Ich liebe es, mit Auberginen (oder Auberginen / Auberginen in Ihrem speziellen englischen Geschmack) zu kochen. Um jedoch den bitteren Geschmack und die leicht schwammige Textur loszuwerden, verwende ich am Ende große Mengen Olivenöl, wodurch das Gericht insgesamt schwer wird. Ich hatte einige...
Welche Zutaten benötigen Sie und welche Schritte müssen Sie ausführen, um Bruschetta herzustellen? Während der Flitterwochen in der Toskana bekamen wir Bruschetta mit gehackten Tomaten und Kräutern auf knusprigem Brot (ich glaube, es gab etwas Olivenöl auf dem Brot?) Gibt es einen Trick, um die...
Ich sah diese Frage mit dem Titel "Wie kann ich mit einer Mutterkultur Brot backen?" , aber ich habe keine Ahnung, was eine "Mutterkultur" ist. Kann jemand erklären, was der Begriff "Mutterkultur"
Ungeschälte Sesamsamen können entweder hellbraun (golden) oder schwarz sein. Gibt es außer ihrer Farbe noch andere Unterschiede zwischen diesen beiden Sorten? Warum sollten Sie einen Typ dem anderen vorziehen (auch hier sind mir nur Gründe wichtig, die nicht mit der Farbe oder der Ästhetik eines...
Ich habe gerade einen großen Topf Suppe gemacht. Es ist ein mexikanischer Caldo de Res. Ich fügte eine Menge Limettensaft hinzu und dachte, hey, vielleicht werfe ich die Limettenschalen auch ein bisschen hinein. Das war ein großer Fehler. Jetzt hat das Ganze einen wirklich bitteren Geschmack. Ich...
Infrarot-Thermometer sind in den letzten Jahren im Preis gesunken und sind jetzt preiswerte Geräte für den Hauskoch, ganz zu schweigen von den Profis. Was sind die Hauptanwendungen eines Infrarot-Thermometers in der
Jedes Mal, wenn ich versuche, Windbeutel zu backen, entleeren sich die Muscheln, bevor ich sie mit Sahne füllen kann. Ich habe in den letzten Minuten des Backens versucht, mit einem Zahnstocher ein Loch in die Schale zu stechen. Ich habe auch versucht, die Schalen in einem "Aus" -Ofen mit offener...
Ich möchte Corned Beef komplett von Grund auf neu machen. Wie mache ich: Wählen Sie das Stück Rindfleisch zu Mais? Mais, der geschnitten hat? Ich weiß genau, wie man Corned Beef nach diesem Prozess zubereitet , aber ich möchte von vorne anfangen. Ist dies zu Hause mit der Grundausstattung möglich?...
Jedes Mal, wenn ich Schweinekoteletts koche, kommen sie trocken heraus, obwohl ich sie nur bis zu 150 Grad koche. Ich brate sie übrigens, wie sie im Laden gesagt haben. Gibt es eine Möglichkeit, dies zu
Was passiert in Pilzen, wenn Sie sie aufwärmen? Ist es immer unsicher, sie aufzuwärmen, oder können Sie etwas tun, um sie sicher
Ich benutze einen neuen Hefebehälter aus dem Laden. Ich halte es gut verschlossen (es ist ein kleines Glas) und gekühlt. Ich achte darauf, warmes Wasser in Brotrezepten zu verwenden - ich überprüfe die Temperatur mit einem digitalen Küchenthermometer. Ich folge den Anweisungen, um den Teig in einer...
Ich mache glutenfreies Brot in einem Brotbackautomaten , aber ich kann es nie so sehr zum Aufgehen bringen wie "normales" Brot und ist normalerweise etwas schwer. Welche Techniken / Rezepte / Substitutionen kann ich versuchen, mein glutenfreies Brot mehr aufgehen zu lassen? Ich verwende derzeit ein...
Welche Lebensmittel sind hoch? umami ("Geschmack") und wie kann ich sie kochen, um den Umami-Geschmack zu maximieren?
Ich verstehe, dass sich die Muskelfasern entspannen, wenn ein Steak nach dem Kochen ruht, sodass die Säfte wie hier beschrieben wieder in das Fleisch gelangen können . Ich habe gehört, dass während sich das Fleisch entspannt und die Säfte einfließen, sie auch geschmolzene Butter hineinziehen...
Ich erwähnte das Buch Thai Food in einer Antwort auf eine andere Frage. Dies erinnerte mich an eines meiner am längsten andauernden Probleme. Viele der Rezepte erwähnen "Korianderwurzel". Ich bin mir bewusst, dass ich die Samen (ganz oder gemahlen) oder die Blätter kaufen kann, aber ich habe noch...
Ich mag hausgemachtes Müsli, aber mein Rezept macht ziemlich viel. Manchmal benutze ich alles schnell, aber manchmal nicht. Was ist eine zuverlässige Speichermethode? Sollte es eingefroren werden? Kann es einfach gekühlt
Eine der Zutaten eines Rezepts ist griechischer Joghurt. Darf ich es durch Naturjoghurt ersetzen? Wenn ich es tue, was ist der Unterschied, den ich sofort bemerken
Ich hasse die Idee, Mehl mit etwas so Ungenauem wie Messlöffel zu messen. Welche Zahlen behandeln Sie als endgültig / maßgeblich / kanonisch für Gewichtsumrechnungen für verschiedene
Neulich machte ich Flan und beschloss, Palmzucker anstelle von Weißzucker zu probieren , um das Karamell herzustellen. Obwohl Palmzucker in vielerlei Hinsicht besser als Weiß ist, scheint der Schmelzpunkt des Zuckers viel näher am Brennpunkt zu liegen. Unnötig zu erwähnen, dass ich innerhalb von...
Ich habe ein Rezept für Thai Green Curry, das Kondensmilch verlangt, die ich nicht habe. Ich habe Kondensmilch gesüßt, reicht