Ich mache im Sommer viel frische Salsa (Pico de Gallo-Stil), aber ich denke normalerweise nicht viel über die Art der Tomaten nach, die ich verwende. Normalerweise kaufe ich auf dem Bauernmarkt nur das, was am besten aussieht (frisch und reif), also habe ich alles verwendet, von Beefsteak und...
Ich habe mich dafür interessiert zu lernen, wie man besser kocht und wie das Kochen funktioniert. Ich bereitete ein Gericht vor, eine Art Torte aus Tortillas als Basis und Oberseite, mit Kartoffeln, Feta-Käse, sautierten weichen Zwiebelringen, Pilzen, Knoblauch und Spinat in Olivenöl mit Pfeffer...
Die Richtlinien des Bundes zur Lebensmittelsicherheit raten davon ab, Lebensmittel länger als 2 Stunden in der "Gefahrenzone" (4-60 ° C) zu lassen. Allerdings müssen nicht alle Lebensmittel gekühlt werden. Einige offensichtliche Beispiele sind Brot, Erdnussbutter, ungeschälte Kartoffeln oder...
Ich habe kürzlich Pesto von Grund auf neu hergestellt und mein Endergebnis war zwar köstlich, aber von einem starken Knoblauchgeschmack überwältigt, und das nicht ganz auf gute Weise. Ich spreche von diesem scharfen, würzigen Geschmack, den Knoblauch manchmal verleiht. Ich hätte mehr Basilikum...
Ich versuche vorsichtig zu sein, aber ich fand einen einwöchigen Kabeljau in meinem Kühlschrank, der nach Fisch roch. Normalerweise schreibe ich das Datum auf das Paket, damit ich zumindest weiß, wie lange die Dinge dort "dauern" (verloren und vergessen). Also habe ich einen Dienstplan erstellt. In...
Wir haben einen Raucher gekauft und es war fabelhaft, Rippen zu machen. Wenn wir jedoch versucht haben, Hühnchen darin zu machen, kommt es "ledrig" und zäh heraus. Ich habe Hühnchen in den Häusern anderer Leute geraucht, das war köstlich. Also, was machen wir falsch? (Wir haben ganze Hühnchen und...
Was sind die Voraussetzungen für die Herstellung von Joghurt zu Hause. Gibt es ein solides Rezept für die Herstellung von
Ich habe dieses Jahr süßes Sorghum angebaut, da es der einfachste Weg war, "Zucker" in Neuengland anzubauen. Jetzt habe ich es geerntet, aber es fällt mir schwer (ha ha), einen Weg zu finden, es mit allgemein verfügbaren Haushaltsgeräten zu mahlen. Irgendwelche Vorschläge oder Ideen, wie ich etwas...
Einer meiner Holzlöffel hat Schimmel (schwarze Flecken, die nicht durch Oberflächenschrubben entfernt werden können - ich habe Urlaub gemacht, ohne den Geschirrspüler zu reinigen ...). Gibt es eine Möglichkeit, die Form zu entfernen? Oder soll ich einfach einen neuen Holzlöffel...
Ich habe gesehen, dass Zucker verwendet wird, um andere Aromen in einem Gericht auszugleichen. Ich habe mich nur gefragt, ob ich einem würzigen Curry (zum Beispiel Hühnercurry) etwas Zucker hinzufügen könnte. Würde das den authentischen Geschmack wegnehmen? Wenn nein, wie viel kann dann sicher...
Draußen wird es kälter und ich habe viele Jalapenos in meinem Garten. Ich esse sie gerne frisch (nicht gekocht) auf hausgemachten Tacos und Omeletts usw. Wenn ich sie einfriere und später im Winter auftaue, sind sie dann immer noch so scharf und knusprig, oder nimmt ihnen das Einfrieren und...
Wir haben eine schicke Espressomaschine in unserer Büroküche. (Es ist anscheinend die Art, die sie früher in Starbucks-Läden verwendet haben, bevor sie auf ein automatisierteres "Point-and-Click" -System umgestellt haben.) Ich wurde von einem alten Profi in der Verwendung der Maschine geschult und...
Ich muss morgen Abend eine große Menge Obst für ein Pavlova- Dessert zerschneiden - obwohl die gleiche Frage zweifellos für einen Obstsalat oder ein anderes frisches Obst gelten würde. Wie auch immer, ich werde zwischen dem Abendessen und dem Dessert keine Zeit dafür haben, also muss ich die...
Wenn ich eine Pfanne mit Speck mache, wie lange kann ich das Fett stehen lassen, bevor es unsicher / ranzig ist? Ist die Antwort für Rinderhackfett
Ich gehe morgen campen und habe nach Lagerfeuerrezepten gesucht. Die Leute benutzen regelmäßig Hot Dogs, Speck, Käse und andere Sachen zum Kochen am Lagerfeuer. Diese Zutaten müssen jedoch kalt gehalten werden. Wie tragen Sie solche Gegenstände bei sich? Ich dachte an einen dieser Kühler, in den...
Ich habe gestern gerade meine erste Fritteuse bekommen. Als ich mich in den Läden umsah, stellte ich fest, dass ich in Flaschen abgefülltes Frittieröl oder eine weiße feste Blockfettart bekommen kann, die ich noch nie zuvor verwendet habe. Ich denke, es ist Schmalz (aber ich bin nicht sicher, ob...
Wenn ich Haferflocken koche (ob Stahlhafer in einem Reiskocher oder einer Pfanne oder Haferflocken in der Mikrowelle), läuft er immer über. Wie verhindern Sie das? Verwenden Sie nur einen größeren Behälter? Nehmen Sie die Pfanne einfach vom Herd oder die Schüssel von der Mikrowelle, wenn sie kurz...
Ist eine Kaffeetasse im Ofen sicher? Ich möchte französische Zwiebelsuppe überbacken in einer Tasse machen. Meine Sorge ist, dass der Becher zersplittert, während das Essen serviert wird. Ich backe derzeit die französische Zwiebelsuppe bei 450 ° F, bin aber auch neugierig auf das...
Meine Frau hat Heißhunger auf (hausgemachte) Hamburger in der Schwangerschaft, hat aber eine vorgeburtliche Allergie / Unverträglichkeit gegen Eier entwickelt. Was ist ein möglicher Ersatz für Ei, um zu verhindern, dass ein Hamburger-Pastetchen beim Kochen zu Hackfleisch
Aufgrund dieser Frage begann ich mich zu fragen, wie lange ich ein anerobes Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahren könnte, bevor ich mir Sorgen um die Besiedlung mit Botulismus machen muss. 1 Tag? 3 Tage? 2 Monate? Offensichtlich ist es keine kurze Zeitspanne (Stunden), sonst würden wir alle...