Mit anderen Worten, macht es einen Unterschied für den Fall, dass ein Rezept einen Rotwein erfordert, den Sie mit Merlot, Cabernet, Shiraz usw. verwenden?
Ich benutze Mehl zum Beschichten, einschließlich der Enden, und ich benutze Zahnstocher, um den breiteren Teil geschlossen zu halten. Selbst wenn ich versuche, den Schnitzelumschlag zu falten, schmilzt der größte Teil meines Käses heraus. Ich koche sie auf dem Herd mit Butter. Gibt es eine andere...
Nach Steven Raichlens Rezept haben wir am Sonntag Rocksteak verwendet, um Fajitas zuzubereiten . Ich fand das Fleisch besonders zäh / zäh und insgesamt eher unangenehm. Was können wir tun, um die Erfahrung zu
Ich bin kurz davor, ein paar Bücher über das Überziehen von Amazon (Food Styling, von Custer, Dishing with Style, von Trovato, vielleicht Culinary Artistry, von Dornenburg) zu betätigen, aber bevor ich das tue, dachte ich mir, ich würde fragen Wenn jemand hier Tipps oder Ressourcen hat, die...
Ich habe mit der Herstellung einer heißen Karamell-Fudgesauce experimentiert (so etwas wie bei einem McDonalds-Karamellbecher, aber besser) und möchte einige Ideen . Mein letzter war: Brauner Zucker und Butter in der Mikrowelle unter häufigem Rühren, bis sie irgendwie vermischt sind Eine Dose...
In Großbritannien sind die Eier klein, mittel, groß und extra groß. Welchen Gewichten / Verhältnissen entsprechen diese. Wenn also ein Rezept 1 großes Ei erfordert, wie viele kleine Eier könnte ich an seiner Stelle verwenden? Ich gehe davon aus, dass andere Länder ähnliche Größenstandards haben....
Wenn ein Backrezept regelmäßige Milch erfordert, kann ich Sojamilch ersetzen
Ich liebe ein gekochtes Ei, aber es muss weich sein. Gelegentlich bekomme ich es einfach zu weich, so dass ein Teil des Weiß immer noch "rotzig" ist. Offensichtlich entdecke ich dies erst, wenn ich das Ei geöffnet habe, wenn es zu spät ist, es wieder in die Pfanne zu legen. Gibt es einen Trick, mit...
Dies ähnelt dieser Frage , ist aber hoffentlich anders genug. Ich habe 3 Porterhouse-Steaks in meinem Kühlschrank, die ich heute Abend kochen muss. Mir wurde gesagt, dass ich sie eine Stunde lang weglassen und eine halbe Stunde vor dem Kochen salzen soll. Planungskonflikte schreiben jedoch vor,...
Ich habe die dünne Wachsschicht, die rote Äpfel bedeckt, abgezogen. Ist das
Da die Menschheit das Eis in einer gefrorenen Höhle in der Antarktis entdeckte, war es so schwer, 15 bis 20 Minuten zu warten, um es als Nahrung und nicht als stumpfes Objekt für eine Verschwörung von Hitchcock verwenden zu können. Dann, eines Tages, war plötzlich alles Eis direkt aus dem...
Ich habe die Gewürze, Gläser usw. Ich habe mich gefragt, ob es ein spezielles Salz gibt, oder kann ich einfach Speisesalz
Ich suche ein 100% Roggen Pizza Basisrezept. Die Rezepte, die ich finden kann, kombinieren alle den Roggen mit anderen Mehlen (typischerweise auf Weizenbasis). Ich weiß, dass es möglich ist, Pizzabasen auf 100% Roggenbasis herzustellen, da ich eine Pizzeria in der Stadt kenne, die sie verkauft. Ich...
Ich habe wegen seiner weichen Textur besonders an Brie gedacht
Müssen Sie die Ofentemperatur und die Garzeit einstellen, wenn Sie in Glasbrotpfannen kochen? Mein Ricotta-Pfund-Kuchen schien nie in der Mitte fertig zu werden (dauerte weitere 10 Minuten über die empfohlene Garzeit hinaus) und wurde außen übermäßig braun. Dann zerbrach es in zwei Hälften, als es...
Also bin ich im Haus meiner Schwester und es stellt sich heraus, dass sie keine Waage hat. Ich muss 120 g Rizinuszucker wiegen. Was kann ich
Ich habe es aus zwei Quellen, dass Spargel geschält werden sollte, bevor er in siedendem Wasser (Julia Child) gekocht oder in Butter (Heston Blumenthal) gebraten wird. Ich habe Julias Methode einmal ausprobiert und bin seitdem davon abgehalten worden, sie erneut zu schälen. Ich habe diesen Versuch...
Ich habe kürzlich einige Pilze vom Bauernmarkt gekauft und sie in einer braunen Papiertüte oben auf dem Kühlschrank aufbewahrt. 4 Tage später haben sie angefangen, einen leichten Geruch zwischen einer Mischung aus Schmutz und Hundekot zu haben. Ich vermute, ich habe die Pilze unsachgemäß gelagert,...
Ich mache eine ganze Menge hausgemachter Nudeln (meistens Tagliatelle oder Linguine), und ich neige dazu, sie frisch zu kochen, anstatt sie zu trocknen und trocken zu kochen; Beim Kochen neigt es jedoch dazu, zu verklumpen und in der Pfanne zusammenzukleben. Was kann ich tun, um dies zu minimieren...
Dies ist teilweise eine Fortsetzung dieser Frage, da diese bereits geschlossen war, aber meine Frage bezieht sich auf ein bestimmtes Problem, das beim letzten Kochen von Jakobsmuscheln aufgetreten ist. Ich brachte die Pfanne auf eine vernünftige Temperatur und stellte die Jakobsmuscheln hinein, und...