Ich habe keinen Zugang zu Pergamentpapier oder sogar Butterpapier. Ich habe gerade auf einer Website gelesen, dass es in Ordnung wäre, Aluminiumfolie zu verwenden, solange ich eine Schicht Fett darauf auftrage. Und auch, weil Aluminium schneller Wärme leitet, muss ich dann die Backzeit...
Ich bin ein großer Fan von Paella, unter anderem für Safran. Es kann jedoch sehr schwierig und / oder teuer sein, Gewürze zu erhalten. Welche guten Substitute gibt
Ich habe vor kurzem einige meiner Weisheitszähne herausgeholt und versuche, Essen zu kochen, das aufgrund der Anweisungen meines Kieferchirurgen nicht fest ist. Ich habe eine Menge Lebensmittel gefunden, die ich zubereiten kann, darunter Nudeln, Kartoffelpüree, Eiscreme (um die Schwellung...
Ich benötige fast 900 ml Sahne 30–35% für ein Mousse-Rezept (für das ein Teil der Sahne geschlagen werden muss). Ist es möglich, Doppelrahm (48% Fett) mit Vollmilch (3,6%) zu verdünnen, um einen Durchschnittswert im gewünschten Bereich zu erhalten? Unter Verwendung der obigen Zahlen berechnete ich,...
In den verschiedenen Rezepten, die ich in letzter Zeit ausprobiert habe, scheint es eine große Auswahl an verschiedenen Essigen zu geben. Ich habe einen Schrank voller halb gebrauchter Flaschen gefunden. Welche Essige kann ich in Rezepten durch andere ersetzen? Ich hoffe, dass es zwei oder drei...
Ich mag es, verschiedene asiatische Gerichte zuzubereiten. Eine der wichtigsten Zutaten, die ich verwende, ist Reiswein. Unglücklicherweise ist es in letzter Zeit schwierig geworden, Sherry, der manchmal verwendet wird, war in meinem Land noch nie erhältlich. Also, was könnte ich für Reiswein...
Ich möchte einen Kuchen aus einer Backmischung backen, die ich in einem Geschäft gekauft habe. Die Mischung enthält bereits Mehl, Backpulver, Vanillin und andere kleinere Bestandteile. Das Handbuch sagt, ich muss Butter hinzufügen. Ich würde gerne Pflanzenöl anstelle von Butter verwenden -...
Ich würde dieses Wochenende gerne nackte Fette auf dem Grill machen , möchte aber ein paar vegane Freunde (und meine On / Off-Lacto-Ovo-Frau) unterbringen. Ich kann ganz einfach die normale Wurst zum Frühstück mit Schweinefleisch gegen Gimme Lean , eine andere Marke oder hausgemachtes tauschen ....
Ich habe ein großartiges Rezept für Beef Wellington auf Serious Eats gesehen , das ich unbedingt probieren möchte. Mein Mitbewohner isst jedoch keine Pilze (sowohl weil er den Geschmack nicht mag als auch weil er als Kind schlechte Erfahrungen gemacht hat, so dass auch "versteckte Pilze" draußen...
Ich backe heute Abend und habe kein Allzweckmehl mehr. Ich bin faul, zum Supermarkt zu rennen. Kann ich Allzweckmehl durch Maida ersetzen (Maida ist den asiatischen Indianern besser bekannt - wir verwenden es für die Herstellung von Naans und
Ich mache Schinken und Erbsensuppe, aber ich habe nur ganze getrocknete Erbsen. Wird die Schale der ganzen Erbse die Verdaulichkeit der Suppe erschweren? Wird die Schale den Geschmack verderben? Oder fügt man einfach mehr Ballaststoffe hinzu und hält die Hülsenfrüchte zusammen, wodurch die Suppe...
Ich bin gerade nach Deutschland gezogen. Ich habe noch keinen braunen Zucker der Art gefunden, die wir in Australien haben, dh: weich, feinkörnig, leicht klebrig, dass er seine Form gut beibehält, wenn man einen Löffel ausgräbt. Die einzigen braunen Zucker, die ich gesehen habe, sind körnig. Sie...
Das mag extravagant klingen, aber ich habe einen sehr schönen Schokoladenpudding aus Avocado, Schokolade und einigen anderen Zutaten probiert. Man konnte nicht sagen, dass Avocado im Pudding war und die Textur war einfach perfekt! Also habe ich mich gefragt, ob Avocado anstelle von Butter auch zum...
Als fast einjähriger Veganer ist Speck als "großer Verlust" eingestuft worden und meine Collard Greens haben stark darunter gelitten. Ich habe mit TVP-Speckstücken, veganen Speckstreifen (sowohl gefroren als auch gekühlt), Tempeh, flüssigem Rauch, Sojasauce, Butter usw. experimentiert, um etwas von...
Einige meiner Lieblingsgerichte verlangen nach Ricotta, von Lasagne bis Cannoli. Wahrscheinlich ist das in den USA (und vermutlich auch anderswo) sehr leicht zu finden, also hätte ich nie darüber nachgedacht. Aber ich lebe in Japan und muss es noch überall finden - in Supermärkten, Importgeschäften...
Ich war mein ganzes Leben lang allergisch gegen Hühnchen und suche nach einem Hühnchenersatz für eine Vielzahl von Rezepten. Natürlich habe ich das alte Sprichwort gehört, dass "alles wie Hühnchen schmeckt", aber ich würde gerne wissen, ob es irgendeine Art von Essen gibt, das ich noch nie gegessen...
Wir haben hier in Israel keine echten italienischen Wurstwaren mit Schweinefleisch. Wenn ein Rezept wie Ragu oder Bolognese italienische Wurst vorsieht, welches Fleisch könnte als Ersatz für gemahlenes Schweinefleisch verwendet werden, und welche Gewürze sollte ich hinzufügen, um sie mit den...
Das Rezept erfordert das Erhitzen des "Pflanzenöls" auf genau 375 Grad Fahrenheit mit Hilfe eines Bonbonthermometers. Aber werden die meisten Öle nicht aus Gemüse hergestellt? Einige haben einen Rauchpunkt von weniger als 375. Ich denke an die Verwendung von Erdnussöl oder Reiskleieöl, da beide mit...
Ich komme aus Kanada (wo es eine Vielzahl von Graham Crackern gibt!), Aber ich lebe zurzeit in Australien. Sie haben hier nichts wie Graham Cracker, und ich könnte sie wirklich für ein paar Rezepte verwenden, die ich entwickle. Hat jemand einen engen Ersatz für Graham Cracker? Ich versuche, meine...
Ich habe vor kurzem eine Schalentierallergie entwickelt und bin mir nicht sicher, was der beste Ersatz für Austernsauce wäre. Ich habe gelesen, dass der Geschmack nicht wirklich leicht zu ersetzen ist. Was ist der beste Weg, um das Aroma zu ersetzen, ohne eine allergische Reaktion...