Unter welchen Bedingungen sollte aus Sicht der Lebensmittelsicherheit ein Schneidebrett aus Kunststoff oder Holz ausgetauscht werden? Ich habe ein Plastik, das einen Riss entwickelt, der durch beide Seiten des Brettes geht. Ich gehe davon aus, dass ein solcher Riss darauf hindeutet, dass er ersetzt...
Ich habe vor kurzem angefangen, Brot zu backen (bis zu meiner sechsten Charge). Ich versuche nur, super weiches, einfaches Weißbrot / Brötchen zu machen. Ich habe jedes Mal ein anderes Rezept ausprobiert, aber keines von ihnen hat die gewünschte Weichheit erreicht. Vermisse ich etwas oder habe ich...
Das Aufbrühen von Kaffee erfordert viele Messungen: das Gewicht des Mahlguts, die Temperatur des Wassers usw. Aber soweit ich das beurteilen kann, gibt es keine Normierung für die Größe des Mahlguts. Rezepte erfordern normalerweise handgewellte Größen wie "Stellen Sie die Mühle auf halbem Weg...
Ich habe eine 6-Tassen-Moka-Kanne (ca. 250-300 ml), aber ich möchte eine einzige Tasse Kaffee nur für mich selbst zubereiten. Wie soll ich die Ladung reduzieren - die Menge an Kaffeebohnen und Wasser reduzieren oder nur die Kaffeemenge reduzieren? Wird diese Verringerung den Geschmack von...
Ich habe vor ein paar Wochen in einem örtlichen asiatischen Supermarkt einen Eisenwok mit flachem Boden bekommen. Ich habe es auf meinem Elektroherd gewürzt, basierend auf Informationen, die ich gegoogelt habe: Erhitze es, trage eine dünne Schicht Erdnussöl darauf auf, drehe die Hitze runter und...
Ich habe meinen eigenen Mais geknallt und möchte ihn mit Salz würzen, aber wenn ich ihn über das Popcorn streue, landet er einfach am Boden der Schüssel, ohne zum Popcorn zu gelangen. Wie könnte ich das Gewürz dazu bringen, am Popcorn zu
Wenn Sie versuchen, festzustellen, ob eine Zutat in einem Rezept ersetzt werden kann, gibt es allgemeine Grundsätze oder Richtlinien, die
Ich koche nicht selbst, aber ich schaue mir ein paar Kochshows an. In letzter Zeit ist das Thema Blattgold und Blattsilber immer wieder aufgetaucht. Mein erster Gedanke war: "Nun, es kann kein echtes Gold sein . Wer würde Gold essen ?" Aber es sah sehr glänzend und metallisch aus; als wäre es...
Ich habe lange Zeit die Theorie gehabt, dass es das Blut im Hirsch ist, das den Wildgeschmack hervorruft. Jäger entkernen den Hirsch bald nach einem Kill, aber sie bluten ihn nicht und kühlen ihn stunden- oder tagelang nicht. Es braucht Zeit, um es aus dem Wald zu holen, dann nach Hause zu fahren...
Ich koche nicht gut, aber ich habe eine Frage, die ich nicht herausfinden kann. Ich habe im Internet gelesen, dass einige Öle zum Anziehen verwendet werden sollten, andere zum Kochen. Aber für mich sehen alle gleich aus. Ich meine, wozu ich das gleiche Öl benutze Kochen Frittieren Dressing Ich...
Ich versuche, einen bequemen Weg zu finden, um frischen Reis zum Mittagessen mitzubringen. Wenn Sie es in der Nacht zuvor kochen und im Kühlschrank lassen, wird es trocken, hart und unangenehm. Ich habe gelesen, dass es nicht sicher ist, gekochten Reis über längere Zeit bei Raumtemperatur (z. B....
Ich sehe häufig Diagramme, in denen empfohlen wird, grüne und weiße Tees bei niedrigeren Temperaturen zu brauen, schwarze und Oolong- und Pu-Erh-Tees bei höheren Temperaturen (170-200) und Kräutertees bei vollem Sieden (208+). Ich habe das immer nur als Evangelium verstanden und einmal...
Das scheint ein bisschen albern zu sein, aber jede Diskussion über gusseisernes Kochgeschirr beginnt mit "Würzen Ihres Kochgeschirrs", und ich habe noch nie davon gehört, eine gusseiserne Teekanne zu würzen. Gibt es einen Grund dafür? Hätte ich die ganze Zeit würzen sollen? Angenommen, sie sind...
Ich bringe mir langsam das Kochen bei und habe heute etwas Reis gemacht. Obwohl das Ergebnis vollkommen akzeptabel war, verlief der Prozess nicht reibungslos und ich musste am Ende etwas Wasser hinzufügen und es noch etwas kochen, um dorthin zu gelangen. Ich habe den Prozess auf der Reisverpackung...
Während ich einen Thread über das Kochen las , tauchte eine alte Frage in meinem Kopf auf: Ich bin Asiat und hatte keine Probleme mit Gerichten sowohl mit Fleisch als auch mit „Fisch“. Einige meiner älteren deutschen Freunde sagen jedoch, dass Fleisch und „Fisch“ dies nicht tun passen. Warum wird...
Ich habe gebratenes Küken nach südländischer Art zubereitet und es sehr genossen, aber die Verwendung des gesamten Öls war ziemlich teuer. Könnte ich: A) Pan braten es? (Ich weiß, dass dies eine Strecke ist, aber könnte es funktionieren, wenn die Hühnerbrust vorgekocht wurde?) B) Machen Sie es nur...
Als ich aufwuchs, hatte meine Mutter ein massives, massives Hackmesser, das sie in der Küche aufbewahrte. Es war immens und schwer. Mein Vater hatte es bekommen, als er in einer Metzgerei arbeitete. Dieses Hackmesser ist seitdem für uns verloren gegangen. Ich würde gerne etwas ähnliches finden. Als...
Ich habe neulich Wurst und Maissuppe gemacht. Ich fügte sowohl Maisstärke als auch Knorrs Instant-Lauchsuppe als Verdickungsmittel hinzu. Es kochte 25 Minuten lang über dem Herd. Ich dachte, es wäre zu dick gewesen, aber ich widerstand dem Drang, noch mehr Flüssigkeiten hinzuzufügen. Ich ließ es...
Nachdem ich mir die Wikipedia-Seite von Wasabi angesehen hatte, stellte ich schockiert fest, dass echtes Wasabi den größten Teil seines Geschmacks innerhalb von 15 Minuten verliert, wenn es unbedeckt bleibt. In den USA ist "Wasabi" tatsächlich Meerrettich, Senf, Stärke und grüne Lebensmittelfarbe....
Ich habe ein paar Mal den Vorschlag gesehen, Bananenstängel einzuwickeln, damit sie nicht reifen. Doch zumindest eine Person , die dies wurde auf einem falschen Verständnis einer Studie basiert zugelassen wurde espousing: Ich machte einen falschen Phantasiesprung in Bezug auf die Ethylenproduktion...