Sicht der Medizinischen Biochemie Mein Biochemielehrer sagte heute, dass das Problem mit Mikros darin besteht, dass sie nicht alle schädlichen Bakterien abtöten. Er schlug stattdessen vor, Essen zu kochen. Ich denke, es gibt zwei Gründe. Wasser kann Bakterien aus viel mehr Richtungen als...
Ich versuche, die dicken, reichen, mit dunkler Schokolade überzogenen Espressobohnen von Trader Joes nachzuahmen. Diese süßen Häppchen haben eine dicke Schokoladenbeschichtung, die beim Beißen leicht nachgibt. Die Bohnen im Inneren zersplittern unter Druck in der Schokolade und haben keinen...
Mein Freund gab mir kürzlich den Rat, dass der Teebeutel für ein paar Minuten in etwas kaltem Wasser eingeweicht werden sollte (kaum genug, um den Teebeutel einzutauchen). Dann sollte der Kälte heißes Wasser hinzugefügt werden, um sie zu brauen. Die Idee ist, dass heißes Wasser heiß genug ist, um...
Kürzlich habe ich mich im Risotto-Kochen versucht. Die Ergebnisse sind immer köstlich, aber ein Schritt in dem Prozess hat mich ratlos gemacht - die Anweisung, den Reis zu kochen, bis er durchscheinend ist. Ich habe versucht, den Reis für unterschiedliche Zeit mit unterschiedlichen Ölmengen zu...
Ich mache kleine Kuchen (in Muffinformen!) Für eine Party. Ich habe vor, die Füllung (Rinderhackfleisch und Gemüse) vorzukochen und dann die Kuchen vor Ort zuzubereiten. Wäre es hilfreich (entweder für den Transport oder für die Verkürzung der Kochzeit vor Ort), die Tortenkrusten in den Dosen...
Wenn Sie Zimt zermahlen (z. B. in einer Kaffeemühle) und in einem Getränk verwenden, entsteht dieser dicke Schlamm. Sie können die Bildung des Schlamms nur verhindern, wenn Sie ihn sehr natürlich verlassen. Warum wird daraus Schlamm? Ich schwöre, ich hatte einmal einen Behälter mit Zimt, der keinen...
Ich möchte Vanillebohnenpaste in einigen meiner Rezepte verwenden. Normalerweise verwende ich Madagaskar Bourbon Vanilla Extrakt und frage mich, ob die Messung gleich war, dh 1 Teelöffel Vanilleextrakt = 1 Teelöffel Vanillebohnenpaste. Ich dachte, ich hätte irgendwo gehört, dass die Paste viel...
Ich bin ziemlich alt und kulinarisch nicht so recht informiert, aber letzte Woche habe ich gelernt, meine erste Tasse Tee zuzubereiten! Ich habe es seitdem immer wieder geübt und geringfügige Änderungen an der Technik vorgenommen, wobei die Ergebnisse jedes Mal verbessert wurden. Meine spezifische...
Enteneier scheinen an ihrem Verfallsdatum eine Verlängerung um etwa 6 Wochen gegenüber Hühnereiern zu erhalten. Die letzte Packung, die ich gestern (19. März) gekauft habe, läuft am 25. Mai ab, während die Hühnereier bestenfalls Mitte April ablaufen. Warum ist das? Ist die Struktur der Schale oder...
Ich möchte Erdbeereis für meinen Freund kaufen, und das meiste Eis mit Erdbeergeschmack hat eine rosa Farbe. Ich denke jedoch daran, stattdessen die eisgrüne Farbe zu servieren. Gibt es eine Möglichkeit, das Eis als solches zu färben? Vielen
Ich habe mich in dieses Bild verliebt . Ich frage mich, wie ich die weiße Schokoladenschicht machen kann. Meine Vermutungen sind: Option A: Verwenden Sie eine Flasche und "gießen" Sie geschmolzene weiße Schokolade darüber - Nachteil :? Die Schokolade würde nicht so schön glatt werden wie auf dem...
Es wurde gemacht , reichlich mir klar, daß ich Fleisch ruhen lassen , nachdem sie gekocht worden ist. Wenn das Fleisch ruht, sollte ich die Dauer der Pause zeitlich festlegen oder die Temperatur des kühlenden Fleisches messen? Und
Nach meinem zweiten Versuch, eine Ingwermousse mit Gelatine herzustellen und festzustellen, dass sie fehlschlägt, habe ich festgestellt, dass frischer Ingwer eine Protease enthält. Ich wusste, dass Ananas es tut und dass es die Herstellung von Ananasgelee erschwert, aber ich wusste nicht, dass...
Ist es besser, frisches Basilikum in eine Tomatensauce zu geben und es dann etwa 10 Minuten kochen zu lassen, oder bis zum Ende zu warten und kurz vor dem Servieren
Ich habe die anderen Fragen zum Waschen von Gemüse und Obst geprüft, aber sie erwähnen kein Backpulver. Google bringt nur unzuverlässige (zufällige Blogs, die keinen Hinweis geben) oder voreingenommene Quellen (Backpulvermarken) zur Sprache. Also, hier geht es: meine Großmutter schwor durch Waschen...
Ich habe über Kimchi gelesen, ein traditionelles koreanisches Essen aus Gemüse. Ich bin mir nicht sicher, ob ich Napa-Kohl hier in Ungarn finden kann - kann ich es mit normalem Gemüse
Mir ist klar, dass ein „Kuchen“ für verschiedene Menschen unterschiedliche Bedeutungen haben kann. In meinem Fall ist es Hühnerpilz-Estragon-Kuchen mit Shorcrust-Gebäckboden und einem Deckel, der die Füllung vollständig umschließt. Wenn ich den Kuchen an dem Tag esse, backe ich die Böden...
Ich habe eine deLonghi Icona Kaffeemaschine. Es enthält einen Dampfstab der Art Panarello (mit einem Loch in der Oberseite, das automatisch Luft einspritzt). Ich habe versucht, die Milch zu dämpfen, um einen Mikroschaum zu erzeugen, der sich beim Eingießen in Kaffee korrekt verhält. Kein Erfolg....
Was sind die grundlegenden Unterschiede zwischen Scones, Keksen, Teekeksen, Muffins? Ich weiß, dass Cookie das amerikanische Wort für den britischen Keks ist. Oder gibt es einen anderen
Einer unserer Fernsehköche hat eine Show über Indien gemacht, und eine der Zutaten, die er in einigen Rezepten verwendet hat, ist Jaggery, ein Zucker aus Palmen. In der Show scheint es weich zu sein, wie weicher brauner Zucker. Die Jaggery, die ich im Supermarkt gefunden habe, ist jedoch in harten...