Ich habe in Cooking for Geeks einen kurzen Klappentext gelesen, der besagt, dass Essig als Ersatz für Salz und als Geschmacksverstärker verwendet werden kann, um Lebensmittel weniger langweilig zu machen. Ich habe vor zu experimentieren, aber ich weiß nicht, wo ich anfangen soll. Vom Kochen für...
Ich werde Quinoa Mehl kaufen und wollte damit Pasta machen. Ist dies ein direkter Mehlersatz in einem typischen Pastarezept oder müssen Sie noch andere Änderungen
Ich beschloss, ein paar Karamellbrötchen für Leckereien für die Arbeit zu machen und stellte fest, dass ich nur eine 9x13-Metallpfanne habe. Ich habe ein paar 9x13 Steinzeugpfannen, aber ich habe sie noch nie für so etwas wie Karamellbrötchen verwendet. Kann ich die Steinzeugpfannen genauso...
Die Küchenkönigin hat heute drei ganze Hähnchenbrust im Kühlschrank mariniert. Sie hinterließ eine Notiz mit der Aufschrift, sie zu backen. Ich habe keine Ahnung was ich tue. Soll ich sie halbieren, um sie dünner zu machen? Bei welcher Temperatur koche ich? Wie lange koche ich ungefähr? Welche Art...
Wir hatten gestern Abend Taco-Salate zum Abendessen. Das Reinigen der kleinen Salatstücke aus der Salatschleuder schien ewig zu dauern . Trotz Schrubben und viel Spülen klebten immer noch kleine Salatstücke an der inneren Schüssel (zwischen den Schlitzen in der Schüssel). Ich griff schließlich...
Der Versuch, den Ofenanstieg meines Laibs zu maximieren, und ich denke, ich werde die Dampfmethode ausprobieren, aber was ist der beste Weg, dies in einem Haushalts-Elektroofen zu tun, und könnte dies meinen Brotstein
Wie kombiniert man Wein in einer Sahnesauce, damit er nicht
Zu diesem Zeitpunkt mache ich jedes Jahr 4-6 Portionen Butter Toffee (2 c Zucker, 2 c Butter, 2 TL Vanille, 6 EL Wasser), aber nur etwa die Hälfte ist in der Regel in Ordnung. Etwa zur Hälfte des Erhitzungsprozesses beginnt sich die nicht erfolgreiche Charge zu trennen. Einmal habe ich es gerettet...
Ich habe heute Turkish Delight gemacht. Ich habe 2 große Tassen Zucker, 1 Unze Gelatine, 1 Salzlöffel Zitronensäure und 1 Tasse kochendes Wasser verwendet. Alles zusammen 15 Minuten kochen lassen, dann die Mischung halbieren. Aromatisiert mit Zitronenessenz und farbiger Zitrone und die andere...
Ich möchte ein Süßkartoffelgericht machen - vielleicht kandierte Yamswurzeln. Soll ich die Süßkartoffeln vor dem Kochen schälen oder sollen diese Rezepte die Haut aufhalten? Niemand sagt, zuerst die Kartoffel zu
Ich habe dieses Rezept gefunden, aber ich möchte trockene aktive Hefe anstelle einer einfachen Mischung verwenden. Meine Frage ist, kann ich die Hefe in der Milch beweisen (richtiges Wort?)? und wie viel soll ich
Warum machen Sie Brühe (und / oder Soße) aus einem Brathähnchen oder Rindfleisch oder Fisch, aber Sie tun nicht dasselbe für
Deshalb habe ich immer daran gedacht, so zu kochen: Höhere Temperatur und weniger Garzeit = knuspriger vs. Niedrigere Temperatur und mehr Garzeit = weicher Das gilt natürlich nicht für alles, sondern allgemein. Wie Pizza, Brot usw. Ich bin jedoch verwirrt, weil eine gefrorene Pizza, die ich mir...
Ich habe Ananas und Mango gekauft, um daraus etwas Saft zu machen. Ich habe versucht, das Obst in der Küchenmaschine zu pürieren und es dann mit etwas Wasser und Zitronensaft im Mixer zu mischen. Das Ergebnis war ein wirklich fleischiges Durcheinander, das vielleicht einen Liter ergab und...
Glukosesirup ist ein flüssiger Süßstoff, der bei der Herstellung von Süßigkeiten verwendet wird. Leider ist es unglaublich dick, was es schwierig macht zu messen. Stellen Sie sich Maissirup vor, außer etwa dreimal dicker. Wenn ich es messe, bleibt viel auf dem Löffel hängen (oder häufiger auf...
Ich mache häufig Schlagsahne, aber dies war das erste Mal, dass ich "echten" Alkohol hinzufügte, und er fiel innerhalb von 20 Minuten. Ich stellte sowohl die Schüssel als auch die Rührgeräte kalt in den Gefrierschrank. Dann peitsche ich schwere Schlagsahne mit dem Handmixer, bis sich steife Spitzen...
Vor zwei Nächten habe ich einfach Hühnchen auf meinem George Foreman-Grill gekocht (ein bisschen Antihaft-Spray, aber das war's). Dann habe ich es gehackt und in Reis gelegt und heute zum Mittagessen in eine Tupperware gesteckt. Dann kramte ich in meinem Kühlschrank nach etwas, um Geschmack zu...
Also ging ich zu Subway ™ und sah, dass ihre Karotten in dünne Streifen geschnitten sind. Ich kann das nie mit Messern machen. Was ist der beste Weg, um Karotten in dünne Streifen zu schneiden (wie Pommes
Warum behalten Früchte ihre Form, wenn sie in gezuckertem Wasser erhitzt werden, brechen jedoch zusammen, wenn sie nur mit klarem Wasser erhitzt
Rezepte für Rinderbraten beinhalten oft den Schritt, den Braten vor dem Kochen mit Bindfaden zu binden, selbst für Braten ohne Füllung. Warum? Welchen Unterschied im Ergebnis kann ich zwischen einem gebundenen Braten und einem ungebundenen Braten erwarten, wenn alle anderen Dinge gleich...