Ich mache meinen eigenen Seitan aus Weizenmehl, anstatt lebenswichtiges Weizengluten zu verwenden. Normalerweise mache ich ungefähr 4-5 Waschschritte, wenn ich meinen Seitan vorbereite. Es ist gut, aber ich möchte, dass es steifer / solider ist (nicht sicher, ob dies das richtige Wort ist). Ich...
Ich habe die Beiträge darüber gelesen, warum grüner Tee braun aussehen kann, und es macht vollkommen Sinn. Was ich jedoch erlebe, ist anders. Wenn ich meine Grünteebeutel ein zweites Mal verwende, bekomme ich die grüne Farbe, die man erwarten würde. Ich weiß, das ist absolut kontraintuitiv....
Ich plane, diese Woche zwei Gerichte zuzubereiten, die jeweils die Hälfte eines Spaghettikürbisses beinhalten. Soll das zweite Gericht "so frisch wie möglich" sein? Soll ich den ganzen Kürbis zubereiten und die zweite Hälfte aufbewahren oder die zweite Hälfte (unvorbereitet) aufbewahren und beim...
Dies ist eine Frage der Backwissenschaft. Welche Faktoren tragen zur Weichheit und Feuchtigkeit der Haut bei? Cinnabon® Marke Zimtschnecken? Besonders interessiert mich: Die Art des zu verwendenden Mehls (z. B. Kuchen, AP, Brot usw.) Die Menge an Wasser und anderen Flüssigkeiten (d. H. Die...
Eier sind toll. Sie sehen Eier in vielen Gerichten der amerikanischen Küche. Eiersalat aus hartgekochten Eiern ist ein amerikanischer Cookout-Standard. Spiegeleier gehen oft auf Burger; Pochierte Eier befinden sich häufig auf Sandwiches und Salaten. Schottische Eier sind eine häufige Beilage oder...
Ich habe ein Souffle-Ei-Rezept, das auf der Oberseite geriebenen Parmesankäse erfordert. Ich möchte den Käse auch leicht anbrennen lassen, ohne dass der Souffle zusammenbricht. Gibt es eine Möglichkeit, dies zu tun? Meine Ideen: Wenn ich den oberen Teil des Ofens benutze, würde das den Souffle...
Ich habe eine Pfanne mit etwas Wurstfett im Kühlschrank vergessen (1 1/2 bis 2 Wochen). Die Schweinswürste hatten Paprika, Kräuter und vielleicht Zwiebeln, das Fett ist orange von den Chilis und Paprika. Wenn ich sie richtig gekocht habe (350 Grad für 40-45 Minuten), kann das übrig gebliebene Fett...
Ich freue mich darauf, Acmella oleracea (Szechuan-Knöpfe) anzubauen. Ich möchte sie direkt verwenden und auch Extrakte herstellen, um den Geschmacks- / oralen Stimulationseffekt zu maximieren. Anscheinend gibt es eine Menge verschiedener aktiver Chemikalien. Weiß jemand, welche Chemikalie (n) das...
Verzeihen Sie die Ketzerei, aber ich habe kürzlich Pizza geliefert bekommen. Mir ist aufgefallen, dass es ziemlich ölig ist, und ich habe Horrorgeschichten von Pizza gesehen und gehört, die im Grunde genommen in Öl ertrinkt. Das passiert nicht, wenn ich selbst Pizza mache, auch wenn die Salami...
Ich muss einen Hefeteig (Wasser, Mehl, Butter, Salz) für verenyky ungefähr 40 Stunden aufbewahren. Was wäre der beste Ort: Kühlschrank oder Gefrierschrank?
Ich habe zum ersten Mal versucht, Corrihers "Üppige, cremige Schokoladenglasur" herzustellen. 340 g milk chocolate (I love Hershey's) 225 g semisweet chocolate 28 g light brown sugar a pinch of salt 5 ml vanilla extract 45 ml light corn syrup 366 g sour cream In a mixing bowl, stir together the...
Ich habe einen der Artikel in gelesen Onkel Johns neugierig anziehender Badezimmerleser über die Geschichte des geernteten Eises und der Eishäuser. In dem Artikel wurde erwähnt, dass elektrische Gefrierschränke und Kühlschränke nur deshalb weit verbreitet sind, weil jemand erkannte, dass...
Ich möchte versuchen, Quark-Käse- Sauce für Pasta zu machen , aber ich bin nicht sicher, ob ich den Käse richtig schmelzen lassen kann, wie ich es noch nie zuvor getan habe. Was ich speziell verwenden möchte, ist die polnische Version, twaróg , ~ 8% Fett. Ist es machbar? Welche Proportionen soll...
Vor einiger Zeit hörte ich die Erwähnung eines Weges zum Backen / Braten von Hähnchen, der es angeblich sehr gut und saftig machen würde. Leider habe ich die Details nicht bekommen, also habe ich es nicht gewagt, es selbst zu versuchen. Ich habe mich gefragt, ob jemand hier dies oder etwas...
Fügen Sie einen Geschmack von britischem Frühstückstee hinzu? Ich muss wissen, wie es vorbereitet ist; wahlweise mit oder ohne
Ich grillte ein paar Rindersteaks auf dem Elektrogrill und stellte sie dann in den Gefrierschrank. Kann es für die nächsten Tage durch Erhitzen im Ofen gegessen werden? Vielen Dank! FF
Ich möchte einen emaillierten holländischen Gusseisenofen von KitchenAid zum Rühren und Braten nach asiatischer Art verwenden. Gibt es irgendwelche Probleme bei der Verwendung zum Rühren Braten? Ich bin ein Kochneuling und möchte gesunde Kochmöglichkeiten für andere in meiner Familie finden, die...
Nehmen wir an, ich stecke mitten in einem 72-Stunden-Sous-Vide-Rezept und möchte heute Abend ein paar Hähnchenschenkel zum Abendessen kochen. Ist es sinnvoll, das Huhn für meine normale Sous-Vide-Zeit mit 135 in die Badewanne zu legen und es dann mit einer herkömmlichen Kochmethode (im Ofen oder...
Ich begann Crème Fraiche zuzubereiten und als ich die Buttermilch hinzufügte, fing die Buttermilch an zu gerinnen. Ich wusste das nicht, bevor ich es der Creme hinzufügte. Kann ich mit dieser Buttermilch noch die Creme Fraiche machen?
Ich habe in letzter Zeit gewürzte getrocknete Mangos hergestellt, indem ich eine Packung getrocknete Mangos gekauft, sie in eine Schüssel gegeben, etwas Limettensaft darauf gespritzt und dann Paprika, Cayennepfeffer, Ancho und zerdrückten roten Pfeffer hinzugefügt habe. Während der Prozess gut...