Ich mache eine Diät, bei der ich eine Reihe von Dingen nicht essen kann, die ich normalerweise zur Herstellung von Soße verwende, insbesondere Mais und Mehl. Ich habe vor, heute Abend ein Huhn zu braten, und ich dachte, es wäre toll, eine Soße dazu zu haben. Kann ich außer Maisstärke / Mehl noch...
Ich habe immer gehört, dass Sie weg bleiben sollten MSG. Zum Beispiel sollten wir beim Kauf von Bouillonkristallen immer darauf achten, dass es kein MSG enthält. Dennoch bin ich auf dieses Rezept für Spinatsuppe gestoßen, das einen halben Teelöffel MSG erfordert. Ich habe mich gefragt, ob es für...
Ich mache ein Gericht, das sechs Kardamompads benötigt, die beim Kochen hinzugefügt werden. Soll ich mich nach dem Garen des Gerichts bemühen, die Schoten zu lokalisieren und zu entfernen? Ich nehme an, sie sind wie Lorbeerblätter, unangenehm zu fressen, aber ansonsten
Ich verbrachte ungefähr 2 1/2 Jahre als Lacto-Ovo-Vegetarier, gab aber im Oktober Eier auf. Das Problem ist, dass ich Kuchen wirklich mag. Leider produzieren die Kuchenrezepte, die ich gefunden habe und die keine Eier verwenden, sehr dichte Kuchen. Gibt es einen Weg, dies zu
Ich wollte versuchen, eine Art Curry-Gebäck zu kreieren, aber ich bin gespannt, ob es gute Teige gibt, die ich verwenden könnte und die nicht die langen Wartezeiten / Kneten / Aufgehen benötigen, die die meisten Brotrezepte erfordern. Grundsätzlich denke ich, dass der ideale Fall ist, wenn es einen...
(Angeregt durch eine interessante Radiosendung über Enten und Enteneier). Kann ich für allgemeine Zwecke, entweder in einem Gericht nur mit Eiern oder in einem Gericht mit Eizellen wie Pudding oder Quiche, andere Eier als Hühnereier verwenden? Abgesehen von der offensichtlichen Tatsache, dass das...
Ich habe kürzlich ein Buch mit asiatischen Rezepten gekauft. Der Autor scheint in rote Bohnen (Azuki) verknallt zu sein, da etwa die Hälfte der Rezepte dies vorsieht. Leider scheint die Verfügbarkeit von roten Bohnen in etwa auf dem Niveau von Dodo-Eiern zu liegen. Gibt es etwas, das als Ersatz...
Manchmal habe ich nur einen Sushi-Reis und möchte Risotto zubereiten, manchmal ist es umgekehrt. Beide Sorten haben viel Stärke, aber ich weiß nicht, ob es die gleiche Stärke ist. Ist
Vor kurzem wurde bei mir Zöliakie diagnostiziert, also überhaupt kein Weizenmehl. Außerdem bin ich allergisch gegen Mais ... Ich habe gelesen, dass Pfeilwurzel in einer Mehlschwitze nicht funktionieren würde; Es ist nicht nur die Verdickung, die ich will, sondern auch der Geschmack, den eine gut...
Ich werde für jemanden kochen, der wegen Morbus Crohn so gut wie nichts aus der Allium-Familie essen kann (z. B. Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und Lauch; dazu gehören Knoblauch und Zwiebelpulver) sowie scharfes Essen (so dass Chilis und pikante Gewürze...
Wenn Sie denken, dass normales Eis aus Milch hergestellt wird, ist es möglich, es mit Hafermilch zuzubereiten? Ich bin mir nicht sicher, ob der Mangel an Laktose in Hafermilch die Klebrigkeit oder Bildung des Eises einschränken würde. Ist es möglich, Hafermilcheis zuzubereiten, oder würde es...
In der chinesischen Küche ist es sehr üblich, eine Gemüsepfanne mit etwas Hackfleisch, normalerweise Schweinefleisch, zu beginnen, um dem Gericht einen tieferen Geschmack zu verleihen. Um eine vegetarische Version zu erstellen, lasse ich dies normalerweise einfach weg, aber ich habe mich gefragt,...
Als ich kürzlich mit einem gefälschten Truthahn auf Seitan-Basis experimentierte , war ich neugierig, ob ich überhaupt die richtigen Medien für die Herstellung eines gefälschten veganen Truthahns verfolgte. In Bezug auf die folgenden Eigenschaften passt welches vegane Fleischersatzmedium (wie in,...
Dies ist für Chili in einem Slow Cooker und ich werde rote Bohnen verwenden - Niere, nehme ich an. Ich weiß, dass ich sie einweichen muss, aber müssen sie auch vorgekocht
Ich habe ein Rezept, das Knoblauchpulver verlangt, aber ich habe nur frischen Knoblauch zur Hand. Welches Verhältnis sollte ich als Ersatz verwenden?
Wir verwenden derzeit 500 g starkes Mehl 1 TL Salz 1 TL Hefe 325 ml Wasser Dies ergibt einen verwendbaren / essbaren Teig, aber wir finden ihn sehr "dicht" oder "schwer". Es ist sehr füllend, wenn es gegessen wird, und hat wenig bis keine Lufteinschlüsse. Es ist ziemlich harte Arbeit, es zu essen,...
Ich habe ein Rezept, das 2 Knoblauchzehen verlangt, aber alles, was ich habe, ist gehackter Knoblauch. Wie viel gehackten Knoblauch verwende ich pro
Gibt es ähnliche Kräuter oder irgendetwas, durch das ich Majoran ersetzen
Welches Verhältnis sollte ich normalerweise für die Substitution verwenden, wenn ich ein frisches oder Blattkraut in einem Rezept durch ein getrocknetes oder pulverisiertes ersetzt? Wenn das Rezept beispielsweise 2 Teelöffel fein gehackten Rosmarin vorsieht, wie viel getrockneten Rosmarin sollte...
Was ist der Zweck von trockenem Weißwein in einem Rezept wie Bolognese-Sauce? Ich muss den Wein durch etwas Alkoholfreies ersetzen, und obwohl ich viele gute Listen möglicher Substitutionen gefunden habe, hängt die tatsächliche Auswahl von der Rolle ab, die der Wein spielt. Ist es für Säure da?...