Ich habe am Montag angefangen, ein fast aufgetautes Hähnchen- und Rocksteak im Kühlschrank zu marinieren. Es ist Samstag und ich bin immer noch nicht dazu gekommen, das Fleisch zu kochen. Ist das Fleisch noch sicher zu kochen und zu essen? Ich habe verschiedene Marinaden aus Limettensaft,...
Was bedeutet das Verfallsdatum auf Milchkartons? Ich habe verschiedene Erfahrungen mit dem Datum: Es ist noch ungefähr eine Woche vor dem Verfallsdatum, aber die Milch ist schlecht geworden Es ist 1-2 Tage nach dem Verfallsdatum, aber die Milch riecht oder schmeckt nicht schlecht In beiden Fällen...
Ist es möglich, eine (große) Partie Mehlschwitze zuzubereiten und dann einzufrieren, oder werden dabei die Textur und das Aroma
Ich habe vor ein paar Wochen Kimchi gekauft, die Hälfte des Glases gegessen und es dann vergessen. Ich habe es gestern in meinem Kühlschrank gefunden und probiert. Es schmeckt genauso, aber auf dem Glas ist kein Datum vermerkt. Geht es schlecht oder sollte es in Ordnung sein, da es fermentiert /...
Ich mag Rührei und Spiegelei, aber die Butter oder das Öl fügen wahrscheinlich unnötige Kalorien hinzu. Wie kann ich ein Ei ohne Butter braten? Ich habe es in einer Teflonpfanne versucht, aber es war ein
In den nächsten Monaten habe ich einen Küchenumbau geplant. Ein auszutauschender Gegenstand ist der Herd / Ofen. Derzeit haben wir einen "Vintage" Elektroherd. Ich bin unschlüssig, ob ich mich für ein Gas- oder ein Induktionsmodell entscheide. Ich hatte Benzin in einem früheren Haus und es hat mir...
Ich bin vor kurzem auf einen Bauernmarkt gegangen und habe Grasfleisch gekauft. Ich ging mit dem, was wir normalerweise kaufen, und bekam ein paar knochendicke Ribeye. Normalerweise bereite ich dies vor, indem ich Salz und Pfeffer großzügig auftrage, es auf Zimmertemperatur kommen lasse, (Gas) auf...
Ich habe vor, ein pikantes Spiel auf s'mores zu machen, mit Morchelpilzpaste, wo Sie Schokolade erwarten würden. Der Graham Cracker Ersatz sollte kein Problem sein. Aber ich stecke auf dem Marshmallow fest. Wenn Sie pikanten Eibisch googeln, finden Sie im Grunde eine Reihe von Standard-Rezepten für...
Wenn man Okra in etwas Wasser kocht, wird das Wasser klebrig. Was bewirkt die Okra-Freisetzung, die das Wasser schleimig macht? Hätte die Goo eine andere kulinarische Verwendung (als Zusatz zum Eindicken von Saucen oder zur Verbesserung der Textur von
Ich spiele jetzt seit ein paar Wochen mit hausgemachter Salsa und ich kann nicht herausfinden, wie ich diese dickere Tomatenstruktur bekomme, die viele südmexikanische Restaurants haben. Im Moment spiele ich mit diesen Zutaten: Tomaten Zwiebel Jalapeno Koriander Limettensaft Knoblauchsalz /...
Ich weiß, dass das Kochen der Eier die Salmonellen tötet und dass das Risiko selbst für rohe Eier gering ist . Ich habe jedoch aufgehört, die Eier in demselben Topf zu kochen, in dem ich etwas anderes koche, wie Kartoffeln, als ich erfuhr, dass die Salmonellen in der Schale sind. Offensichtlich...
Die Kastanien auf einer offenen Feuerfrage erinnerten mich: Gibt es einen Trick, um Kastanien leicht zu schälen? Am Ende kleben immer Haarreste an den Kastanien (ick) und / oder kleben unter meinen Fingernägeln (autsch). Wir rösten sie normalerweise im Ofen (natürlich nachdem wir sie passend...
Ich bin ein Fan der modernistischen Küche und deren Betonung auf präzisen Maßen und Beständigkeit. Ich bin neugierig, wie man das auf die Zubereitung von Tee anwendet - insbesondere auf verschiedene Dinge: Es scheint gut begründet zu sein, dass verschiedene Teesorten bei unterschiedlichen...
Wie findet man Rezepte, denen eine Zutat und nicht der Rezeptname gegeben
Ich bin in Belgien aufgewachsen, mit der belgischen Küche verbunden mit der französischen und (in viel geringerem Maße) der deutschen. Ich habe indische Freunde zum Abendessen und weiß nicht, was ich für sie kochen soll. Als ich das letzte Mal einen indischen Freund hatte, habe ich versucht, etwas...
Cola aus einem Glas statt aus einer Flasche getrunken / kann für mich anders schmecken; es ist viel besser. Liegt das an mehr Aroma in Ihrer Nase, wenn Sie aus offenem Glas trinken, was die Art der Wahrnehmung verändert? Das ist die einzige Erklärung, die mir einfällt. Kennt jemand einige...
Wenn ich gekochtes Essen (insbesondere Fleisch) bei warmer Temperatur stehen lasse - etwa auf der Theke oder in einem Topf, der ausgeschaltet ist - wie lange ist es sicher zu essen? Macht es einen Unterschied, ob ich das Essen danach erneut
Wenn ich hausgemachte Burger mache, ist meine Mischung wie folgt: Rinderhack Semmelbrösel oder geriebene Kartoffeln Ei Parmesan Salz, Pfeffer, Paprika dijon Senf ein bisschen Olivenöl manchmal Schinkenstücke und etwas anderen Käse sautierte Zwiebeln und Knoblauch Ich nehme eine Handvoll, mache eine...
Gibt es allgemeine Regeln für die Auswahl zwischen Backen und Fächern, um etwas im Ofen zu backen? Welchen Effekt haben beide und welche Vor- und Nachteile haben
Was sind die technischen Unterschiede zwischen einer Suppe und einem Eintopf. Insbesondere war ich immer etwas verwirrt über die Unterscheidung von Eintopf und Suppe. Zum größten Teil kann man den Unterschied durch visuelle Hinweise erkennen, aber manchmal sieht etwas Suppe oder Eintopf...