Da Zucker beim Erhitzen zu Karamell wird, ist Karamell kein Zucker. Ich nehme an, dass Karamell wegen des nicht karamellisierten Zuckers, der dem Karamell beigemischt ist, immer noch süß schmeckt. Ist es praktisch und / oder theoretisch möglich, den Zucker aus dem Karamell zu entfernen, damit er...
Meine Brotmaschine (Panasonic SD-2501) macht gutes Brot. Die Brote steigen jedes Mal und es hat eine große goldene Kruste. Das Brot ist jedoch immer zu weich. Das Rezept: 1 TL Trockenhefe 440 g Bäckermehl. Ich habe auch 00 Pizzamehl und 50/50 Weiß / Dinkel-Mischung probiert 1 TL Brotverbesserer...
Mir ist bekannt, wie viel Prozent der Bäcker in Brot enthalten sind, und ich habe es erfolgreich eingesetzt. Ich backe zu Hause Kekse als Hobby. Ich habe nur wenige Rezepte aus Blogs gesammelt, und sie funktionieren hervorragend. Da mir jetzt die Zutaten für Kekse bekannt sind, gibt es einen...
Meine Quesadillas verwandeln sich immer wieder in Burritos. Dies geschieht, weil ich die Tortilla in zwei Hälften falte, aber sie bleibt nicht, also stecke ich sie hinein und rolle sie auf, bis sie zu einem Burrito wird (voll und rund). Was ist der Unterschied? Wie bringe ich meine Quesadillas...
Beim Kochen in den Ferien musste ich 12 geschnittene Zwiebeln und später 6 gehackte Zwiebeln für zwei verschiedene Gerichte kochen. beides als erster Schritt in einer Sauce. In beiden Fällen habe ich einen großen holländischen Le Creuset-Ofen verwendet. Ich stellte fest, dass die Verdunstung der...
Wie kann ich bei der Herstellung einer Sauce auf Erdnussbutterbasis die Erdnussbutter lösen und die Konsistenz ausgleichen? Ich habe versucht, ein bisschen heißes Wasser hinzuzufügen und zu mischen, aber selbst nachdem ich eine Weile in der Pfanne unter häufigem Rühren gekocht hatte, fand ich immer...
Vor ungefähr 15 Jahren arbeitete ich als Student in einem Fudge-Laden. Ich erinnere mich, dass es nicht ganz so einfach war wie kochen, cool, verkaufen. Es gab eine bestimmte Berechnung, um die richtige Temperatur zu bestimmen, um das Kochen der Fudge-Mischung zu stoppen. Ich weiß, dass die...
Ich bin derzeit ein Dessertbäcker in meiner lizenzierten Wohnküche und ziehe in ein Einzelhandelsgeschäft mit einer kommerziellen Dessertbäckerei. Meine firmeneigenen Rezepte für Käsekuchen, Schichtkuchen, Brownies, Kekse und Fladenbrot sind so angepasst, dass sie in meinen 3 Haushaltsöfen...
Ich hatte ein Currygericht in einem Restaurant, kann mich nicht an den Namen des Gerichts erinnern, aber es war etwas in der Art von "vegetarischem Pfeffercurry". Es bestand fast ausschließlich aus locker gehackten (3 cm großen) Paprika verschiedener Farben in Currysauce (Kokosmilch + Gewürze)....
Beim Einkaufen im örtlichen asiatischen Geschäft fand ich einen lustigen, grünen Kuchen, der interessant aussah, also kaufte ich ein Stück. Es sieht aus wie das: Ich entdeckte, dass es eine sehr seltsame Textur hat (wie in diesem Video zu sehen ). Kann jemand helfen, es zu identifizieren? Der Laden...
Ich habe ein Caesar-Rezept, das 2 Eigelb aus verwöhnten Eiern verlangt. Es schreibt vor, die Eier knapp eine Minute lang in kochendes Wasser zu tauchen. Dies steht im Gegensatz zum bloßen Trennen der Eier. Wenn ich diese Eier vom Verwöhnprozess trenne, fällt mir nur auf, dass es wärmer ist, ein...
Sind Luftblasen / Taschen / lose Hüllen in rohen Würsten in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit in Ordnung? Ich weiß nicht, ob es nur daran liegt, dass sie sie nicht so voll gefüllt haben oder ob sie sich aus Gasen / Bakterien gebildet haben. Sie sind fünf Tage vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum...
Neulich ging ich zu PapaJohns und bemerkte, dass sie eine Walze mit Stacheln hatten und sie rollten sie auf ihren Teig, um einige Eindrücke im Teig zu machen. Letztes Wochenende habe ich beschlossen, eine Gabel zu nehmen und es zu versuchen, und ich habe Dellen über meinen Teig gemacht....
In Südafrika haben Haushaltsöfen Drahtgestelle und Vollplattengestelle. Hat jeder Typ eine bestimmte Funktion oder kann auf beiden Typen etwas gekocht
Ich habe einen kleinen begehbaren Kühlschrank. Um Platz zu sparen, stapelte ich acht Kisten mit rohen Hühnerflügeln in einem völlig separaten Regal übereinander. Ist dies ein Inspektor für sichere Gesundheit /
Seit einigen Jahren bestelle ich Artikel aus Finnland. Typischerweise Dinge, die in den USA nicht üblich oder nicht zu finden sind. Zu meiner Bestürzung ging der Ort, bei dem ich bestellt hatte, aus dem Geschäft. Ich habe eine andere finnische Website gefunden, die viele der gleichen Artikel...
Als jemand, der seit mehreren Monaten Kalorien zählt und versucht, die Kalorien- und Fettaufnahme zu minimieren, muss ich diese Frage stellen. Warum können Getränke, aber kein Essen 0 Kalorien
Ich schaue mir die Zutatenliste für Alton Browns gealterten Eierlikörrezept an und sehe Folgendes: 1 pint half-n-half 1 pint whole milk 1 pint heavy cream Spielt die Hälfte-n-Hälfte hier eine bestimmte Rolle? Ich habe das endgültige Fettverhältnis der Mischung berechnet und es beträgt ~ 20% Wäre es...
Ich habe noch nie Reispudding gemacht, also habe ich genau dieses Rezept ausprobiert (ohne Schnickschnack wie Rosinen oder so). Zutaten: 2 Eier 1/2 Tasse Zucker 1/2 Teelöffel Salz 2 1/4 Tassen Milch 1 Teelöffel Vanille 2 Tassen gedämpfter Reis 1 Schuss Muskatnuss Schritte: Eier trennen, Eigelb...
Ich bin allergisch gegen die ganze Pfefferfamilie einschließlich schwarzen Pfeffers. Ich weiß nicht, was ich als Ersatz verwenden soll. Ich esse kein Salz, also ist das raus. Ich muss jeden Artikel, den ich kaufe, überprüfen, um sicherzustellen, dass er keinen Pfeffer enthält. Kann mir jemand...