Ich bin ein Brite, der in eine französische Familie verheiratet ist, und daher hat es im Laufe der Jahre offenbar einige Scherze über die relativen Vorzüge der beiden Kochkulturen gegeben: P Ich habe kürzlich den Onkel meiner Frau nach Großbritannien gebracht und dafür gesorgt, dass er gut aß - er...
Dies ist eine dreiteilige Frage: Welche Tortenarten sind für Cupcakes ungeeignet? Kann ich Angel Food Cake oder Pound Cake machen? Welche Änderungen muss ich vornehmen, wenn ich ein normales Kuchenrezept für Cupcakes konvertiere? Temperatur oder Backzeit ändern sich? Etwa , wie viele kleine Kuchen...
Ich habe irgendwo gesehen, dass sie geschnittene Auberginen mit Salz eingerieben und bis zu einer Stunde stehen gelassen haben, bevor sie in den Ofen gestellt wurden. Soweit ich weiß, musste es etwas mit dem bitteren Geschmack der Aubergine zu tun haben ... Ich möchte jetzt selbst in Scheiben...
Ich habe einen blauen Plastikdeckel für meinen Glasankerbehälter. Mir ist aufgefallen, dass der Deckel von beiden Seiten sehr klebrig ist. Ich habe es gründlich mit Seife gereinigt, aber die Klebrigkeit ist immer noch da. Dieser Deckel soll mikrowellengeeignet sein, aber ich habe ihn nie zum...
In erster Linie bin ich Mitglied einiger anderer Stack Exchange-Sites, und ich war eine Weile nicht mehr so begeistert von einer. Ich bin im Grunde genommen ein Nerd, der versucht, in das Kochen einzusteigen, und ich könnte nicht glücklicher sein, dass sie das geschafft haben :) Auf die Frage,...
Gibt es Brotmaschinen, mit denen man Sauerteig-Roggenbrot herstellen kann? Wenn nicht, könnte ein Brotbackautomat die Herstellung eines Sauerteigbrots
Geschlossen. Diese Frage ist nicht zum Thema . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Aktualisieren Sie die Frage, damit sie zum Thema " Erfahrene Beratung" gehört. Geschlossen vor 3 Jahren . Eine der Weisheiten, die früh in meiner Familie weitergegeben...
Was ist der beste Weg, um übrig gebliebene Pizza aufzuwärmen? Wir verwenden normalerweise Boboli-Kruste mit unseren eigenen Belägen, oder manchmal haben wir gefrorene
Ich bin ein Kochanfänger und höre oft vom "Lernen des Herdes". Offensichtlich unterscheiden sich Hersteller, Kochmethoden und Gerätetypen und so ist "hoch" auf einem Herd nicht mit einem anderen vergleichbar. Das heißt, viele der Beiträge hier schlagen vor, eine Pfanne vor dem Hinzufügen von Öl zu...
Ich baue einige Bhut Jolokia-Paprikaschoten an und sie sind fast bereit für die Ernte. Allerdings habe ich seitdem gesehen, dass der Naga-Viper-Pfeffer den Bhut-Jolokia als heißesten Pfeffer geschlagen hat. Ich habe auch gesehen, dass eine Vielzahl von Trinidad Scorpion Pfeffer die Naga Viper...
Ich lebe in der Nähe von San Francisco und bin in das lokale Sauerteigbrot verliebt. Es ist sehr teuer und ich möchte mein eigenes Brot backen. Ich frage mich allerdings, ob es möglich ist, Sauerteigstarter aus normaler Brotmaschinenhefe
Ich frage mich, warum es Verfallsdaten für Käse gibt. Tut mir leid, wenn ich nicht genau weiß, wie Käse hergestellt wird, aber nicht Käse aus fauler Milch? Einige Käse haben auch
Ich habe nach einem emaillierten holländischen Gusseisenofen gesucht und bin überrascht, dass die meisten von ihnen nicht empfehlen, über 200-230 ° C (400-450 ° F) zu gehen (die meisten sogar nur auf der Basis, also auf dem Deckel Griff scheint dort nicht der einzige Faktor zu sein). Angesichts der...
Eine Eiwäsche kann in sechs Hauptvarianten durchgeführt werden: [mit | aus Eiweiß] mit [Wasser | Milch | Sahne]. Mein erster Treffer bei der Suche nach "Egg Wash Ratio" in " My Persian Kitchen", wo Gebäck verwendet wurde. Er befürwortete ein Verhältnis von 1 Ei: 1-1,5 EL Wasser zum Zweck der...
Ich weiß, wie man Tofu brät, um ihn fester zu machen, und wie man ihn trocken brät und mariniert, um ihn würzig zu machen. Keine dieser Kochtechniken imitiert den Tofu, den ich in meinem lokalen thailändischen Restaurant bekomme. Wenn ich dort Tofu bestelle, ist er perfekt frittiert, damit er von...
Es scheint widersprüchliche Auffassungen darüber zu geben, ob eine Pyrex-Schale für einen Gasbrenner verwendet werden kann. Kann hier jemand eine definitive Antwort
Ich würde gerne "lebensmittelechte" Glasmurmeln zum Sous-Vide-Kochen finden. Sie können verwendet werden, um das Aufschwimmen von Beuteln zu verhindern, um Zutaten in einem Beutel auszuräumen, oder sogar als "Füllraum" in einem Kammervakuum, um ein höheres Maß an Vakuumversiegelung zu erzielen....
Es ist ein Evangelium unter ernsthaften Bäckern, dass das Messen nach Gewicht viel genauer ist als das Messen nach Volumen. Ich bin mir jedoch nicht sicher, ob eine Gewichtsmessung bei unterschiedlichen Luftfeuchtigkeitswerten überhaupt hilfreich ist. Es scheint mir, dass, wenn der Rezepturautor in...
Ich habe heute Nachmittag diesen schönen Oolong-Tee mit ganzen Blättern gekauft. Ich habe es in 200 F Wasser für 3 Minuten (wie angegeben) in meinem Teekorb eingeweicht : Und als ich den Korb herausholte, waren noch einige ungebetene Gäste da: Habe ich etwas falsch gemacht? Ich dachte, das wären...
Normalerweise werfe ich das restliche Wasser im Wasserkocher weg, bevor ich es wieder auffülle, wenn das Wasser mehr als einen Tag alt ist. In der Theorie würde das Kochen keine Verunreinigungen töten, die das alte Wasser haben könnte? Wie lange bleibt das Wasser im Wasserkocher trinkbar...