Während ich gestern ein paar Pfannkuchen gemacht habe, wurde mir klar, dass ich vielleicht Rezepte sabotiert habe, die Eier verlangen. Seit Jahren kaufe ich immer die größten Eier, die ich im Supermarkt bekommen kann. Ich habe das hauptsächlich mit Spiegel- und Rühreiern gemacht. Wenn Sie etwas wie...
Wenn Sie Steak vom Markt kaufen, wird es normalerweise in Schrumpffolie eingewickelt, und das Fleisch liegt normalerweise auf einem feuchtigkeitsabsorbierenden Pad. Wenn Sie es vom Metzger erhalten, wird es in Wachspapier und / oder braunem Papier eingewickelt. Wenn Sie es nach Hause bringen und...
Ich habe mein Kochbuch Fish Indian Style genossen, das ich hier bei Seasoned Advice beim Frage-der-Woche-Wettbewerb gewonnen habe. Ich habe jedoch Schwierigkeiten mit einer gemeinsamen Zutat, die in Atul Kochhars Rezepten verwendet wird. Viele seiner Rezepte beinhalten das Pürieren von frischem...
Ich habe eine Veranstaltung, bei der eine der Regeln lautet, dass jedes Gericht sowohl Obst als auch Fleisch enthalten muss. Ich habe die letzte halbe Stunde darüber nachgedacht, was ich als Nachtisch zubereiten soll. Frage: Was bringt uns dazu, ein Lebensmittel als Dessert "angemessen" zu...
Das Rezept der America's Test Kitchen für chinesisches Orangenhähnchen verlangt nach Hähnchenschenkel, was erklärt, dass es einen besseren Geschmack und eine bessere Textur für das Rezept hat. Es erklärt jedoch nicht warum. Ich frage mich also: Wie unterscheiden sich Hähnchenschenkel und -brust in...
Diese Frage hat hier bereits eine Antwort: Wie berechnet man den Kaloriengehalt von gekochten Lebensmitteln? 6 Antworten Wenn ich auf nutritiondata.self.com nach dem Nährwert von rohen Linsen schaue (als Beispiel), wird mir der Proteinwert pro 1 Tasse mit 50 g angegeben . 1 Tasse gekochte Linsen...
Ich habe gerade zum ersten Mal eine Gitterkuchen-Kruste gemacht. Das Beste, was ich dazu sagen kann, ist, dass es keine totale Katastrophe war. Also würde ich gerne wissen, wie man es richtig macht. Wie viel Teig brauche ich eigentlich für ein Gitter (sagen wir für eine 26-cm-Pfanne)? Welche...
Mein Kuchen geht anfangs perfekt auf, aber nach etwa 20 bis 25 Minuten beginnt der Kuchen leicht zu hängen, und der Kuchen zieht sich ebenfalls von der Seite der Pfanne ab. Das macht mir nichts aus, da das anfängliche Aufstehen sowieso etwas übertrieben zu sein schien. Aber sobald ich den Kuchen...
Ich habe in letzter Zeit eine Reihe von Pizzas und Cocas gemacht und ich habe darüber nachgedacht, eine Focaccia zu machen ... Beim Lesen über Coca wurde Focaccia erwähnt, und beim Lesen über Focaccia wurde Pizza erwähnt. Ich habe ein ausgezeichnetes Buch über italienische Küche , das erklärt, dass...
Es ist nur so, dass sie sich beim ersten Versuch nicht so weit erhoben haben, wie ich dachte. würde Backpulver
Wenn ich die gleichen Kaffeebohnen mit dem gleichen Mahlgrad verwende, kann ich definitiv einen Unterschied zwischen Tassen Kaffee aus der Tropfmaschine, Chemex und French Press feststellen. Chemex ist mein Favorit, da es mehr Geschmack hat als die Tropfmaschine, aber ohne die Körnung einer...
Angenommen, ich habe Brotteig gemacht und er soll ca. 90 Minuten nach dem Kneten entgast werden (t + 90). Angenommen, ich muss um t + 30 das Haus verlassen und komme irgendwann zwischen t + 120 und t + 150 zurück. Was ist besser für den Teig, um ihn zu früh oder zu spät zu entgasen? Ich weiß, dass...
Ich brauche Hilfe D: Ich mache in 2 Tagen 300 gelbe Cupcakes für den Abschlussball und kaufe gesalzene Butter anstatt ungesalzene. - Kann ich die gesalzene Butter anstelle der ungesalzenen verwenden und nur kein Salz
Hersheys Schokoladensirup empfiehlt, dass Sie nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern. Im Gegensatz zu vielen anderen Saucen mit dieser Empfehlung (z. B. Ketchup, Mayonnaise, BBQ-Sauce usw.) sind Schokoladensirupflaschen beim Verkauf im Regal nicht versiegelt (dh es befindet sich nichts unter dem...
Ich denke darüber nach, einen Moka-Topf zu kaufen. Ich habe einen Klingenschleifer. Wird eine Messermühle Kaffeebohnen fein genug für eine Moka-Kanne mahlen? Ich kann mir eine teure Mühle nicht wirklich leisten und möchte keinen vorgemahlenen Kaffee verwenden, weil ich gehört habe, dass sie schnell...
Gestern habe ich versucht, einem Pasta-Rezept zu folgen, das Estragon forderte. Da ich dieses Kraut nicht hatte, stellte ich Basilikum her. Der Einfachheit halber versuche ich, diese häufig benötigten Kräuter selbst anzubauen, damit ich sie frisch pflücken kann, wenn ich sie brauche. Was sind die...
Ein Pommes-Shop bietet Kartoffelchips (Pommes Frites, in den USA) in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Hähnchen, Hähnchenbraten, Grill und so weiter an. Ich habe gesehen, dass sie einfache Kartoffelchips herstellen und dann ein salzartiges Zeug hinzufügen, das den Chips Geschmack verleiht. Wie...
Ich habe gelesen, dass Gemüse aufgrund der höheren Temperatur im Vergleich zu einer normalen Kochmethode mehr Nährstoffe in einem Schnellkochtopf verliert. Ist das wahr?
Ich habe kürzlich etwas Bio-Zimt gekauft (nicht gemahlene, zerbrochene Stücke für eine Handmühle) und habe gesehen, wie Holzstücke in der Mischung aussehen (sie haben nicht die gleiche Farbe wie die restlichen Stücke). Ist das normal und / oder sicher, oder soll ich das Produkt...
Ich habe ein Stück Comte (französischer Hartkäse) für einige Zeit geöffnet (1 Woche oder so). Woran erkenne ich, dass es schimmelt und daher nicht gut zu essen ist? Auf dem Käsestück befindet sich eine dünne, nicht verbundene Mehlschicht, die es sehr schwierig macht, Schimmel zu...