Wenn ich zum Beispiel Tortenteig mache, gibt es einen Grund, Dinge lieber in Chargen zu machen, außer dass er für meine Werkzeuge / Hände besser zu handhaben ist? Dies würde helfen, diese Frage zu beantworten (zwei gute Antworten, die sich in diesem Punkt unterscheiden). Natürlich möchten Sie die...
Ich habe vor einiger Zeit eine Rhabarbermarmelade gemacht, hauptsächlich Rhabarber, Zucker und geriebenen Ingwer. Es ist ziemlich fein. Ich habe jetzt eine Ententerrine gemacht und möchte sie mit Chutney servieren. Ich habe etwas Chutney, aber es würde mir nichts ausmachen, etwas von meiner...
In dem Rezept meiner Urgroßmutter für Open-Face Apple Pie schreibt sie: "Schneiden Sie Äpfel in Achtel, wenn sie nicht schnell kochen." Ich gehe davon aus, dass dies bedeutet, dass einige Äpfel schneller kochen als andere, aber ich kann nirgendwo eine Liste solcher Äpfel
Ich habe eine ganze Weile ohne Glück nach einer Flasche Roses Grenadine gesucht , und als ich im Spirituosenladen einen großen alten Liter Llord's sah , griff ich danach. Ich bin mir nicht sicher, ob ich ihm so viel Platz im Kühlschrank zuweisen möchte. Kann ich es stattdessen hinter der Bar...
Ich habe eine Freundin, die allergisch gegen Eiweiß ist, und meine Frau schwärmte versehentlich von meiner Schokoladenmousse, was zu einer durch Lebensmittel verursachten Unbeholfenheit führte, die ich mit einer eifreien Mousse löschen möchte. Ich habe allerdings experimentiert und bin mit den...
Woher weiß ich, ob ich Petersilie mit flachem oder lockigem Blatt verwenden soll? Ich interessiere mich hauptsächlich für ihre Verwendung als Zutaten, aber auch eine Anleitung zur Verwendung als Beilage ist
Nachdem Sie noch keinen Sherry verwendet haben, welchen Typ wird verwendet, wenn ein Rezept nur "Sherry" fordert? Ich sehe Sahne-Sherry, trockenen Sherry und sehr trockenen Sherry in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft. Ist Marke
Einige frische Kräuter scheinen ihren Geschmack besser zu behalten als andere, wenn sie getrocknet sind; Zum Beispiel hat getrocknete Petersilie sehr wenig Geschmack, aber getrockneter Estragon schmeckt ziemlich ähnlich wie frischer Estragon. Welche anderen Kräuter können erfolgreich getrocknet...
Ich habe verschiedene Gerüchte gehört, die besagen, dass die Verwendung von ungebleichtem [Weizen] Mehl beim Backen besser ist als gebleichtes [Weizen] Mehl (Kuchen, Quadrate, Kekse ...). Ist das wahr? Wenn ja, warum
Ich öffnete eine Dose geschnittene schwarze Oliven für meine Pizza und benutzte nur die Hälfte. Ich habe die Reste mit der Flüssigkeit in einen verschlossenen Behälter gegeben und in den Kühlschrank gestellt. Wie lange halten die Oliven unter diesen Bedingungen? Gibt es eine bessere Möglichkeit,...
Ich habe an diesem Wochenende einige Porterhouse-Steaks abgeholt und beabsichtige, sie im Steakhouse-Stil zuzubereiten, trocken gereift und gebraten (USA) bei starker Hitze. Was macht Trockenalterung mit den Steaks und warum ist dies einer der Schritte, um ein wirklich exzellentes Steak zu...
Diese Frage wurde von dieser Frage gestellt, wie Werkzeuge gereinigt werden können, um eine Kreuzkontamination zu verhindern. Ich wollte es in den Kommentaren stellen, erkannte aber, dass es als separate Frage besser sein könnte. Muss ich mir Sorgen um Kreuzkontaminationen machen, wenn alles...
Geschlossen . Diese Frage muss fokussierter sein . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Aktualisieren Sie die Frage so, dass sie sich nur auf ein Problem konzentriert, indem Sie diesen Beitrag bearbeiten . Geschlossen vor 4 Jahren . Was ist die beste...
Ich wollte einen Heißluftofen kaufen und wollte wissen, ob es zwischen den beiden allgemeine Unterschiede bei den Backmethoden
Ich hatte kürzlich einen Hamburger, dessen Hauptzutat Trüffelspäne waren (übrigens $ 50.00) - ich mochte den Geschmack, kann es mir aber nicht leisten, die echten zu kaufen, irgendwelche Substitutionen mit ähnlichem
Ich liebe meinen Slow Cooker, aber das Abkühlen von Essen scheint ewig zu dauern. Normalerweise schiebe ich den Topf einfach in den Ofen (keine Hitze) und lagere ihn bis zum nächsten Morgen. Wir sprechen also von 21 Uhr (ich esse spät zu Abend) bis 8 oder 9 Uhr am nächsten Tag. einige gehen in den...
Kurz: Gibt es eine geeignete Technik zum Kochen von Hühnchen (mit Haut) auf dem Grill ohne kleine Hühnchen-Feuerbälle? Lange: Mein früherer Vermieter kochte sehr gerne auf dem Grill, sehr zum Missfallen unserer Geschmacksknospen. (Wir wechselten die Kochtage). Ihr Huhn brannte immer und die Haut...
Ich habe alle Tipps befolgt. Prime Lendenstück, eine Stunde vor dem Kochen herausgenommen. 30 Minuten vorher gründlich gesalzen. Mit Papiertüchern trocken getupft. Auf einen hohen (650) Grad Grill für zwei Minuten pro Seite geworfen, für 3 Minuten pro Seite auf niedrig (Innentemperatur war immer...
In jedem Brotrezept meiner Urgroßmutter ist ein "komprimierter Hefekuchen" erforderlich. Kann ich aktive Trockenhefe als Ersatz für eine verwenden? Wenn ja, wie viel aktive Trockenhefe sollte ich pro komprimiertem Hefekuchen
Ich habe gerade Hervé This 'Chocolate Chantilly gemacht und es schmeckte nicht annähernd so gut, wie ich gehofft hatte. Die Konsistenz schien fast richtig zu sein, wenn auch sehr leicht körnig, aber der Geschmack war genau das, was man erwarten konnte: verwässerte Schokolade. Weiß jemand, was, wenn...