Kochen

Zwei bekannte Fakten über Granatäpfel: Sie sind lecker Es ist ein Schmerz, sie von Hand zu schälen Kennen Sie effiziente Möglichkeiten, Granatäpfel zu schälen? Mit effizient meine ich zwei Dinge: schnell Mindestanzahl von "verletzten" Arilen gesegnet

Was genau ist die chemische Reaktion, die auftritt, wenn Sie Sternanis mit Zwiebeln kochen? Laut Heston Blumenthal intensiviert dies den Geschmack von Fleisch. Letztendlich möchte ich wissen, ob Sie dies für jedes fleischbasierte Rezept verwenden können. Wird der Geschmack des Sternanis nicht...

Manchmal habe ich nur einen Sushi-Reis und möchte Risotto zubereiten, manchmal ist es umgekehrt. Beide Sorten haben viel Stärke, aber ich weiß nicht, ob es die gleiche Stärke ist. Ist

Ich kuriere Würste, genauer gesagt Schweinefleischsalami in Schweinedarm. Es fällt mir schwer, sowohl die Temperatur als auch die Luftfeuchtigkeit zu halten. Ich habe keine Probleme, die Temperatur auf 15 ° C zu regeln. (Ich habe einen kleinen Weinkühlschrank) Die relative Luftfeuchtigkeit in...

Ich habe ein paar Scones gemacht und sie fallen entweder zur Seite oder bleiben einfach flach. Ich backe sie gerade auf einem Blech im Ofen bei 220C Das Rezept lautet: 450 g selbstaufziehendes Mehl 1 EL Zucker 80 g Butter, gewürfelt, bei Raumtemperatur 250 ml Milch, bei Raumtemperatur Gibt es Tipps...

Wir haben heute Morgen gerade das schwedische Rezept gemacht, und es scheint, als wären es Crepes

Sind sie einfach "kalt" oder "nicht kalt" oder macht der Grad der Kälte einen Unterschied? Kommt es darauf an, was gekühlt

Ich bin kein Sommelier, aber ich verstehe, dass beim Trinken oder Verkosten von Weinen ein passendes Lebensmittel (sei es ein Käse, ein Kraut usw.) zusammengepasst werden sollte, um das Getränk in vollen Zügen genießen zu können. Gibt es eine ähnliche Praxis für Biere? Wenn ja, gibt es...

Einige Rezepte verlangen nach ganzen Pfefferkörnern. Warum sie nicht knacken und viel weniger verbrauchen? In einer Kochshow, die ich kürzlich gesehen habe, hat der Gastgeber ausdrücklich gesagt: "Knacken oder mahlen Sie sie nicht", aber er hat nicht erklärt, warum. Der einzige Grund, den ich mir...

Ich habe versucht, ein gutes Handwerkerbrot zuzubereiten, und mein letztes Brot hat super geschmeckt. Aber es blieb flacher als die vorherigen Bemühungen und war sehr hart. Ich gebe mein Bestes, um die Wissenschaft so klar wie möglich zu verstehen, also möchte ich wissen, welchen Teil meines...

Ich habe einen Cuisinart- Reiskocher und ich liebe die Vorteile . Allerdings bekomme ich ein wenig Klebrigkeit an den Seiten des Herdes. Ein Freund empfiehlt eine Kappe Öl während des Kochens des Reises, um ein Anhaften zu verhindern, aber ich bin mir nicht sicher, ob das eine gute Idee ist? Der...

Ich werde für jemanden kochen, der wegen Morbus Crohn so gut wie nichts aus der Allium-Familie essen kann (z. B. Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und Lauch; dazu gehören Knoblauch und Zwiebelpulver) sowie scharfes Essen (so dass Chilis und pikante Gewürze...

Ich habe "Honeycomb" (auch bekannt als Hokey-Pokey, keine echte Wabe) nach diesem Rezept hergestellt: http://www.nigella.com/recipes/view/hokey-pokey-36 Es schmeckt köstlich, soll aber knusprig / knusprig sein (wie das Innere einer Cadburys Crunchie-Bar), aber es kam tatsächlich sehr klebrig...

Ich habe heute Abend Hühnersuppe auf meine übliche Weise zubereitet - das Rezept besteht aus Hühnerfleisch, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Brühe oder Wasser, Deckel auf und Kochen. Koriander fügte später hinzu. Normalerweise ende ich mit einer meist klaren Suppe, vielen schwimmenden Stücken von...

Ich hatte gerade einen Gedanken - Knoblauch ist sehr stark gewürzt, wird aber beim Rösten schön mild. Kann man das auch mit Ingwerwurzel machen? Ich kann keine Rezepte mit einer flüchtigen Suche von Google finden. Ist geröstete Ingwerwurzel eine gute

Nehmen Sie hellrotes Rinderhackfleisch und stellen Sie es für ein paar Tage in einen Gefrierschrank. Nachdem Sie es herausgenommen und aufgetaut haben, sieht es außen ziemlich rot aus, innen jedoch braun. Warum das? Aus den Antworten auf diese Frage geht hervor , dass frisches Rindfleisch bei...

Ich habe neulich ein paar Zimtbrötchen gemacht, aber die Brötchen sind nach dem Backen eher fest als weich. Welche Faktoren beeinflussen die Kaubarkeit, Weichheit und Feuchtigkeit von Desserts auf Brotbasis wie

Ich habe "The Bread Baker's Apprentice" gelesen und alle Sauerteigbrotrezepte fordern die Aufbewahrung im Kühlschrank über Nacht. Ist das wirklich nötig? Kann ich es einfach bei Raumtemperatur stehen lassen und in dieser Nacht backen? Was ist der Zweck, es für eine Nacht im Kühlschrank...

Dies mag wie eine blöde Frage erscheinen, aber ich werde eine Art eingelegten Pfeffer machen, der wirklich nur gehackte Karotten, Zwiebeln und Habaneropfeffer ist, die kurz in einer Beizlösung gekocht und in eine Kanne gegeben werden. Bei der Überprüfung mehrerer Rezepte für eingelegte...

Was ist der Vorteil, wenn man sein eigenes Rindfleisch über eine Küchenmaschine oder eine Mühle mahlt, als wenn man nur Hackfleisch im Supermarkt kauft? Enthält das Rindfleisch eine magische Frische, die nur durch Mahlen des Rindfleisches unmittelbar vor der Verwendung eingefangen werden kann?...