Ich suche nach wirklich gutem Olivenöl in einem Kunsthandwerksladen in der Nähe meines Hauses. Gibt es eine geeignete Technik zur Verkostung von Olivenöl, ähnlich wie bei Wein? Wenn ja, worum geht es und welche Dimensionen von Geschmack und Textur sollte ich
Neulich ging mir der normale Reis aus und ich tauchte in ein Arborio (den traditionellen Risottoreis). Ich dachte, es würde gut genug dienen, da es eine harte Sorte ist, und ich plante einen mehrstufigen Garprozess. Ich warf es in einen Topf mit etwas Brühe und kochte es wie normales Langkorn....
Ich habe ein Rezept , das das Schälen von Tomaten fordert. Ich habe an anderer Stelle festgestellt, dass dies oft dadurch geschieht, dass man sie kocht und die Haut während dieses Vorgangs abheben lässt. Gibt es noch etwas, das dies einfacher machen kann? Selbst nach dem Kochen sind sie immer noch...
Ich schaue mir dieses Brotrezept an und es steht "Bäckerhefe", aber wenn ich Pizzateig mache, verwende ich nur normale Hefe (die ich momentan auch in meinem Schrank habe). Ich frage mich also, ob ich nur meine normale Hefe anstelle von Bäckerhefe verwenden
Ich habe diese ein paar Mal bestellt und hatte sehr unterschiedliche Ergebnisse - kein Wunder, da die Barkeeper in diesen Bereichen im Allgemeinen nicht ausreichend geschult sind, aber trotzdem verwirrend! Jetzt bin ich also gespannt: Woraus sollte ein Manhattan
Bierbrot ist Brot, bei dem das Bier als Flüssigkeit und Sauerteig verwendet wird. Ich benutze normalerweise einen einfachen Pils, aber ich bin ein Bier-Snob, und ich frage mich, was passieren würde, wenn ich etwas Exotischeres ersetzen würde. Hat jemand das versucht? Ich möchte nicht mit teurem...
Geschlossen . Diese Frage muss fokussierter sein . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Aktualisieren Sie die Frage so, dass sie sich nur auf ein Problem konzentriert, indem Sie diesen Beitrag bearbeiten . Geschlossen vor 4 Jahren . Ich liebe Lachsschalen,...
Das kleine bisschen, das ich derzeit weiß, ist, dass es sich um gebratene Schweinehäute handelt. Darüber hinaus ist es jedoch nur ein Haufen von Handwinken von meiner Seite. Kaufen Sie Schweinehaut bei einem Metzger? Gibt es einen speziellen Typ, den du brauchst? Wie beurteilen Sie die Qualität der...
Ich bin gespannt, was ich beim Backen als Zuckerersatz verwenden kann. Ich bin nicht wirklich an künstlichen Süßigkeiten interessiert. Zum Beispiel habe ich festgestellt, dass Apfelsaft in einigen Muffins gut funktioniert. Gibt es Ersatzprodukte, die besonders gut mit anderen Backwaren...
Meistens ist es trocken. Gibt es spezielle
Was ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass zubereitete Gnocchi leicht und locker sind, nicht klumpig und feucht? Ich habe Tipps gesehen, die sagen, mehr Mehl zu verwenden, weniger zu verwenden, Ricotta-Käse hinzuzufügen, an der Luft zu trocknen
Ist es sicher, Lebensmittel in einem Plastikbehälter aufzuwärmen, oder gibt es nur einige Arten von Plastikgeschirr, die sicher zu verwenden
Gibt es Tricks zum Backen von dickem und flauschigem Fladenbrot? Die, die ich mache, kommen gut heraus, mit einem gleichmäßigen Zug und schönen Taschen, aber sie sind eher dünn. Ich würde wirklich gerne dickere herstellen können, wie sie im Nahen Osten üblich
Vor kurzem habe ich ein altes Familien-Creampie-Rezept gefunden, bei dem die Milch angebrüht werden musste. Gibt es einen anderen Grund, als Bakterien abzutöten? Wenn nicht, ist das nicht ein unnötiger Schritt, wenn pasteurisierte Milch verwendet
Während des Kochens, vor allem wenn auf dem Kochfeld langsam gekocht wird, riecht es beim Kochen sehr gut, aber wenn es fertig ist, scheint es nie so viel Geschmack zu haben, wie ich es mir erhofft hatte. Mache ich etwas falsch oder passiert das
Normalerweise koche ich bei der Herstellung einer Hühnerbrühe nur einige Hühnerflügel / -beine mit etwas Gemüse. Als er neulich mit meinem Bruder kochte, fügte er der angespannten Hühnerbrühe geröstete Lammknochen hinzu, als er einen Lammjus machte. Dies brachte mich zum Nachdenken, warum ich die...
Vor kurzem habe ich festgestellt, dass ich nur einen Teil einer Paprika für eine Mahlzeit verwende und den Rest für später aufbewahren möchte. Wie sollte ich halb gebrauchte Paprikaschoten am besten lagern, damit sie so frisch wie möglich
Zum ersten Mal seit ich mit einer Diät angefangen habe, mache ich zum Abendessen ein Pfannengericht. Normalerweise füge ich dem fertigen Produkt weißen Reis hinzu, um einen Teil der Sauce aufzunehmen und diese flauschige Textur bereitzustellen. Was ist eine kohlenhydratarme oder sogar...
Ich liebe den Geschmack von Zwiebeln und Knoblauch und es scheint, dass viele andere Leute das auch tun. Aber sie haben meinen Magen so sehr verärgert, dass ich nicht wirklich mit ihnen kochen kann. Was kann ich an ihrer Stelle verwenden, um meinem Essen einen ähnlichen Geschmack zu...
Ich liebe gebratenen Tofu, aber ich möchte keine Fritteuse in meinem Haus haben (ich werde es zu oft benutzen!). Ich habe ein paar verschiedene Techniken zum Braten von Tofu ausprobiert, aber es kommt immer unbefriedigend heraus - zu trocken, zu dünn, zu nass; Ich gebe zu, ich bin kein Genie, wenn...