Das Rezept für das Pochieren von normalen Hühnereiern besagt, dass das Ei für ca. 4 Minuten in einem Topf mit siedendem Wasser stehen gelassen werden muss (abgesehen davon, dass der pH-Wert der Flüssigkeit nicht stimmt). Ich fragte mich, wie sich die Temperatur, der pH-Wert und die Zeit für Eier...
Normalerweise bleibt am Ende eines Beutels Popcorn oder wenn Sie Ihren eigenen auf den Herd legen, eine bestimmte Anzahl von Körnern ungenutzt. Warum das? Gibt es etwas, das sich in den Kernen ändert und sie von den anderen unterscheidet, oder sind sie gleich, aber die Hitze verteilt sich nicht...
Ich mache Kokosmilcheis mit Alkohol. Ich verwende 28 Unzen Kokosmilch, in 1/4 Tasse Alkohol mazerierte Früchte, weitere 1-2T Alkohol und 1 1/2 Esslöffel Pfeilwurzel. Es schmeckt gut, schmilzt aber viel zu schnell. Was kann ich neben Xanthum Gum, Guar Gum verwenden. Könnte es die Einfrierzeit sein?...
Wie mache ich einen Extrakt, um den Geschmack eines Kürbises zu bekommen? Soll ich Kürbiskerne oder frischen Kürbis oder vielleicht sogar die Kürbisschale verwenden? Soll ich Kürbis austrocknen oder
Ich möchte ein hausgemachtes Brot, Wrap, Pita oder Tortilla-ähnliches Essen zubereiten, das ich am Wochenende im Voraus zubereiten möchte, um es später mit typischen Sandwich-Füllungen wie Mayonnaise, Käse, geschnittenem Fleisch und Gemüse an dem Tag zu füllen, den ich möchte zum Essen. Ein Laib...
Ich habe ein Rezept für Schokoladentrüffel (hauptsächlich Butter und Schokolade), das auch Eigelb enthält. vermutlich, um es zu glätten und den Reichtum zu erhöhen. Ich weiß, dass das Rezept wahrscheinlich funktionieren würde, wenn man es einfach weglässt, aber, Gibt es einen nicht verderblichen...
Welche besonderen Kenntnisse, Schulungen oder Qualifikationen erhalten Baristas, die sie zu Kaffeekennern machen als alle anderen Front-Food-Service-Mitarbeiter oder interessierte Haushaltskaffeekonsumenten? Ich meine nicht nur die Maschine zu bedienen, sondern das Warum und die Wissenschaft, die...
Können die Thermometer, die Sie normalerweise in Garküchen bekommen (z. B. Fleischthermometer), als Teethermometer verwendet werden? Insbesondere frage ich mich, ob die Temperaturen, die sie in einer Flüssigkeit messen, so zuverlässig sind wie zB in Fleisch. Auch die Temperaturbereiche sind sehr...
Dies ist eine scheinbar einfache Frage, aber ich kann anscheinend keine hilfreichen Techniken oder Vorschläge dafür finden. Nachdem ich in einem holländischen Ofen (oder einem anderen Topf mit wenig oder ohne Lippe) gebraten und das Öl ein wenig abkühlen gelassen habe, mag ich es, das Öl in dem...
Ich koche zum ersten Mal mit schwarzen Augen. Ich spülte sie sehr gründlich aus, bedeckte sie mit sauberem Wasser und kochte. Das Wasser, in dem sie sich befinden, ist dunkelbraun geworden. Ist das
Ich habe kürzlich festgestellt, dass ich Mäuse oder Ratten in meiner Garage habe, in der ich einige Dinge für Weltraumzwecke aufbewahrt habe, darunter eine kaum benutzte, frisch gewürzte Bratpfanne. Ich fand einen Haufen Nagetierkot darin (blegh), und ich schrubbte ihn zweimal mit Seife und heißem...
Ich habe ein Gordon-Ramsay-Steak (Öl, Butter, Thymian und Knoblauch) zubereitet. Was kann ich nun mit den Resten in der Pfanne tun, nachdem ich das Steak zubereitet und angebraten habe? Seine braune Butter mit dem Gewürz darin, entsorge ich sie einfach, verwende sie für etwas anderes Fleisch...
Ich mache Fondant basierend auf diesem Rezept und es knackt immer wieder, wenn ich versuche, es zu heben. Irgendwelche Vorschläge zur Behebung dieses Problems? Jemand sagte mir, ich solle Glycerin hinzufügen. Ob das funktioniert?
Schlagsahne ist schwer zu finden, wo ich in Indien wohne. Wir haben eine Molkereimarke namens "Amul", die Butterfettcreme mit 25% verkauft und nicht geschlagen werden kann! Schlagsahne hat ungefähr 35% Fettgehalt, ist aber hier nicht erhältlich. Kann ich Butter hinzufügen, um den zum Schlagen...
Ich habe eine Pfanne und möchte 3 Würste braten. Ich möchte sie gründlich erhitzen und die effektivste Art der Wärmeverteilung beim Braten mehrerer Gegenstände in einer einzigen Pfanne kennen. Stelle ich sie zusammen oder verteile ich sie in der Pfanne? Was ist der effektivste Weg, um mehrere...
Ich kaufe meine erste Kohlenstoffstahlpfanne und bin neu im gesamten "Gewürz" -Verfahren für Pfannen. Mir ist klar, dass Pfannen standardmäßig kleben, und Sie müssen sie "würzen", aber können Sie nicht einfach Öl verwenden? Muss ich unbedingt meine Kohlenstoffstahlpfanne würzen oder kann ich nur Öl...
Ich möchte beim Backen Zucker durch frisches Obst ersetzen. Welche Frucht würde die meiste Süße produzieren? Die Früchte sollten keinen unerwünschten Geschmack haben und in Florida leicht zu kaufen sein. Edit: Kiwis hat mich dazu gebracht, dies zu
Mein Mitbewohner hat gut 6 Stunden lang ein Stück Rinderbraten in den Schmortopf gelegt. Es ist ein ziemlich großer Slow-Cooker, mindestens 8 Liter. Das Fleisch war durchgegart, aber sehr zäh, und ich erinnere mich nie, dass meine Mutter dieses Problem mit einem Slow-Cooker hatte. Meine...
Wenn ich gemahlenes Hafermehl mit kochendem Wasser koche, bildet sich ein dünner farbloser Film um die Innenfläche des Topfes. Der Film löst sich leicht aus dem Topf, wird jedoch an den gekochten Haferflocken geheftet und verwurzelt. Es ist farblos und einer dünnen Plastikfolie sehr ähnlich. Es...
Ich muss nach der Arbeit einen weißen Schokoladen-Schlamm-Kuchen backen und habe immer einen Teig übrig, mit dem ich dann Cupcakes backe. Da das Backen von Mudcake einige Stunden dauert (zumindest mein Rezept), ist es zu spät, um die Cupcakes zu backen, bis ich fertig bin. Ist es möglich, den...