Ich brauche 70% dunkle Schokolade für ein Kuchenrezept (tatsächlich 72%, aber das Rezept merkt an, dass ein geringfügig niedrigerer Gehalt in Ordnung ist), und nach dem Rezept ist hochwertige Schokolade kein Muss. In meinem örtlichen Supermarkt waren 70% dunkle Schokolade extrem teuer, und 100...
Wie trage ich ein Messer, wenn ich mich zum sicheren Reinigen zwischen meiner Schneidestation und der Spüle bewege? Wie auch immer ich es halte, es fühlt sich an, als würde ich entweder meine Mitköche oder mich selbst gefährden. Kontext: Ich bin kein Koch, ich koche zu Hause, aber meine Küche ist...
Warum kann ich nicht immer Paprika in der richtigen Konsistenz kochen? Besonders in asiatischen Gerichten, und ich habe sie auf verschiedene Arten geschnitten - ich koche weiter, wenn sie hart scheinen, dann werden sie feucht und / oder bitter. Gibt es eine Verschleppung beim Kochen, die bei...
Ich habe gestern ein paar Speckmedaillons gekocht, es war auf dem neuesten Stand, roch nicht und ich hatte etwas davon und stellte den Rest in den Kühlschrank - jedenfalls war es in Ordnung. Als ich heute Morgen den Container öffnete, befand sich ganz unten auf dem letzten Stück eine Ansammlung...
Grillen essen scheint in den USA ein wachsender Trend zu sein. Ich bin mit Rindfleisch, Huhn, Fisch und deren Innentemperaturen beim Kochen ziemlich vertraut. Ich verstehe auch, dass Sie keine Grillen kochen müssen, um sie zu essen; Sie sind in Ordnung, roh zu essen. Ich bin jedoch neugierig, ob...
Dies war mein erster Versuch, Apfelessig zu Hause zuzubereiten. Ich habe das alles nach einem Tutorial von YouTube gemacht. Ich schneide einfach ein paar Äpfel und lege sie in ein sauberes Glas mit Zucker + Wasser. Ich habe den Deckel über das Gefäß gesetzt, aber nicht festgezogen, um einen...
Viele Rezepte beginnen mit etwas in der Art von "Zwiebeln in Öl braten, bis sie zart / weich / durchscheinend sind". Wenn ich das tue, stelle ich oft fest, dass die Zwiebeln brennen, bevor sie aufgeweicht sind. Was sind die richtigen Dinge, um sie zu braten, damit sie nicht
Ich habe Dutzende mehr Chilis angebaut, als ich in diesem Jahr verwenden konnte, also habe ich sie nicht weggeworfen, sondern in einem Einmachglas aufbewahrt. Ich hatte nicht viel Zeit dafür, also habe ich online gesucht und in einem Artikel (den ich jetzt nicht finden kann) stand, dass ich sie...
Aus zahlreichen Gründen muss ich den größten Teil des Essens salzfrei zubereiten. Das machen wir seit den 80ern und jetzt reagieren wir sehr empfindlich auf Salzzusätze in unserer Nahrung. Dies umfasst beispielsweise das Einsalzen des Wassers zum Kochen von Nudeln oder Gemüse. Wenn ich über die...
Diese Frage hat hier bereits Antworten : Wie repariere ich falsch gewürzte Gusseisenpfannen? (6 Antworten) Geschlossen im vergangenen Jahr . Vor kurzem habe ich eine gusseiserne Pfanne gekauft, die in der Vorsaison war. Trotzdem habe ich es ein paar Mal gewürzt und seitdem nach jedem Koch. Ich...
Ich interessiere mich für das Backen von Oberschenkeln, Beinen, Brüsten und Flügeln. Wie lange muss jedes dieser Produkte bei welcher Temperatur gebacken
Nichts ist besser an einem heißen Sommernachmittag als ein Stück kalter Kuchen ... Und nichts sagt "Sommer" wie eine große, flauschige Baiser über dieser Tafel Rhabarber / Zitronen / Bananen-Vanillepudding. Leider sind meine nicht so ausgefallen. Sie backen gut, fallen aber innerhalb einer halben...
Manchmal, wenn ich einen Burger koche, ist er ohne ersichtlichen Grund völlig auseinandergefallen. Ist dies auf die Verwendung von zu magerem Hackfleisch zurückzuführen? Ich füge dem Fleisch nichts hinzu und verbringe nicht zu viel Zeit damit, das Fleisch zu
Ich bin mir sicher, dass jeder seine eigenen Unterschiede in Textur (und Kosten) hat, weiß aber nicht genau, was er ist oder wofür er am besten verwendet wird. Ich mag Knochen in Rippenstücken, daher habe ich mich nicht die Mühe gemacht, mit anderen Schnitten zu experimentieren, wie zum Beispiel:...
Ich liebe Nudelsalate, Thunfischsalat, Sandwiches und Saucen. aber ich mag die Textur der Mayonnaise oder das Gefühl, das ich bekomme, wenn ich Mayonnaise esse, nicht wirklich. Welche Mayonnaise-Ersatzstoffe fanden Sie gut? Für welche Gerichte halten Sie Ihren Ersatz für
Hin und wieder geht uns das "Backpulver" aus. Was wäre ein gutes Rezept für einen Ersatz, den Sie verwendet haben und der gut
Ist es in Ordnung, mit einem Kochmesser Knochen (nicht zu groß wie Hähnchen- oder Schweinerippchen) oder eine Kokosnuss zu hacken, oder ruiniert es das Messer dauerhaft? Ich habe das gelegentlich getan und es schien nicht beschädigt zu werden, aber es kann sein, dass ich es nicht genug getan...
Ich habe immer Probleme herauszufinden, wie lange ich Knoblauch anbraten muss, bevor ich ihn einem Gericht hinzufüge. Woher weiß ich, wann es fertig
Ich habe ein paar Versuche unternommen, Gelatinedesserts (Gelee, wenn Sie Englisch sprechen) mit Sekt zuzubereiten. Während ich den Geschmack des Weins durchschaue, kämpfe ich darum, die Blasen zu bewahren. Gibt es eine Technik
Ich benutze oft Reis beim Blindbacken ... und dann werfe ich ihn raus, was offensichtlich eine Verschwendung ist. Kann ich den Reis behalten und entweder wieder zum Blindbacken verwenden oder später sogar kochen und