Es ist allgemein anerkannt, dass Schweinefleisch und Hühnchen vollständig gekocht werden müssen (es sei denn, sie werden einem starken Heilungsprozess unterzogen), während bestimmte Rind- und Lammstücke auf der seltenen Seite serviert werden können. Warum ist das? Sind bestimmte...
Vor Jahren bemerkte ich, dass ich kleine Insekten in dem Mehl bekam, das ich in der Speisekammer aufbewahrte. Um dies zu verhindern, fing ich an, mein Mehl im Gefrierschrank zu lassen. Ich backe nicht viel, aber ich habe mich gefragt, welche Auswirkungen dies auf alles haben könnte, was ich backe....
Ich frage nicht nach Salz oder "Saftigkeit". Ich denke, es gibt hier und anderswo genügend Beweise, um diese Frage mit "ziemlich tief oder bis zum Knochen" zu beantworten . Meine Frage betrifft Gewürze und andere Aromen in der Sole. Ich möchte nicht nur wissen, wie weit die Aromen gehen können,...
Das Einweichen der Leber in Milch soll eine übliche Technik sein , die angeblich dazu beiträgt, Verunreinigungen zu entfernen, den Geschmack zu mildern und die Leber weich zu machen. Ich habe es versucht, und die Leber ist in Ordnung, aber ich habe mich gefragt: Wie funktioniert das? Was ist die...
Ich habe einen Tintenfisch von meinem Fischhändler gekauft, aber als ich ihn fragte, ob er ihn putzen könne, gab er offen zu, dass er noch nie einen Tintenfisch gemacht hat und weiß nicht wie. Nun, ich auch nicht, aber ich habe es auf mich genommen. Dies ist eindeutig eine schlechte Entscheidung,...
Ich bin ein Hobbykoch mit fast keiner Erfahrung (nie von meinen Eltern unterrichtet, das erste Mal, dass ich alleine koche, war das erste Mal, dass ich alleine lebe) Leute, die mit mir leben. Ich versuche, den gebratenen Teppanyaki-Reis festzunageln, der in einigen sehr beliebten Restaurants...
Unter den Aromen von Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Schalotten, Lauch und Schnittlauch gibt es eine, die sie teilen. Gibt es einen Namen
Diese Frage wurde von Home Improvement Stack Exchange migriert, da sie auf Seasoned Advice beantwortet werden kann. Vor 2 Jahren migriert . Gibt es eine handelsübliche Reinigungslösung, die ich für Kaffeekannen und Thermosflaschen für Kaffee und Tee verwenden kann? Ich habe einige davon, die...
Kann man sagen, ob ein Ei abgeplatzt ist? Ich beziehe mich nicht auf Eier, die besonders stark gesalzen sind, um so auszusehen, als ob sie schon seit Jahrzehnten herumstehen, sondern auf frische Eier, die Sie verwenden möchten und denen Sie nicht das Gefühl haben, mit einer Socke ins Gesicht...
Ich habe verschiedene Debatten über die Vorzüge von Holz im Vergleich zu synthetischen Schneidbrettern gehört und deren Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit, die Messerkanten und die Leichtigkeit der Reinigung und Lagerung. Was sind die Vor- und Nachteile der folgenden und warum? Holz gegen...
Oft sagen Rezepte, dass man Knoblauch hacken soll, aber ich betrüge normalerweise und zerdrücke ihn einfach, weil es schneller geht. Gibt es einen Unterschied dabei? Wird es einen großen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts
Ich liebe Salat. Ich esse es sehr oft. Ich habe einen Schleudertrockner gekauft, den ich sehr praktisch finde und den ich ständig benutze. Aber kürzlich hörte ich Gordon Ramsay sagen, dass Sie niemals einen Schleudertrockner verwenden sollten, da dieser den Salat zerstören würde. Ist das wahr? Wie...
Ich mag Knoblauchpulver, aber ich sehe auch Rezepte, die Knoblauchsalz erfordern. Ich dachte, man könnte statt Knoblauchsalz einfach Knoblauchpulver hinzufügen (was natürlich separat erhältlich ist!) Und dann, falls nötig, nur etwas Salz hinzufügen. Was ist der Unterschied dazu im Gegensatz zur...
Ich neige dazu, viel Eigelb zu brechen, wenn ich Eier zu leicht zubereite. Ich kann es auch nicht zu schnell machen, was es schwierig macht, mehrere Eier gleichzeitig zu kochen (sie neigen dazu zu verkochen). Manchmal möchte der Spatel, den ich benutze, nicht so leicht unter das Ei gleiten. Gibt es...
Manchmal muss ich einen Block Weichkäse wie Mozzarella oder Cheddar zerkleinern. Wenn ich meine Reibe benutze, fängt der Käse an, klobig zu werden, wenn ich sie reibe. Ich vergeude am Ende viel Käse, wenn ich versuche, ihn zu reiben. Es passiert nie, wenn ich härteren Käse wie Peccorino reibe. Gibt...
Ich habe ein paar Mal versucht, Schokolade zu schmelzen, aber offensichtlich mache ich etwas falsch: Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd Stellen Sie eine Metallschale über den Topf Geben Sie die Schokolade in die Schüssel Warten Sie, bis die Schokolade ausgeht! (Offensichtlich steigt der...
Wenn ich kein Tahini habe, gibt es etwas Ähnliches, um Hummus zu
Ich stecke eine Wäscheklammer auf meine geöffneten Beutel mit braunem Zucker und bewahre sie in einer dunklen Speisekammer bei Raumtemperatur auf. Da ich es nicht sehr oft benutze, wird es hart. Mein Workaround besteht darin, eine Reibe zum Reiben zu verwenden, aber es wäre nützlich, das Problem...
Ich habe dieses alte Familienrezept für Ingwerwein, aber einige der Zutaten sind schwer zu finden oder existieren möglicherweise nicht mehr ... Essenz von Ingwer 12mls Tinktur aus Capsicum 9ml Essenz der Zitrone 5mls Lösung des gebrannten Zuckers 25mls 2 1/2 Pfund Zucker 1 Unze Weinsäure 5 Liter...
Nach der Beantwortung dieses Artikels habe ich einige Untersuchungen zum Abtöten von Vitaminen und Nährstoffen in Lebensmitteln in der Mikrowelle durchgeführt. Ich habe sehr schnell gelernt, dass dies ein heikles Thema ist, auch unter Ernährungswissenschaftlern, und niemand (jedenfalls niemand, den...