...
Wenn ich ein ganzes Huhn brate, stelle ich immer sicher, dass mein Huhn auf die richtige Temperatur gekocht wird. Sehr oft kommt es zu saftigen Beinen und Oberschenkeln, aber trockenen Brüsten. Gibt es einen Grund, warum die Hähnchenbrust so trocken ist, während die Beine und Dinge feucht und...
Ich bin neu in der Käseherstellung und möchte aus gesundheitlichen Gründen keine Rohmilch für die Käseherstellung verwenden. Meine nächste Option ist die Verwendung von pasteurisierter Milch. Da die Pasteurisierung jedoch einige der Proteine zerstört, kann man sagen, dass es einige Unterschiede...
An einem heißen Sommertag und mit einem Korb voller Zitronen möchte ich oft ein schönes kaltes Glas Limonade. In vielen Rezepten wird empfohlen, Limonade mit einfachem Sirup zuzubereiten, der gekocht werden muss, während in anderen Rezepten nur Zucker eingerührt wird. Was genau sind die Vorteile...
Wie halbiert man ein Rezept, das 1 Ei benötigt? Klarstellung: Ich möchte nicht das vollständige Rezept machen müssen, nur um die Hälfte zu verwenden, und ich habe keinen Ersatz für pulverisiertes
Wie knackt man ein
In Muffinrezepten heißt es oft, die Mischung "nur kombiniert" zu rühren. Warum führt ein Überrühren der Muffinmischung zu zähen Muffins? Und woher weißt du, ob du zu viel gerührt
Das Rezept für Brathähnchen, dem ich folge, verlangt natürlich nach koscherem Salz, aber ich habe keines und es kommt nicht in Frage, etwas davon zu bekommen. Ich habe Meersalz und Tafelsalz zur Hand. Kann ich stattdessen eines davon ersetzen, und wenn ja, wie ist das richtige Verhältnis des...