Kochen

Ich möchte einen Truthahn zum Erntedankfest mit Alton Browns Rezept zum Braten salzen. Meine Frau ist besorgt, dass dies die Menge an Salz und Zucker in der Türkei erhöht und sie ungesund macht. Wie viel Salz und Zucker aus einer Salzlake würde in einem 12-Pfund-Truthahn

Genauer gesagt beim Kochen in Innenräumen. Meine Freundin hasst Meeresfrüchte und hasst den Geruch. Kann ich irgendetwas tun, um diesen Geruch schneller verschwinden zu lassen oder sein starkes Aroma zu reduzieren, wenn ich damit

Ich habe derzeit eine Borosilikatglas-Teekanne. Glas scheint den Vorteil zu haben, dass es keine Aromen absorbiert und daher für alle Teesorten verwendet werden kann. Was sind einige der Vorteile der Verwendung einer Teekanne aus Ton oder Keramik gegenüber Glas? Ich interessiere mich nicht für die...

Ich habe schon früher versucht, Kartoffelschnitze herzustellen, kann aber keinen guten Weg finden, sie zu zerschneiden. Meine Stücke scheinen immer verschiedene Größen zu haben - wenn sie kochen, brennen die dünneren und die dickeren nicht durch. Hat jemand eine gute Methode, um Kartoffeln in Keile...

Ich denke darüber nach, einen Nudelhersteller zu bekommen. Natürlich braucht es mehr Zeit, um Ihre eigenen Nudeln zu machen, aber es scheint, als würde es Spaß machen und nahrhaft sein. Was sind die wirklichen Vorteile, wenn Sie Ihre eigenen Nudeln mit einem Nudelhersteller von Grund auf neu...

Viele Rezepte, die ich in letzter Zeit zubereitet habe, führen Salz und schwarzen Pfeffer oft als "nach Geschmack" in Bezug auf die Menge auf. Ich verstehe, dass die allgemeine Idee ist, das Essen gut schmecken zu lassen, aber ich bin mir nicht sicher, ob ich regelmäßig Salz oder Pfeffer bemerke,...

Gibt es einen richtigen Unterschied zwischen einem langsam gekochten Fleischgericht mit Auflauf und einem Eintopf? Und wenn es eine traditionelle Unterscheidung gibt, wäre es fair zu sagen, dass die Unterscheidung nicht mehr eingehalten

Ich habe ein Weihnachtskuchenrezept, das mich anweist, "die Außenseite der [Kuchen-] Dose mit ein paar Blättern Zeitungspapier einzuwickeln und mit Heftklammern oder Schnur zu sichern". Was ist der Grund dafür und ist es wirklich

Ich weiß, dass man mit Natriumalginat aus vielen Zutaten "Kaviar" machen kann. Für diejenigen, die mit dem Prozess nicht vertraut sind, finden Sie hier eine Online-Erklärung . Wenn ich online schaue, sehe ich jedoch immer wieder dieselben Zutaten: Blaubeeren, Ananas und einige andere Fruchtsäfte....

Ist es möglich, die Schokolade ohne Thermometer erfolgreich zu temperieren? Ich bin mir sicher, dass es ziemlich wichtig ist, aber da es in meinem Land so schwierig ist, eine zu finden, und weil ich nicht so oft Schokolade mache, würde ich wissen, ob es einen Weg gibt, ohne sie zu...

Ich mag Kaffee seit Jahren und denke darüber nach, eine Espressomaschine zu kaufen. Vorher möchte ich wissen, warum der Kaffee auf diese Weise schmackhafter erscheint als mit einer französischen Presse oder einer Filterkaffeemaschine und welche Vor- und Nachteile eine Espressomaschine hat. Vielen...

Ich bin gerade dabei, Baguettes ohne die ausgefallene Ausstattung einer typischen Bäckerei herzustellen. Ich komme einer perfekten Textur von innen und außen immer näher, aber ich muss mich noch damit befassen, warum sie immer langweilig erscheinen. Ist es das Wasser, das ich benutze oder brauchen...

Ich habe dieses Wochenende etwas Rindfleisch mit dem folgenden Label bekommen. Dieses Etikett richtet sich offensichtlich nicht an den Verbraucher, aber da ich nach einem einzigen Stück war, gab mir der Typ hinter der Theke es in seiner Originalverpackung. Als ich nach Hause kam, bemerkte ich die...

In meiner Kindheit erinnere ich mich an einen Kreppmacher mit Uhrwerk, der einen Alkoholbrenner benutzt. Es war ziemlich kompakt und saß auf einem kleinen Beistelltisch Das Leuchten des Brenners und das Surren des Uhrwerks war etwas "romantisch", und natürlich gab es endlose Diskussionen darüber,...

Dies ist eine dumme Frage, aber meine Frau schaltet den Ofen zum Vorheizen ein, während sie Sachen zubereitet, aber manchmal dauert es 15 Minuten bis 45 Minuten, bis sie Dinge in den Ofen stellt. Wie lange muss der Ofen im Allgemeinen vorgeheizt werden, bevor die gewünschte Temperatur erreicht ist?...

Google versagt mir. Ich bin gespannt, wie viele Kalorien verbrannt werden, wenn Sie verschiedene Arten von Alkohol kochen ... Weine, Liköre, Biere (einschließlich leichtes

Gibt es ein spezielles Werkzeug zum Aufschlagen von Pistazien? Ich frage, weil ich mit zunehmendem Alter schwere Arthritis und Gelenkschmerzen entwickelt habe, was das Öffnen mit meinen Fingern sehr schmerzhaft macht. Ich habe Pistazien immer geliebt und hasse es, meine Frau bitten zu müssen, sie...

Wir hatten heute Spätzle zum Mittagessen. Ich hatte noch nie Spätzle und konnte weder die Zutaten noch die Zubereitungsmethode

Eine meiner Lieblingspizzastile ist eine schöne dicke, zähe Kruste an der Außenseite - aber natürlich dünn genug Kruste unter den Belägen, um richtig zu kochen. Wie verarbeitet man den Teig in diese

Was ist der beste Weg, um Schokolade zu reiben, ohne dass sie unordentlich wird und über den Fingern schmilzt? Ich habe eine feine Käsereibe verwendet, und während sie den Trick macht, schmilzt die Schokolade in meiner Hand, während ich sie halte ... Wie kann ich diesen Prozess...