Es ist allgemein bekannt, dass Sie beim Verzehr von scharfem Essen den Geschmack neutralisieren können (und so verhindern können, dass Ihr Mund wie ein Waldbrand brennt), indem Sie Milch trinken. Dies ist auf Kasein zurückzuführen. Einfach nur Trinkwasser oder etwas Kaltes erzielt nicht den...
Ein Freund von mir kaufte einige neue, sehr scharfe Messer. Er hat einen Magnetstreifen, mit dem er Messer aufbewahrt, aber er legt diese neuen Messer nicht dort hin, weil er sagt, Magnete seien stumpfe Messer. Ist das wahr? Ich habe noch nie davon gehört. Wenn ja, warum machen Magnete stumpfe...
Die allgemeine Weisheit, die ich gehört habe, ist, dass getrocknete Kräuter und Gewürze: haben eine Haltbarkeit von etwa einem Jahr oder 2 am besten an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren setzt beim Zerkleinern mehr Geschmack frei Das ist in Ordnung, aber einige Gewürze sind teuer. Wir haben über...
Ich höre oft Köche über diese Idee sprechen. Wenn Sie beispielsweise ein Rezept für 4 mit 32 multiplizieren, sollten Sie einige Kräuter, Gewürze oder Salz nicht multiplizieren. Ich habe keinen Grund verstanden, warum dies wahr sein sollte. Vielleicht etwas mit dem Verhältnis von Oberfläche zu...
Wenn ich in den Supermarkt gehe, sehe ich nicht viel, wenn überhaupt, Hammelfleisch, nur viel Lamm. Deshalb habe ich einige mögliche Erklärungen postuliert: Hammel (das Fleisch eines Schafes) wird als "Lamm" verkauft, Hammel schmeckt den Amerikanern komisch, also wird alles exportiert, Hammel...
Ich war vor kurzem in Vietnam und habe einen Schuss von Getreidealkohol mit Blut aus einer frisch getöteten Kobra genommen. Das war fast einen Monat her und ich bin nicht gestorben oder krank geworden, aber ich frage mich, wie gefährlich das war. Die Kobra war definitiv giftig. Welche Risiken...
Wie sicher ist Tatar? Was kann ich tun, um sicherzustellen, dass es sicher zu essen
Ist es in Ordnung, Nudeln in einer Pfanne mit einer Nudelsoße zu kochen? Gibt es einen Grund, Pasta separat zu kochen (und dann die Sauce
Klingt einfach, aber ich scheine jedes Mal zu scheitern, das heißt, es verwandelt sich stattdessen in Rührei. Wie machst du es so, dass du es umdrehen kannst, ohne dass es bricht und bevor es
Ich habe ein Tomaten-Zwiebel-Cannelini-Bohnen-Curry gemacht. Ich habe viel Chili-Gewürz hineingegeben, vielleicht zu viel. Wenn ich es weiter koche, wird es dann milder? Ich hoffe, dass es in den (faden) Bohnen kochen
Ich möchte mein> 10 Jahre altes Calphalon Antihaft-Kochgeschirr ersetzen. Ich sehe, wie die Antihaftbeschichtung von den Pfannen kommt, und mache mir langsam Sorgen, wie viel davon in unser Essen gelangt. Ich mag die einfache Reinigung von Antihaft-Kochgeschirr, bin aber vorsichtig, wenn ich es...
Ich habe von Pfannen mit Keramik-Antihaft-Oberflächen gehört. Es scheint, dass einige Berichte im Internet besagen, dass sie in ungefähr 6 Monaten "scheitern" könnten. Wie können diese Pfannen "versagen"? Benötigen keramikbeschichtete Pfannen Antihaft-Geräte? Normale Antihaft-Oberflächen versagen,...
Manchmal, wenn ich hart gekochte Eier koche, knacken sie in der Pfanne, und ein Teil des Eies sickert ins Wasser. Koche ich das Wasser zu heftig oder kann ich dem Wasser etwas hinzufügen, um dies zu
Ich suche nach: 100% Erdnussbutter (ohne Zusatz von Salz, Zucker, Ölen oder sonstigem) 100% geröstete Erdnüsse (ohne Zusatz von Salz, Zucker, Ölen oder sonstigem) Wenn ich nach verschiedenen Quellen schaue, kann ich immer Folgendes feststellen: Erdnussbutter enthält mehr Eiweiß (in% der Kalorien)...
Jeder in meiner Familie sagt, wenn man weiße Schimmelpilze auf Marmelade oder eingelegten Waren sieht, sollte man sich nicht die Mühe machen, die Schimmelpilze wegzuwerfen oder zu entfernen. Alles, was Sie tun müssen, ist, es wieder in den Rest des Topfes zu mischen. Hier ist ein Beispiel: Ich...
Ich bin auf diese spezielle Empfehlung oft in verschiedenen Rezepten und Kochbüchern gestoßen und habe sie wahrscheinlich selbst ein- oder zweimal ausgegeben. Geflügel ist ausreichend gekocht, wenn die Säfte klar und nicht rot oder rosa sind. In den letzten Monaten und Jahren, als ich mich mehr für...
Ich habe verschiedene Googled-Rezepte und -Techniken zur Herstellung von Beständen gelesen, als ich heute Abend meine erste Bestandsaufnahme mit rohen Hühnerknochen machte. Fast jeder Artikel / jedes Rezept, das ich lese, besagt, dass man die Oberfläche der Brühe am Anfang überfliegen soll, während...
Ich habe gehört, man sollte beim Kochen von Nudeln viel Wasser verwenden; Wie viel Wasser soll ich
Dieses Stück wurde mir vor ein paar Jahren von jemandem geschenkt, der es bei einem Immobilienverkauf abgeholt hat. Damals habe ich es aufgeräumt, nachgewürzt und sofort vergessen. Beim ersten Erröten dachte ich, dass es vielleicht eine Schneckenpfanne war, aber bei weiterer Aufmerksamkeit schienen...
Ich höre oft Leute, die mir erzählen, wie wunderbar ihre Slow Cooker (AKA "Crock Pot") sind. In vielen Fällen haben sie recht - Fleisch, das beim normalen Garen hart herauskommt, kommt aus einem langsamen Kocher sehr zart heraus. Aber ich wirklich brauchen einen Schmortopf diese abziehen? Es...