Ich mache regelmäßig Schokoladenmousse mit Eigelb, Zucker und dunkler Schokoladenbasis, gefaltet in Eiweiß oder Schlagsahne (oder beides). Es schmeckt ziemlich gut und fühlt sich gut im Mund an. Jetzt möchte ich, dass es gut aussieht. Was ich habe sieht ungefähr so aus: Stattdessen möchte ich,...
Ich habe gerade ein altes Glas mit Rinderbrühwürfeln gefunden und obwohl es kein Verfallsdatum gibt, bin ich etwas skeptisch, sie zu verwenden - werden sie
Freilandhuhn ist im Allgemeinen viel teurer als Batteriefarmhuhn, aber es wird oft behauptet, es schmecke besser. Ich bin gespannt, ob Restaurants sich an dieses Mantra halten und Freilandhuhn verwenden oder ob es nur psychologischer Natur ist und ob es neben ethischen auch andere Vorteile...
Warum gerinnt flüssiger halb und halb Milchkännchen, wenn es in heißen Kaffee gegossen wird? Das passiert mir manchmal und ich bin mir nicht sicher warum. Könnte es etwas damit zu tun haben, dass der Kaffee zu heiß oder der Milchkännchen zu kalt
Da ein paar hundert Millionen Eier zurückgerufen wurden, frage ich mich, wie Salmonellen überhaupt in Eier gelangen. Kommt es aus der Umgebung (oder der Henne) auf die Muscheln? Ist es im Ei? Dies ist meistens eine neugierige / wissenschaftliche Frage, also nehmen Sie sie bitte nicht als...
Ich weiß, dass ich zerkleinerte Zucchini für die Langzeitlagerung leicht einfrieren kann, wenn ich sie in einem vakuumversiegelten Gefrierbeutel aufbewahre. Es gibt jedoch ein Rezept, das ich wirklich über den Winter machen möchte und das gehackte Zucchini erfordert. Ich frage mich also, ob ich die...
Ich brate sehr gerne Zucchini in einer kleinen Menge Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer in der Pfanne. Es schmeckt immer sehr gut, ist aber oft sehr feucht. Gibt es eine Möglichkeit, die Zucchini zu braten, ohne sie feucht zu
Ich habe mich gefragt, was ich aus Basilikumblättern schneiden soll. Benutze ich die „Klinge“ nur bis zum Blattstiel oder sollte ich das auch schneiden? Ich weiß, dass einige Dinge an den richtigen Stellen gehackt werden müssen, da dies zu mehr Säure führen kann. Können sie auch gekocht werden oder...
Als Programmierer bin ich es gewohnt, viele Online-Bücher zu haben, um über fast alles zu lernen. Ich bin mir sicher, dass im Web einige Kochbücher versteckt sind ... aber ich habe nur einige gefunden ... Ich weiß, dass es viele großartige Websites gibt, auf denen Kochkünste vermittelt und Rezepte...
Ich habe heute Abend eine Karamellsauce mit gebranntem Zucker gemacht, die sich als wunderschön herausstellte. Es ist genau das, wonach es sich anhört. Sie machen eine normale Karamellsauce, aber kochen den Zucker, bis er nach Bernstein ist und fast schwarz wird. Dies zu machen ist jedoch so ein...
Ich kaufte Schweinewurst und backte sie in meinem Ofen. Der Geschmack war gut, aber die Wursthülle war etwas schwer zu kauen. Sollte ich Hüllen entfernen, bevor ich Würstchen
Ich habe vor kurzem Roastbeef gemacht, das ~ 8 Stunden lang gekocht hat. Ich nahm es aus dem Topf und ließ es etwa 10 Minuten lang sitzen. Dann habe ich es in Stücke geschnitten und wir haben es gegessen. Es war ziemlich gut. Die Reste wurden weggepackt. Das Seltsame war am nächsten Tag beim...
Ich bin mir nicht sicher, ob dies ein Duplikat dieser Frage ist, auch weil es bei dieser Frage anscheinend darum geht, Ihre eigene Schokolade herzustellen. Was ich nicht mache. In meinem Fall möchte ich Flapjacks oder hausgemachten Keksen oder ähnlichem eine dünne Schicht Schokolade hinzufügen, um...
Ich habe normalerweise Sahne zur Hand, aber keine Milch, daher brauche ich häufig eine Methode, um die Milch in Rezepten durch Sahne zu ersetzen. Es scheint mir, dass das Hinzufügen einer gewissen Menge Wasser und Zucker zur Sahne die Zusammensetzung der Milch näher bringen würde. Mir ist klar,...
Möchten Sie diesen Beitrag verbessern? Geben Sie detaillierte Antworten auf diese Frage, einschließlich Zitaten und einer Erklärung, warum Ihre Antwort richtig ist. Antworten ohne ausreichende Details können bearbeitet oder gelöscht werden. Ich habe seit vielen Jahren Pralinen getaucht. Ich habe...
Ich suche nach Möglichkeiten, große Mengen Tamales zu kochen, aber ich habe keinen Tamale-Dampfgarer. Hat das schon jemand mit anderen Standard-Küchengeräten gemacht? Ich würde sie lieber nicht in Chargen kochen, da die Rezepte 2-3 Stunden Dampf erfordern
Ich habe ein paar Möglichkeiten ausprobiert, und sie waren in Ordnung. Als ich in Industrieküchen arbeitete, war es natürlich ideal, eine Fritteuse und einen Kartoffelstampfer aus Edelstahl (aber größer) zu verwenden, aber keines dieser Werkzeuge ist in meiner Wohnküche erhältlich. Im Grunde...
Soweit ich anhand von Restaurants in den USA feststellen kann, sind die Küchen in Äthiopien und Eritrea ziemlich ähnlich. Gibt es charakteristische Unterschiede zwischen den beiden oder Gerichte, die stark zum einen und nicht zum anderen
Ich habe speziell über die Crisco-Verkürzung nachgedacht, die beim Backen verwendet
Ich bin sehr neu im Brotbacken im Allgemeinen; gehe nicht davon aus, dass ich unbedingt etwas richtig mache. Während meines letzten Versuchs, schnelles Fladenbrot (auf Backpulverbasis) herzustellen, versuchte ich, den Teig zu glätten und zu kneten, nachdem ich ihn ruhen ließ. Was passierte war,...