So oft, wenn ich beim Waschen den kleinen Barcode-Aufkleber vom Obststück nehme, entdecke ich einen Fehler unter dem Aufkleber. Liegt das daran, dass der Aufkleber angebracht wurde, um den Fehler zu vertuschen, oder dass das Anbringen des Aufklebers dazu führt, dass die Früchte lokal beschädigt...
In Dänemark gibt es in unseren regulären Läden keine Kondensmilch, und ich habe sie vor ein paar Jahren nur in einem Importgeschäft in Großbritannien gesehen. Gibt es eine Alternative dazu oder kannst du es mit normaler Kochausrüstung
Ich habe gerade eine Behauptung zu diesem Zweck in einem anderen Thread gesehen, und es wird über das Internet und in vielen Kochbüchern verewigt. Also: Ist es wahr? Ergibt die Herstellung einer schönen Kruste ( Maillard-Reaktion ) auf einem Bratensiegel im Saft ein
Ohne sich selbst oder andere
Wenn ich Gemüse wie Zwiebeln oder Karotten hacke, fliegen diese manchmal einfach vom Schneidebrett in den offenen Raum der Küche. Karotten tun das besonders oft - ich kann sie nicht hacken (Würfeln ist auch problematisch), ohne dass gelegentlich Teile vom Brett fliegen. Was vermisse ich hier? Ich...
Ich versuche, meine Natriumaufnahme ziemlich niedrig zu halten, um sicherzustellen, dass mein Blutdruck nicht zu hoch wird. Salz ist ein häufiger Bestandteil des Kochens und es ist besonders schwierig, asiatische Gerichte ohne viel Salz zuzubereiten, da salzige Saucen wie Sojasauce, Austernsauce...
Als ich vor einigen Jahren in Italien lebte, erinnere ich mich an einen italienischen Freund, der das Nummerierungssystem für Spaghetti (vielleicht auch andere lange Nudeln) erklärte. Wie Spaghetti in Italien mit einer Zahl verkauft wurden, die ihre Feinheit angibt. Sie erzählte mir, dass...
Eine Reibe ist ein sehr nützliches Instrument in der Küche und macht Spaß. Sie können es für viele Lebensmittel verwenden: Käse, Zitrusfruchtschale, Muskatnuss, Gemüse aller Art usw. Aber eine Reibe zu putzen ist ein Schmerz. Kennt hier jemand einen einfachen und effektiven Weg, um eine Reibe zu...
Zuerst ein Geständnis: Ich arbeite in Software, also bezahle ich wahrscheinlich Weg zu viel Aufmerksamkeit auf den Zustand der Flüssigkeit, die "ein köcheln" ist. Das geschrieben, ich liebe es zu kochen, und keine Rezeptur gibt mir mehr Verwirrung, Trauer und googeln als "zum Köcheln bringen"....
Aus irgendeinem Grund dachte ich immer, Brotkästen sollten Holz sein, und dass ein Teil des Holzes dazu beitrug, das Brot frisch zu halten. Vielleicht wie eine Zigarrenkiste. Aber nachdem ich nach einem Brotkasten gesucht habe, sehe ich, dass es sich bei vielen um Plastik und Metall handelt. Bevor...
Wenn ich Gemüse und dann Fleisch (oder umgekehrt) auf derselben Oberfläche grille, ist das Erhitzen und Bürsten des Grills eine angemessene Methode, um sicherzustellen, dass ich keinen Veganer oder Vegetarier beleidigt
Kürzlich hat mein Sohn bei der Herstellung eines 5-Bohnen-Eintopf-Kits die Lorbeerblätter fein zerkleinert und zu den anderen Gewürzen gegeben, anstatt sie ganz zuzugeben, um sie nach dem Kochen zu entfernen. Als ich auf seinen Fehler hinwies, fragte er mich, warum Lorbeerblätter anders als die...
Ich mache seit Jahren Knoblauchbutter und lagere sie monatelang. Als ich las, dass Knoblauch in Öl nach ähnlich langer Zeit gefährliche Mengen an Botulinumtoxinen anbauen kann, fragte ich mich, wie sicher Knoblauchbutter ist und warum. Offensichtlich zielen die Sicherheitshinweise speziell auf die...
Wann immer ich Wasser für eine französische Presse oder heiße Schokolade erwärmen muss, tue ich es in der Mikrowelle. Gibt es einen guten Grund, anstelle der Mikrowelle einen Wasserkocher zum Erhitzen von Wasser zu
Ich ziehe bald in ein Haus mit einer sehr schönen Küche um und es ist an der Zeit, mir ein ordentliches Messerset zu kaufen. Ich habe mir die verschiedenen verfügbaren Typen angesehen. Es scheint billigere Stahlmesser mit Kunststoff- oder Holzgriffen (z. B. aus normalen Haushaltswarengeschäften),...
Es wird manchmal gesagt, dass man etwas Wasser hinzufügen sollte, um den Geschmack und das Aroma eines guten Whiskys (oder Whiskys) am besten zu erleben. Diese Praxis soll irgendwie Aromen freisetzen. Ist das wahr? Angenommen, es gibt, was ist los?
Wenn ich ein Gericht zubereite, schmecke ich es natürlich während des Garvorgangs, bis es fertig ist. Ich war besonders vorsichtig. Jedes Mal, wenn ich vom Gericht probiere, benutze ich einen neuen Löffel. Das bedeutet, dass ich die ganze Zeit über VIELE Löffel bereithalten und mich viel Mühe geben...
Mir ist aufgefallen, dass es nicht nach Vollmilch schmeckt, wenn man die Hälfte und die Hälfte mit Wasser schneidet. Was ist der Grund dafür? Ich versuche, einige systematische Überlegungen auf mein Verständnis der Inhaltsstoffe
Ich reibe meinen eigenen Parmesankäse (und andere). Wenn ich zur Schwarte komme, werfe ich sie normalerweise raus. Gibt es eine Verwendung
Ich habe normalerweise keine ungesalzene Butter zur Hand, da ich sie so selten benutze. Wenn also ein Rezept Salz und ungesalzene Butter als Zutaten vorsieht, ist es in Ordnung, gesalzene Butter zu verwenden und die Salzmenge zu reduzieren? Und wenn ja, um wie viel sollte das Salz reduziert werden?...