Kochen

Ich habe beides gehört. Wie kocht man eine Kartoffel richtig?

Ich habe eine neue Fritteuse. Ich bin mit den bisherigen Ergebnissen zufrieden. Ich bin jedoch kein "schwerer Benutzer" - sagen wir alle 2-3 Wochen. Ich möchte das Öl ein paar Mal wiederverwenden. Die Fritteuse ist jedoch nicht luftdicht abgedeckt. Die neue Fritteuse hat eine kalte Zone, wodurch...

Ich habe immer gehört, dass das Hinzufügen von Salz zu Wasser das Kochen beschleunigt. Ist das wahr? Wenn ja warum? Wenn nicht, warum machen die Leute

Was ist die Mechanik des Überkochens von Wasser? Wie können Sie das verhindern? Ist es wahrscheinlicher, dass es mit bestimmten Zutaten passiert? Welche? Wie wirkt sich die Wassermenge auf die Wahrscheinlichkeit des Überkochens aus? Welche Rolle spielt die Brennertemperatur? Wird es nur während...

Ich wollte eine mit Stevia gesüßte Schokoladenmilch herstellen, also habe ich versucht, ungesüßtes Kakaopulver mit Milch und Stevia zu mischen, aber ich habe festgestellt, dass sich das Kakaopulver überhaupt nicht mit der Milch mischt. Es neigt dazu, oben zu schweben, und selbst wenn man sich viel...

Diese Schachtel Tee hat ein verstrichenes Verfallsdatum, aber ich würde gerne wissen, ob ich sie noch verwenden kann. Was denkst

Ist es auf lange Sicht besser, regelmäßig einen Messerschärfer anstelle eines Messerschärfers zu verwenden, um die Schneide scharf zu

Seit Jahren schneide ich Chorizo ​​und koche es, ohne andere Zubereitung. Mir wurde kürzlich gesagt, dass ich es falsch gemacht habe und ich sollte zuerst die Chorizo ​​schälen. Es tut weh, sich zu schälen, und ich habe keinen Unterschied bemerkt. Woraus besteht die Haut einer Chorizo-Wurst und...

Kürzlich habe ich in diesem Artikel ein Bild des Experten Douglas Baldwin mit seiner Sous-Vide-Ausrüstung gesehen . Eines seiner Tauchbäder war mit Tischtennisbällen bedeckt. Was ist der Zweck, das Bad des Tauchzirkulators mit Tischtennisbällen

Mir ist aufgefallen, dass viele italienische Köche ihren Nudelsoßen einen Teil des Wassers hinzufügen, mit dem sie ihre Nudeln zubereitet haben. Was ist der Zweck

Es scheint, als würde bei jedem einzelnen Versuch, ein Kokos-Curry nach thailändischer Art zuzubereiten, die Saucenmischung getrennt. Obwohl es normalerweise immer noch gut schmeckt, sieht die Kokosnuss aus, als wäre sie geronnen. Meine Frage ist, was könnte ich falsch machen? Ich habe...

Viele neuere Rezepte ich für Brot, sehen dieses zum Beispiel unter Verwendung einer Strech und falten Technik eher als ein traditionelles kneten. Was ist der Vorteil hier? Es scheint sicher zu funktionieren, aber ich bin mir nicht sicher, warum es mit so viel weniger Arbeit gut

Ich benutze Mineralöl, um meine Holzschneidebretter zu ölen, seit ich herausgefunden habe, dass dies eine gute Sache ist. Ich hatte ein paar Bambusbretter, bis ich ein wirklich tolles John Boos Carving Board (aus Ahorn) kaufte. Als ich das Ahornbrett kaufte, bemerkte ich, dass sie etwas verkauften,...

Ich habe das gegenteilige Problem wie Amirs Frage nach dicken, flauschigen Pitas . Immer wenn ich Pita mache, ist es schön dick und flauschig, aber die Tasche ist klein oder nicht vorhanden. Ich möchte meine Pita für Sandwiches verwenden, daher ist das Taschenteil wichtig. Wenn ich Pita mache,...

Was bewirkt, dass die Textur des Brotes offen ist, dh mit vielen großen Löchern, oder geschlossen ist, dh eine regelmäßige, gleichmäßige, zarte Krume ohne große Löcher? Wie kann ich beides

Ich mache gerade Zimtschnecken und ein Rezept verlangt 2 ganze Eier. Das andere Rezept verlangt 3 Eigelb. Welches gibt mir eine feuchte, weiche

Normalerweise kaufe ich vorverpackten gemahlenen Kaffee für meine Filterkaffeemaschine, aber kürzlich habe ich versehentlich eine Tüte Bohnenkaffee gekauft und die Quittung weggeworfen. Kann ich diese Tüte Kaffee retten, ohne eine Kaffeemühle zu kaufen? Ich habe den Vorschlag gesehen , einen Mixer...

Ich habe noch nie etwas mit Hefe und Backpulver gesehen. Was ist der Grund dafür? Sollten zB Muffins durch Zugabe von Hefe nicht noch lockerer werden? Oder Brot mit Backpulver? Ich weiß, dass es Unterschiede im Geschmack gibt, aber es gibt Kuchen mit Hefe sowie nicht süße Sachen mit Backpulver. Das...

Wie beschichtet man perfekt runde Trüffel mit geschmolzener Schokolade? Am besten mit der geringsten Menge an Schmutz. Normalerweise tauche ich den Trüffel einfach in eine Schüssel geschmolzene Schokolade und entferne ihn mit einem Löffel. Ich werde sie dann auf ein Blatt Wachspapier legen. Dadurch...

Hier ist der Beweis: Ich habe ein bisschen Angst, es zu essen. Was machen sie damit