Ich denke daran, ein Steak zu kochen und es für die spätere Verwendung in einem kalten Salat aufzubewahren. Wenn ich es zu Medium Rar koche und in Streifen schneide und im Kühlschrank aufbewahre, ist es dann sicher, es später zu essen? Ich weiß, dass sich meistens Bakterien auf der Oberfläche des...
Ich habe gute Erinnerungen an die Hirschjagd mit meinem Onkel, als ich jünger war ... nicht nur wegen des Nervenkitzels bei der Jagd (wie ich sicher am meisten weiß), sondern auch wegen der Beute: Wildbret. Anscheinend war ich das einzige Kind, das das Fleisch genossen hat (ich glaube, ich habe...
Sowohl für Langkornreis (Jasmin) als auch für Kurzkornreis spüle ich den Reis normalerweise mit kaltem Wasser, um etwas Stärke zu entfernen und den Reis ein wenig zu reinigen. Mit welcher Temperatur (warm / kalt / warm) soll ich den Reis waschen und warum ist das wichtig? Vielen...
Ist es eine gute Idee, viele davon herzustellen und im Kühlschrank aufzubewahren? Ich mag sie zum Frühstück, aber ich mag nicht jeden Morgen kochen. Wie lange kann ich sie
Ich möchte hausgemachtes Minze-Schokoladeneis herstellen, bin mir aber nicht sicher, welche Schokoladensorte ich verwenden soll. Es scheint, als ob die Chips in den meisten Eiscremes tatsächlich Stücke einer dünnen Schicht dunkler Schokolade sind, die viel knuspriger sind, als wenn Sie nur eine...
Was könnte eine braune Linie auf der Rückseite einer bereits geschälten Garnele
Ich habe eine Bialetti Moka-Kanne, aus der ich am Wochenende Kaffee gemacht habe. Ich habe es für ein paar Monate gehabt, aber vor kurzem fange ich an zu bemerken, dass der Kaffee sauer und bitter herauskommt . Ich schätze, ich mache etwas falsch. Ich habe mich gefragt, was ich vermissen könnte .....
Ich habe Mühe, beim Braten von Filets knusprige Haut zu bekommen. Was ist das
Gibt es natürliche Gewürze, die nach Umami schmecken? Ich möchte kein MSG in meinem Essen verwenden, aber ich möchte etwas Umami-Geschmack
Nach meiner Erfahrung ist es immer am besten, Fleisch für eine angemessene Zeitspanne zu marinieren, damit das Fleisch die Marinade "aufsaugen" und geschmackvoller sein kann. Allerdings habe ich dieses Rezept hier gefunden: http://www.abc.net.au/tv/cookandchef/txt/s2264630.htm In den Anweisungen...
Gibt es etwas, das Sie zu einem Guacamole-Rezept hinzufügen können, um zu verhindern, dass es so schnell braun wird? Oder eine spezielle Art, es für eine sehr kurzfristige Lagerung zu verpacken (normalerweise nur ungefähr zwei Tage). Ich neige dazu, große Mengen zu produzieren, wenn ich es mache,...
Ich bin relativ neu in der Pizzaherstellung ... Ich habe 10 Pizzen oder so gemacht. Ich habe Probleme, den Prozess zu verstehen. Die Hefe macht es zu meinem Teig. Ich sehe Rezepte, die von 1/2 bis 2 t Hefe reichen, die Zeit, die der Teig ruhen muss, bevor er in den Ofen geht, variiert und alles,...
Ich habe einige Rezepte gesehen, die das Hinzufügen einer Dose Bier fordern, aber ich habe nie gesehen, dass sie eine bestimmte Art oder Marke spezifizieren. Das veranlasst mich zu der Annahme, dass es weniger für den Geschmack als für die chemische Reaktion gilt. Meine Frage: Warum ist kein Typ...
Ich habe bei Serious isst nachgelesen, dass beim Würzen eines Steaks dieses entweder sofort nach dem Einsalzen oder nach 40 Minuten und mehr gekocht werden muss. (Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dies auf einen Osmoseprozess zurückzuführen ist, der nach dem Einsalzen und Herausziehen der...
Ich habe heute in einem asiatischen Supermarkt einen hölzernen (äh, befleckten Bambus?) Mörser und Stößel gekauft. Mir hat es gefallen, weil es schön aussah und ziemlich groß war, vor allem für den Preis. Ich dachte auch, dass die größere Größe helfen würde, wenn Pfefferkörner nicht herausfliegen -...
Meine Freundin und ich sprachen über die bevorstehende Sommersaison und kamen auf die Idee, Sous-Vide zu konservieren. Das heißt, anstatt für kurze Zeit durch hohe Hitze zu sterilisieren, können Sie mit einem Sous-Vide-Setup für lange Zeit mit niedriger Hitze sterilisieren. Insbesondere bei Gemüse,...
Ich habe eine Plastikwanne mit einem Schraubdeckel voller Palmzucker. Es ist eine 500 g Wanne, ungefähr 10 cm hoch und ungefähr 10 cm Durchmesser. Normalerweise kaufe ich die einzelnen Würfel Palmzucker und diesmal dachte ich, ich würde die Verpackung reduzieren und die größere Größe kaufen, aber...
Ich ließ einen vollständig gekochten Schinken über Nacht in einer Tüte liegen. Es war Kühlschranktemperatur, als ich es um 21 Uhr herausnahm. Unser Haus in Seattle war nicht beheizt. Es war ungefähr 50 Grad letzte Nacht. Ich fand es um 6 Uhr morgens und warf es zurück in den Kühlschrank, falls es...
Ich halte eine Küchenzange für eines der wichtigsten Küchengeräte, aber aufgrund der vielen Umzüge in letzter Zeit habe ich kein Paar mehr. Anstatt nur ein billiges Paar im Laden in der Ecke abzuholen, dachte ich, ich würde die Experten fragen und etwas finden, das es wert ist, diesmal...
Ich bin ein ziemlich guter Griller (Gasgrill). Ich kann perfekte Steaks, Fisch, Entenbrust und sogar ein ganzes Bein Schweinefleisch produzieren. Das einzige, was mir entgeht, ist der einfache Burger. Sogar mit magerem Rindfleisch bekomme ich ständige Schübe und fettigen schwarzen Rauch. Was ist...