Was macht diese scharfe Soße im Kühlschrank ein halbes Jahr haltbar? (wie vom Autor angegeben @ 7: 40) Dieses Rezept verwendet sehr wenig Salz, keinen Zucker, keinen Essig, kein Öl, den PH wurde nicht modifiziert und es wurde nicht fermentiert oder kultiviert, um lebende Bakterien als...
Mögliches Duplikat: Wie man Bechamel Scauce nicht durcheinander bringt So schmelzen Sie die Butter und mischen das Mehl ein = einfach Geben Sie das erste Stück Milch hinzu und machen Sie eine Paste = einfach Nun zu einer Sauce ohne Klumpen = knifflig. Gibt es noch andere Tipps, als zu schummeln...
Mögliches Duplikat: Wie soll ich ein Ei pochieren? Was ist die beste Methode, um ein Ei zu
Was sind einige Alternativen zur Verwendung von Acetatstreifen? Ich bin hier nicht an einer bestimmten Anwendung interessiert, daher können Sie mir gerne Ideen für alle Arten von Techniken geben. Unter welchen kulinarischen Umständen können sie gegebenenfalls durch einen Silpat ersetzt werden?...
Dies ist wahrscheinlich eine dumme Frage, aber ich habe diese Steaks gesehen, die der Metzger im Supermarkt angeblich aus mehreren Stücken gemacht hat, die durch einen Faden miteinander verbunden sind. Also frage ich mich: Wie kocht man ein zusammengebundenes Rippenstück? Kann man das auf dem Grill...
Es riecht leicht nach Brennen, wenn ich jetzt meinen Mixer benutze. Während der Zubereitung eines Smoothies wurde das Bodensiegel gebrochen und das Getränk wurde überall verschüttet / getrunken. Wenn ich den Mixer jetzt benutze, rieche ich diesen brennenden Geruch. Es ist ein guter Mixer...
Ich möchte Wodka oder Likör machen, der ähnlich schmeckt Brennivin . Der Geschmack, der Brennivin dominiert, ist Kümmel, also kann man sagen, dass ich grundsätzlich Wodka oder Likör mit Kümmel zubereiten möchte. Die Frage ist, wie sollte ich Wodka verarbeiten, um einen solchen Geschmack zu...
Ich mache seit einiger Zeit Frühlingsrollen (die frittierte Sorte) und sie sind wirklich gut, aber ich habe bemerkt, dass einige asiatische Restaurants etwas anderes zum Einwickeln verwenden als das generische, durchscheinende "Reispapier", das ich bekomme im Geschäft. Ihre sind oft glatter,...
Ich habe ein 100% Vollkornrezept. Ich bin neu im Brotbacken. Ich habe dieses Rezept nur einmal herausfinden lassen. Meine Frage ist, wie würde ich wissen, ob mein Rezept mit "normalen" Verhältnissen der Bestandteile korrekt ist. Ich weiß, je mehr Erfahrung Sie haben, desto mehr können Sie die...
Ich bin auf der Suche nach allgemeinen Ratschlägen dazu. Ich habe es zweimal versucht und es stellte sich heraus, dass es in Ordnung war, aber die äußere Schicht sah ein wenig schwarz aus. Allen hat es sehr gut gefallen, aber ich frage mich, wie ich mich verbessern kann. Das ist mein Prozess: Die...
Es ist Winter hier und der Joghurt stellt nie die Art ein, wie ich ihn im Sommer eingestellt habe. Wenn wir zum Beispiel 1/2 Liter Milch haben, wie hoch ist die genaue Temperatur (zum Erhitzen der Milch) und wie hoch ist der genaue Joghurt, der der Milch zum Einstellen hinzugefügt werden soll? EDIT...
Einige Suppenrezepte möchten, dass die Suppe einige Stunden lang auf dem Herd gekocht wird. Meistens ist es für mich kein Problem, das zu tun, wenn ich zu Hause bin. Manchmal muss ich jedoch das Haus für ein paar Stunden verlassen und ich gehe nicht gerne mit eingeschaltetem Herd. Topftöpfe...
Ich mache eine Pastete mit Painted PonyBohnen als Basis. Ich möchte geröstete Walnüsse hinzufügen, aber ich weiß nicht, ob Basilikum und Knoblauch für die Zubereitung in Frage kommen. Wäre das eine schlechte Geschmackskombination? Welche weiteren Gewürze würden Sie zum Einarbeiten empfehlen?...
Wenn ich eine Hühnerbrust grillen will, schneide ich sie normalerweise in sehr dünne Stücke. Ich gebe etwas Öl in eine quadratische Grillpfanne (genau wie diese ) und schalte den Ofen ein (bei sehr hoher Temperatur). Nach ein paar Minuten verteile ich das Öl, drehe die Temperatur auf mittel und...
Am Wochenende machte ich Omeletts für 5 Personen in einer einzigen Pfanne. Die ersten kamen gut heraus, aber als ich die fünfte erreichte ... nun, ich bin froh, dass es meine war. Die Pfanne war so heiß geworden, dass die Eier fast sofort verbrannten, und obwohl es noch essbar war, war es...
Ich möchte Sauerteigbrot backen. Ich habe gelesen dass ich eine Backschüssel aus Steingut oder Steingut haben muss, damit sie mit einer schönen Kruste herauskommt. Stimmt das wirklich? Oder kann ich etwas anderes ersetzen, indem ich es direkt auf meinem Pizzastein mit einer Pfanne Wasser backe, um...
Die letzten Chargen meiner Schokoladenkekse gingen von köstlich bis schaumig, obwohl ich das gleiche Rezept und die gleichen Zutaten und Sam-Messmethoden verwendete. Ich bin verwirrt, warum sich die Textur so drastisch geändert
Mögliche Duplikate: Wie kann ich zähe Schokoladenkekse bekommen? Ich bin bei der Arbeit im Grunde genommen süchtig nach diesen Cookies geworden. Ich glaube, sie sind Otis Spunkmeyer, basierend auf den Markentaschen, in die wir sie stecken. Es sind Schokoladenkekse mit bonbonbeschichteter...
Ich bekam eine Tüte mit gefrorenen Maitake-Stücken und las online, dass sie am besten ohne vorheriges Auftauen zubereitet werden. Kann ich nach einer Weile eine Handvoll frischen Shitake oder Austern in die Pfanne
Über wie wenig Öl kann ich eine Menge Mehl hinzufügen, um einen Teig zu machen, der ein Stück einer Konsistenz ist, nicht bröckelig und in Stücken? Ich suche ein Verhältnis von fest zu flüssig. Wenn es darauf ankommt, welche Arten von Mehl und Öl es gibt, sagen wir Olivenöl und...