Ich würde gerne wissen, ob mit Stevia-Pulver das Baiser im Pudding hergestellt werden kann. Ich versuche, mich von Zucker zu lösen, weiß aber nicht, wie ich Stevia verwenden soll. Ich habe ein Rezept für Stevia im Pudding gesehen, aber ich mag die flauschige Form von Tapioka, die durch Mischen des...
Ich starte ein Sous-Vide-Projekt und habe keine Informationen zur Temperaturgenauigkeit gefunden. Ich würde wirklich gerne wissen, wie genau der Temperatursensor in Sous Vide sein muss. Ich habe ein paar DIY-Sous-Vide gefunden, die DS18B20 mit einer Genauigkeit von 0,5 ° C verwenden. Wird es...
Ich pflückte einige schöne grüne Manzananillo-Oliven und folgte den Anweisungen meines Konservierungsgurus Pietro Demaio, indem ich sie drei Tage lang in frisches Wasser tauchte und das Wasser alle drei Tage wechselte. Dann benutzte ich einen umgedrehten Teller, um sie mit Wasser zu bedecken. Dann...
Wenn ich die Kunst der französischen Küche beherrsche, gibt es für das Rindfleisch-Bourguignon-Rezept eine Anweisung gegen Ende, bei der ich mir nicht sicher bin, ob ich das verstehe. Nachdem das Fleisch gekocht ist, passieren Sie die Sauce durch ein Sieb und reduzieren es. Sie sagt dann Den...
Ich bin im Endstadium der Herstellung meiner Tonkatsu-Suppe für Ramen und mit den Ergebnissen sehr zufrieden! Aber ich frage mich, ist es eine Aktie oder eine Brühe? Suppen werden mit Knochen und Brühen mit Fleisch hergestellt, obwohl auch Knochen vorhanden sein können. Und Aktien sind in der Regel...
Zersetzt / erweicht das Kochen die Fasern von Gemüse wie Grünkohl, Spinat, Salat, Kartoffeln und Karotten? Werden sowohl die Makronährstofffaser als auch die sichtbaren faserigen Teile des Gemüses erweicht / zersetzt oder handelt es sich nur um eine Faserart? Sind bestimmte Kochmethoden, z. B....
Also wollte ich Raclette-Käse im Ofen schmelzen, war aber mit den Einstellungen nicht vertraut. Also glaube ich, dass ich es verkocht habe und es wird zu dieser knusprigen, krümeligen, trockenen Mischung, die wirklich schwer herauszukratzen ist. Ist das verbrannt? Was ist damit passiert? Ist es...
Die Paste wurde im Laden gekauft und ich habe sie vor einiger Zeit (als frühester Februar dieses Jahres) verwendet und sie dann versiegelt und in den Kühlschrank gestellt. Ich habe seinen Geschmack bereits vergessen, als ich ihn zum ersten Mal probiert habe. Die Farbe der Paste ist dunkelrot. Das...
Unsere Familie isst viele Oliven. Vor ungefähr 5 Jahren begannen wir mit dem Kauf der 55-Unzen-Dosen mit schwarzen Oliven in Lindsey-Scheiben. Wir legen sie in ungefähr 7 separate Plastikbehälter (in Scheiben geschnittene Deli-Fleischbehälter von Hillshire Farms) und kühlen sie dann. Als wir einen...
Ich habe vor ein paar Wochen einen billigen Holzkohlegrill gekauft, und ich habe das Gefühl, dass es nicht heiß genug wird. Ich benutze einen Holzkohlenkamin, der ungefähr 40 Minuten braucht, um die Kohlen aschig zu machen. Ich habe gelesen, es sollte nur 15 Minuten dauern, bis das Licht kommt....
Diese Frage hat hier bereits eine Antwort: Salsa-Gläser, muss ich die Gläser kochen, wenn sie selbst versiegelt werden? 2 Antworten Ich habe erst letztes Jahr angefangen, scharfe Paprikaschoten zu konservieren. Dieses Jahr mache ich Salsa. Ich koche die Gläser, Deckel und Ringe, bevor ich das Glas...
Entschuldigung, wenn dies eine Frage für Anfänger ist! Ich habe kein Problem damit, mein Gebäck zuzubereiten, zu kühlen und zu rollen, aber für mein ganzes Leben kann ich es nie schaffen, mein Gebäck aufzuheben, ohne dass es entweder aufgrund seines eigenen Gewichts bricht oder an der Oberfläche...
Sollte ich mir Sorgen um ein kleines schwarzes Stück in meinem Olivenöl machen? Ich dachte, vielleicht ist etwas hineingefallen oder es ist ein bisschen Olivensediment. Es sieht aus wie eine winzige Flocke von der Größe eines kleinen Stücks getrockneter Kräuter. Ist das ein Problem? Ich denke immer...
Schnellkochen verkürzt die Garzeit, aber ich möchte wissen, ob es eine einfache Regel gibt. Nehmen wir an, ich finde ein Rezept, das besagt, dass etwas eine Stunde lang kochen sollte, wenn es auf normale Weise gekocht wird. Kann ich daraus den Schluss ziehen, dass es ausreicht, wenn Sie (hier nur...
Ich bin ein großer Fan von Palmzucker und habe versucht, ein bisschen davon in einige meiner Backrezepte einzubauen. Ich habe jedoch gezögert, es zu sehr in bestimmte Schritte des Backprozesses einzubeziehen, z. Ist Palmzucker ein brauchbarer Ersatz für Kristallzucker oder braunen Zucker? Welche...
Es gibt zwei Hauptmethoden, entweder den Reis bereits am Siedepunkt in Wasser zu legen oder ihn in kaltes Wasser zu legen und dann zu erhitzen. Welche Methode eignet sich am besten zum Kochen von Reis? Macht es einen Unterschied, wenn Sie kaltem oder kochendem Wasser Reis
Jedes Jahr zu Weihnachten mache ich Karamellen für Familie, Freunde und Nachbarn. Und jedes Jahr stehe ich mit der gleichen Wahl fest. Rühren Sie die Zuckermischung um, während sie kocht, um ein Anhaften und Anbrennen zu verhindern. Sie erhalten jedoch körniges Karamell, oder lagern Sie das...
Da ranziges Öl freie Radikale produziert, würde dieses ranzige Öl, wenn es mit frischem Öl gemischt wird, dazu führen, dass das frische Öl auch ranzig
Diese Frage hat hier bereits eine Antwort: Wie repariere ich einen Gusseisentopf, der stundenlang leer erhitzt wurde? 3 Antworten Ich ließ meine leere gusseiserne Pfanne 2 1/2 Stunden auf dem Herd stehen. Mein Problem ist kein rostiger Rückstand, sondern Schwarz, das weiterhin abwischt. Was kann...
Ein Mitglied meiner Familie bekommt Migräne, wenn er bestimmte Nahrungsmittel zu sich nimmt. Ich versuche herauszufinden, welcher Bestandteil dieser Lebensmittel der Auslöser ist. Was haben Pastetenkrusten und frittierte Teigwaren (z. B. Zwiebelringe, Fisch und Pommes Frites) gemeinsam? Es ist...