Ich habe ein altes Glas mit 9 Bohnensuppenmischung, das im Grunde genommen aus getrockneten Bohnen besteht. Um sie zu kochen, müssen sie zuerst erweicht werden, und nach einigen früheren Untersuchungen gibt es einige Methoden, obwohl die häufigste Methode darin besteht, die Bohnen über Nacht...
Ich habe gesehen, dass Fett mit Sous Vide bei 55-60 Grad Celsius gerendert wird - aber meine Frage ist, wie lange das voraussichtlich dauern
Ich mache seit Jahrzehnten Kekse und habe eine dramatische Qualitätsänderung aufgrund der Verwendung von Vanille festgestellt. Die Verwendung von schwacher Vanille oder einfach nicht genug führt zu milden Keksen, oft unabhängig von der Verwendung anderer Zutaten. Dies hat mich dazu gebracht, die...
Ich habe lange geglaubt dieser Ratschlag : Kühlen Sie Ihre Fischsauce nicht. Was auch immer mit diesem Gebräu passieren kann ist schon passiert; es wird nicht schlecht gehen. Sie können Ihre übergeben halbleere Flasche als Familienerbstück und Ihre Enkelkinder wird die gleiche goldene...
Vor sehr langer Zeit war ich bei einer Freundin, wo ihr Vater dieses Stück geripptes Metall aus dem Schrank holte. Es war ein dunkles Stück Metall von der Größe einer erwachsenen Hand. Es hatte Rillen auf der einen Seite und war glatt / flach auf der anderen Seite. Er bat mich, es zu berühren und...
Wenn ich einen Kuchen von Grund auf neu mache, habe ich meine Eier immer einzeln hinzugefügt und dazwischen gemischt, weil ich so von meiner Mutter gelernt habe. Ich kann mich einfach nicht erinnern, warum dies von Vorteil sein soll. Weiß jemand, warum dies zu einem anderen Ergebnis führen sollte,...
Jemand 1 hat den Oreo-Beutel nicht richtig wieder geschlossen, und jetzt sind die restlichen Kekse irgendwie ... nicht ganz knusprig. Sie sind nicht weich , aber sie haben diese zähe Seite zu ihrem Crunch. Wenn dies gewöhnliche Kekse wären, würde ich sie für ein paar Minuten in den Ofen geben, aber...
Mein Partner arbeitet in einem Restaurant, in dem er Sauerteig als Brot serviert, auf dem Sie einen Snack zu sich nehmen, während Sie die Speisekarte durchsehen. Sie sind sonntags geschlossen, was bedeutet, dass übrig gebliebenes Brot am Samstagabend mit den Mitarbeitern nach Hause geht (da es am...
Mir wurde die Idee beigebracht, dass es für das Endprodukt besser ist, gefrorenes Fleisch über Nacht aufzutauen, als es in der Mikrowelle aufzutauen? Hat dies einen Wert oder ist es nur eine Geschichte alter Frauen? Beeinflusst das Kochen von gefrorenem Fleisch auch den Geschmack oder dauert das...
Ich bin ein großer Fan von Popcorn und habe kürzlich einen Popcornhersteller erworben. Es ist die Sorte, die die Kerne in einer Trommel dreht und das Metall erhitzt, bis sie platzen. Ich hatte jedoch Schwierigkeiten, sie zu würzen. Als ich vor Jahren Popcorn gemacht habe, wenn ich einen schnellen...
Was ist der beste Weg, um zwei Steaks per Sous Vide zuzubereiten, wenn Sie ein mittelrares und ein mittelgroßes Steak kochen möchten? Ist es am besten, das mittlere Steak zuerst bei seiner Temperatur zu kochen, dann die Temperatur zu senken, das mittlere Steak darin zu lassen und das mittlere...
Ich habe heute in der Metzgerei gesehen, dass sie den Lammkopf verkauft haben, der in der Mitte halbiert ist. Ich wurde wirklich interessiert, weil das Gehirn frisch war und ich glaubte, dass es wirklich nahrhaft ist. Als ich meiner Familie davon erzählte, waren sie jedoch ziemlich ausgeflippt. Sie...
In der thailändischen Küche stelle ich bei Currys zwei verschiedene Methoden fest. Eine ist, wo die Kokoscreme zum Kochen gebracht wird und dann die Curry-Paste hinzugefügt wird und der Rest der Zutaten hinzugefügt wird. Der andere Weg ist, dass Öl erhitzt wird und dann die Paste hinzugefügt und...
Ich suche etwas aus einem wirklich alten Rezeptbuch, sei es Fisch, Huhn oder Rindfleisch. Ich habe überall gesucht und offensichtlich sind die meisten Leute der Meinung, im Laden gekaufte Gelatine zu kaufen. Das funktioniert bei mir nicht - ich möchte, dass es koscher oder halal ist, und das kann...
Ich möchte mein eigenes Käsetuch herstellen, um die Marke Paneer zu unterstützen. Gibt es Stoffe, die ich vermeiden sollte, oder andere Gefahren, die ich vermeiden sollte? Kann ich nur allgemeine Baumwolle verwenden und wird dies dazu beitragen, dass die Molke aus dem Quark
In der Metropolregion, in der ich lebe, gibt es wirklich eine große Auswahl an getrocknetem Fisch in verschiedenen ethnischen Lebensmittelgeschäften, von denen mein Favorit Hering ist. Es ist jedoch immer sehr salzig und ich habe einen etwas hohen Blutdruck, so dass der Arzt sagte, ich solle meine...
Ich denke darüber nach, einen richtigen Reiskocher zu kaufen, da wir den größten Teil der Antihaftbeschichtung des billigen gegessen haben. Die Foren schwärmen von Induktionsheizung, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF mit seinem gusseisernen Topf und Buffalo mit ihren Edelstahltöpfen. Und jetzt...
Warum gibt es keine gefrorenen Tomaten wie gefrorenen Brokkoli, Erbsen, Pfirsiche oder Erdbeeren? Warum sind Tomaten nur in Dosen oder frisch? Beispiel:
Amazon Link Es gibt einen traditionellen Keks, der so ziemlich nur ein dicker Zuckerkeks ist, der gebacken und dann über Nacht mit der Kerze in eine abgedeckte Schüssel gegeben wird. Ich bin darauf gestoßen, weil ich mir Süßigkeitenrezepte angesehen habe, und einige der thailändischen Süßigkeiten...
Ich habe ein neues Gaskochfeld und die niedrigste Einstellung am kleinsten Brenner erzeugt immer noch ein schnelles Rollkochen, anstatt ein sehr niedriges Sieden. Wie kann ich die Hitze