Immer wenn ich ein Rezept sehe, bei dem ich Gemüse einige Minuten lang blanchieren muss, mikrowelle ich es stattdessen. Es ist manchmal schneller, ich muss keinen Topf schmutzig machen und ich muss das Gemüse normalerweise nicht danach trocknen. Die Mikrowelle scheint sehr gut darin zu sein,...
Ich habe einige gute Rezepte mit Spinat gesehen und immer wieder gehört, dass Callaloo (Amaranth) anstelle davon verwendet werden kann. Es gibt Verwirrung über Callaloo die Pflanze und Callaloo das Gericht, das ich auf die Pflanze Amaranth beziehe. Ich habe noch nie Spinat probiert und kann ihn...
Um das Kochen während der Woche zu beschleunigen, möchte ich das gesamte Gemüse, das ich für die Woche benötige, an einem Sonntag zerhacken und dann die ganze Woche über verwenden. Was wäre der beste Weg, um dieses Gemüse zu lagern? Funktioniert dies mit allen Gemüsesorten oder gibt es einige...
Ich habe kürzlich gelesen, dass Kochbrühe für mehr als 2 Stunden den Geschmack negativ beeinflusst und schließlich die Vitamine aufgrund von Wärmeabbau verunreinigt. Dies scheint im Widerspruch zu den Ratschlägen zu stehen, die ich zuvor gelesen habe und die besagen, dass Sie 24 bis 36 Stunden lang...
Wir essen zu Hause viel Obst und Gemüse und ich bin besorgt über die Menge an Pestiziden auf Früchten wie Erdbeeren. Ist das Waschen der Früchte effektiv genug? Macht eine gründliche Wäsche im Vergleich zu einer schnellen Spülung einen
Ich habe die anderen Fragen zum Waschen von Gemüse und Obst geprüft, aber sie erwähnen kein Backpulver. Google bringt nur unzuverlässige (zufällige Blogs, die keinen Hinweis geben) oder voreingenommene Quellen (Backpulvermarken) zur Sprache. Also, hier geht es: meine Großmutter schwor durch Waschen...
Blumenkohl oder Rosenkohl schmecken nach dem Kochen manchmal leicht bitter. Ist das ein Fehler in der Art, wie sie gekocht werden, oder ist das nur das Gemüse
Ich war, wie viele , auf der Suche nach dem perfekten Veggie-Burger. Meiner Meinung nach gibt es einen Unterschied zwischen "Burgern", die aus einer Kombination von Hülsenfrüchten, Getreide und / oder Pilzen (z. B. Tofu, Tempeh und Seitan) stammen, und "Burgern", die erkennbar und überwiegend...
Wenn Sie Gemüse auf einem Bauernmarkt kaufen, erhalten Sie häufig Wurzelgemüse (z. B. Kartoffeln, Karotten), das ungewaschen ist und dessen Schmutz immer noch daran haftet. Ich habe irgendwo gehört, dass dies die Haltbarkeit verlängern wird. Ist das wahr? Wenn das so ist,
Die meisten Empfehlungen zum Kochen von Maiskolben empfehlen, sie 10 Minuten lang in kochendes Wasser zu legen. Ich finde das aus mehreren Gründen sehr unerwünscht: Das Kochen des benötigten Wassers dauert lange nimmt zu viel Geschmack heraus Das Wasser ist verschwendet so viel Energie wird...
Nun, meine Faustregel ist, das folgende Gemüse für diese Zeit zu kochen, bevor Sie es in das Eisbad legen: 1 Minute für Brokkoli 3 Minuten für Karotten 2 Minuten für Bohnen 1 Minute für flache Bohnen 4 Minuten für Blumenkohl Gibt es eine Hauptliste für die Menge an Kochen vor dem Baden, die...
Ich schaue mir einige Rezepte für geröstetes Wurzelgemüse an und es scheint eine Aufteilung zwischen denen zu geben, die par kochen und dann ~ 30 Minuten rösten, und denen, die nur ~ 45 Minuten rösten Ohne Kartoffeln - wo es einen Konsens darüber zu geben scheint, dass Par Boiling notwendig ist,...
Ich habe eine schöne Rhabarberpflanze. Schöne Stiele, riesige Blätter. Die größten Blätter haben Adern, die größer sind als einige der kleineren Stiele. Es scheint eine Schande, sie wegzuwerfen - aber ich bin offensichtlich nicht daran interessiert, mich und meine Familie zu vergiften. Sind diese...
In diesen Tagen versuche ich, meine Frau dazu zu bringen, ihre Karotten zu essen. Normalerweise kochen wir sie einfach und fügen Gewürze und Butter hinzu. Aber sie schwört, dass sie früher süße Karotten gegessen hat, aber sie kann nicht sagen, wie lange es her ist. Angeblich sollte ich den...
Ich habe noch nie für mich selbst gekocht und nur versucht, Erbsensuppe in einem Slow Cooker zu kochen. Ich probierte es nach 3 Stunden und es hatte überhaupt keinen Geschmack. Ich lege einfach trockene Erbsen (Pre Split) mit Wasser und etwas Salz hinein. Was kann ich tun, um den Geschmack zu...
Ich habe im Moment eine Menge Kohl aus eigenem Anbau, mehr als ich essen kann, bevor es schlecht wird! Gibt es eine Möglichkeit, Kohl einzufrieren (roh, gekocht, ganz, zerkleinert ...) oder müsste ich Gallonen Kohlsuppe / eingelegten Kohl
Mein CSA liefert mir viel Sommerkürbis, mehr als ich tatsächlich in einer Woche Zeit zum Kochen finde. Kann ich den Rest irgendwie einfrieren? Gibt es ein schnelles Rezept, das ich machen sollte, das gut speichert? Ich denke hier nicht in erster Linie an Mahlzeiten - wenn ich die Zeit hätte,...
Ich beziehe mich auf Gemüse wie Baby-Karotten, Baby-Spinat, Baby-Gurken usw. Supermärkte verkaufen eine ganze Reihe von "Baby" -Gemüsesorten und sie scheinen teurer pro Unze als ihre "normalen" Gegenstücke zu sein. Bin ich naiv zu denken, dass (zum Beispiel) Baby-Karotten einfach früh geerntet...
Mein Kühlschrank ist klein, so dass ich Gemüse oft in Zimmertemperatur außerhalb des Kühlschranks aufbewahren muss. Ich habe mich gefragt, ob das Sprühen von Alkohol und / oder Salz um das Gemüse helfen kann, Bakterien von ihnen fernzuhalten, und somit die Haltbarkeit verlängern. Hast du Erfahrung...
Ich habe verschiedene Methoden des Kochens von Sojabohnensprossen ausprobiert, aber ich scheine nie ein gleichbleibend knuspriges, leckeres Endprodukt zu erhalten. Kann jemand bitte ein Rezept oder eine Methode teilen, weil ich Beansprouts so sehr liebe. (Wenn sie von jemand anderem gekocht...