Ich habe versehentlich meine Einkäufe für eine Stunde auf der Theke liegen lassen. Etwas gefrorener Fisch und gefrorenes Obst und Gemüse. Sind sie noch gut Besonders der
Ich habe Suppe zubereitet und dazu gehört, etwas davon zu entfernen, um es nach dem Pürieren wieder einzuführen. Ich dachte nicht nach, ich warf die gekochten Pilze einfach zurück in den Plastikbehälter, den sie roh bekamen. Nachdem ich alles im Topf beendet hatte, warf ich die Pilze zurück in die...
Ich bin ein Barkeeper, der wenig Erfahrung mit Karamell hat. Ich möchte Karamell als Beilage verwenden, indem ich dehydrierte Apfelscheiben hinein tauche. Wie erstelle ich einen "Tropfeffekt" auf die dehydrierte Apfelscheibe? Ich brauche es, um "tropfend" auszusehen, aber ich brauche es auch, um...
Sowohl Bain Marie als auch Steaming sind indirekte Kochmethoden, aber sind sie austauschbar oder gibt es Fälle, in denen man verwendet werden sollte oder nicht? Es scheint, dass einige Rezepte das eine oder andere verlangen, aber es gibt keinen Grund für die Wahl einer anderen Methode als: Die...
Hinweis für Mods : Dies ist kein Duplikat. Ich mache mir keine Sorgen, dass Nudeln kleben bleiben. Hinweis für alle, die auf ihrem Erbe stehen und sagen möchten, dass nur ihr Weg am besten ist : Ich bin Italiener, ich bin 45, ich koche seit meinem gesamten Erwachsenenleben für meine Familie und...
Irgendwie habe ich eine Packung pasteurisierte Vollmilch im Kühlschrank gefunden. Es war im unteren Bereich, nicht in der Tiefkühltruhe. (Mein Kühlschrank hat oben ein Eisfach, in dem ich im Allgemeinen pasteurisierte Milch aufbewahre.) Ich habe keine Ahnung, wie viele Tage zuvor sie gekauft wurde....
Ich würde gerne Reis in meinem Dampfgarer kochen, wenn möglich. Es kommt mit Anweisungen für eine Reihe von Lebensmitteln, erwähnt aber nichts für Reis. Der Boden des Dampfers sieht folgendermaßen aus: Ich habe auch zwei davon oben auf dem vorherigen Fach zu setzen: Normalerweise bekomme ich...
Gibt es beispielsweise eine europäische Norm für das, was als Vanilleextrakt verkauft werden könnte? Die einzige Definition von Konzentration und Inhaltsstoffen scheint in US-Code 21 CFR 169.175 zu
Ja, ich weiß, es ist fast unmöglich, einen guten zuckerfreien Schokoladenkuchen zu bekommen, aber ich werde nicht aufgeben, es zu versuchen, da mein Mann Diabetiker ist und ich etwas Schönes für seinen Geburtstag machen möchte. Dieses Rezept ist wohlschmeckend, aber zu dicht, mit einer fusseligen...
Dies ist Gelee wie in Jello (entweder auf Gelatinebasis oder vegetarisch), nicht wie in Marmelade. Ich würde es in der richtigen Grundfarbe / Geschmacksrichtung kaufen. Ich habe mich freiwillig gemeldet, um Lebensmittel zum Thema Shopkins zuzubereiten - zumindest einen Kuchen und so wenig wie...
Ich begann eine einfache 65% Mehl + Wasser + Poolish, mischte es und ließ es für ein paar Stunden vor dem Kneten sitzen. Als ich zurückkam, stellte ich fest, dass ich mich nicht bis zum Boden der Schüssel gerührt hatte. Nachdem ich es nachgerührt habe, habe ich jetzt schreckliche Mehlklumpen, die...
Einige Ghee-Produkte, die ich in Läden finde, haben Flüssigkeit oben (einige Feststoffe schwimmen herum), während sie bei anderen Marken vollständig fest sind (beide Gläser werden bei der gleichen Temperatur gelagert). Außerdem ist das letztgenannte Ghee (das sich nicht in eine Flüssigkeitsschicht...
Mein Mitbewohner hat eine Reihe von Antihaft-Töpfen und Pfannen. Sie bewerben sich als spülmaschinenfest, weshalb wir sie normalerweise in der Waschmaschine waschen. Das Außen der Pfannen ist kein blankes Metall; es ist mit einer Art dunkelgrauer, matter Beschichtung überzogen, wie im folgenden...
Gibt es eine Möglichkeit, Butter zu verflüssigen und in flüssiger Form bei Raumtemperatur (mindestens) oder im Kühlschrank (vorzugsweise) aufzubewahren? Ich kann keine Lösung im Web finden. Alles scheint darauf hinzudeuten, dass geklärte Butter hergestellt wird, was nicht das ist, was ich will...
Was kann ich verwenden, um [beige] Sesamsamen zu ersetzen? Was könnte eine enge visuelle Übereinstimmung sein? Ich möchte einen Scone machen, der von "Alles Bagel" inspiriert ist, aber ich möchte Sesamsamen aufgrund von Allergien vermeiden. Danke im
Gibt es Unterschiede bei den verschiedenen Hefetypen? Ergibt man etwas anders? Ich weiß, dass viele Leute sagen, dass sie austauschbar sind, aber warum gibt es zwei Typen, wenn es keinen Unterschied gibt? Gibt es Unterschiede in den Reaktionen, die Sie beim Kochen verschiedener Lebensmittel...
Ich würde gerne den Hauptvorteil der Verwendung von Buttermilch als Feuchtigkeitsspender und als kleinere Fettquelle (1% Fett, richtig?) Beim Backen kennen, anstelle der Verwendung von normaler Milch oder Sahne. Da es ein Nebenprodukt der Herstellung von Butter ist, würde ich annehmen, dass die...
Ich plane, ein Rindfleisch Wellington für die Feiertage vorzubereiten und folge ihm ein Rezept deren Duxelle-Rezept definiert ist: In einer Küchenmaschine die Pilze pulsieren lassen, bis sie fein gehackt sind. Dann den Thymian fein hacken. Butter bei mittlerer Hitze in der Pfanne schmelzen. Pilze...
Meine Frau hat mir kürzlich eine Thermapene gekauft und ich habe sie einige Male benutzt, um perfekt gebratenes Hähnchen und Putenfleisch zuzubereiten, aber ich habe Probleme, wenn ich Braten brate. Zum Beispiel habe ich heute Abend versucht, einen NY-Streifen mit einer Gusseisenbratpfanne zu...
Wie trockne ich Zucker, wenn er versehentlich nass