Ich habe immer gedacht, dass sie gleich sind. Heute Abend habe ich einen leichten Geschmacksunterschied im Vergleich zu Karamell festgestellt, als ich zum ersten Mal seit einiger Zeit etwas "Butterscotch" hatte. Jetzt wurden meine Annahmen in den Wind geworfen. Ist Butterscotch im Wesentlichen...
Ich habe einen Freund, der eine Allergie oder Empfindlichkeit gegenüber Tomatensauce in Lebensmitteln entwickelt hat. Sie sehnt sich seit einiger Zeit nach Pizza, Pasta und Lasagne und ich habe nach einer Möglichkeit gesucht, diese Art von Gerichten ohne Tomaten zuzubereiten, aber unter...
Was ist der Unterschied zwischen altmodischem und schnellem Hafer? Können sie in Rezepten gegeneinander ausgetauscht
Ich habe Tonnen Basilikum in meiner Kräuterspirale. Dieses Zeug ist jedoch wertvoll, und ich fühle mich immer schlecht, wenn ich die Basilikumblüten wegwerfe, wenn ich Pesto-Sauce mache. Gibt es eine Möglichkeit, die Basilikumblüten beim Kochen zu
Am Wochenende habe ich Pflaumenmarmelade gemacht. Das Rezept, das ich hatte (aus meinem Good Housekeeping-Kochbuch), wollte, dass ich die Pflaumen in Wasser kochte, Zucker und ein Stück Butter hinzufügte und dann kochte, bis ein Satz erreicht war. Mir wurde zu spät klar, dass ich keine Butter mehr...
Ja, ich kenne das Gegenteil der üblichen Frage. Ich habe Süßigkeiten gemacht, seit ich ein kleines Kind war. Meine Karamellen sind immer glatt und cremig. Der Vater meines Partners meint, sie schmecken gut, aber die Konsistenz stimmt nicht. Er mochte die grobkörnigen, die seine Mutter gemacht...
Warum verwenden wir Eier zum Backen von
Beim Zubereiten von Pizza sprudelt der Teig oft sehr stark, verdrängt die Beläge und macht im Allgemeinen ein Chaos aus der Torte. Gibt es irgendwelche Geheimnisse, um dies zu verhindern? Liegt der Schlüssel im Teigrezept, in der Verteilung der Beläge oder in etwas anderem? Oder gibt es kein...
Eier zu trennen, ohne das Eigelb zu brechen, ist nicht eines der Probleme, die mich nachts wach halten. Trotzdem gibt es Gelegenheiten, bei denen ich keinen verdammten Eigelb zusammenhalten kann, und manchmal auch, wenn ich mit ihnen eine Runde Tennis spielen kann. Könnte die Frische des Eies die...
Sind Konvektions-Mikrowellenherde ein nützlicher Begleiter? Oder sind sie nicht so gut wie eine Mikrowelle und auch nicht so gut wie ein Umluftofen? Ich verstehe, dass ein normaler Heißluftofen hilft, Dinge schneller zu kochen. Aber eine Mikrowelle kocht schon verdammt schnell. Warum sollten Sie...
Ich bemerke, wenn ich Kekse backe (normalerweise Schokostückchen oder Erdnussbutter), steht auf dem Rezept oft "Zum Abkühlen auf den Rost legen". Da ich keine habe, lege ich sie einfach auf einen Teller, nachdem ich sie aus der Pfanne genommen habe. Es scheint nicht zu schaden. Was bringt es,...
Immer wenn ich Kichererbsen oder Kichererbsenbohnen koche, schaufele ich den Schaum, der oben auf dem Topf aufsteigt, auf und verwerfe ihn. Gibt es einen anderen Grund als ästhetische Gründe, den Schaum zu entfernen? Hat jemand versucht, diesen Schaum als Zutat zu verwenden? Es scheint, als ob es...
Ich hatte verschiedene Stücke Hartkäse, meistens Parmesan, für verschiedene Zeiträume in meinem Kühlschrank. Einige so lange wie 3+ Monate. Ich habe keine offensichtlichen Anzeichen von Verderb gesehen und bin nach der Verwendung des Käses nie von einer Lebensmittelvergiftung befallen worden. Aber...
Gestern habe ich angefangen, an einem 6-Pfund-Brathähnchen zu arbeiten, etwas zu kurz vor einer Abendveranstaltung. Ich schmierte das Hähnchen mit Butter und tätschelte es innen und außen mit Papiertüchern so trocken wie möglich. Ich mischte dann etwas Olivenöl, Zitronensaft, Salz, gerissenen...
Ich habe Pommes von den beliebtesten Fast-Food-Gelenken gegessen. McDonald's war bei weitem das beste. Außen knusprig und innen feucht, ohne den Kartoffelgeschmack zu verlieren. Auch wird es nach dem Herausnehmen aus der Fritteuse nicht matschig. Ich habe mein Bestes versucht, um das, was sie tun,...
Jedes Mal , wenn ich braunen Reis kochen (in einem traditionellen Topf oder in meinem neuen Reiskocher ), große Blasen bilden und verschütten über die Seiten. Wie kann ich das verhindern? Ich fand diese Frage , konnte aber aus den Antworten keinen nützlichen Rat ziehen. Als Randnotiz, ich glaube...
Nach einigem Missverständnis kauften meine Frau und ich 6 Liter Milch zwischen uns. Ich möchte es nicht wirklich verschwenden, also frage ich mich, ob es sicher ist, etwas davon einzufrieren, aufzutauen und später zu
Ich liebe die Feijoada (typisch brasilianisches Rezept). Für ein optimales Garen sollten die Bohnen 12 Stunden lang in Wasser eingeweicht werden. Dies scheint jedoch die Ursache für Blähungen zu sein. Was in Bohnen verursacht Blähungen und was kann ich beim Kochen tun, um diese zu...
Ich suche nach einem Rezept für einen italienischen Keks, an den ich mich als Kind erinnere. Der Keks hat die Form eines Gnocchi oder Cavatelli, ist aber viel größer, etwa 3 cm lang und etwas größer als ein Viertel im Durchmesser. Es ist jedoch deutlich C-förmig. Der Keks wurde gebraten,...
Ich habe letzte Nacht eine Alfredo-Sauce mit einer Mehlschwitze aus Ghee anstelle von normaler Butter gemacht, da ich das zur Hand hatte. Die Zutaten waren: Ghee, Mehl, Sahne, Knoblauch, Pecorino Romano und Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Sauce stellte sich als großartig heraus, ich konnte die...